Ilgai tyliausias šampano mišinio narys, Pinot Meunier yra žavinga, kupina simbolių ir pagaliau ateina į savo.

Tai istoriškai nepaisoma trečioji vynuogė a Šampano mišinys , užtemdytas Šardonėjus ir „Pinot Noir“ , veislę „Grandes Marques“ gamintojai tik nenoriai pripažįsta naudoję.

Bet dabar, išilgai Marne slėnio, nuo Épernay vakarų link Château-Thierry, „Pinot Meunier“ (arba tiesiog „Meunier“, kaip tai vadina gamintojai) gamina puikius „Champagnes“, pasižyminčius savybe ir kokybe. Tai Pelenės vynuogės, kurios pradeda atsiskleisti visu grožiu.

„Meunier gali duoti tokių šviežių vynų, kuriuose derinamas vaisių ir mineralų derinys“, - sako Fanny Heucq, bendra vadovė su savo tėvu André. Šampanas André Heucqas „Cuisles“. 'Geriausiu atveju iš jo gali atsirasti vaisių sudėtingumo šampanai, persikai, žali obuoliai ir ši įtampa'.

Kadangi augintojai turi daugiau šių kokybiškų „Meunier“ butelių, jie nori, kad pasaulis žinotų. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip ši dažnai nepastebėta vynuogė pateko į dėmesio centrą.

Šampano vadovas pradedantiesiems

Arklio traukiama problema

Anksčiau, kai arkliai traukė vynuoges vežančius vagonus, tai buvo didelė problema Épernay ir Reimsas buvo atstumas nuo Meunier vynuogynų.

„Tai buvo per toli, kad būtų išvengta problemų dėl vynuogių pažeidimo“, - sako Ericas Taillet Šampanas Erikas Tailletas Baslieux-sous-Châtillon ir Meunier institutas . „Žmonės didžiuosiuose rūsiuose mažai galvojo apie„ Meunier “, net jei jie turėjo jį naudoti, kad gautų mišinio kiekį.“

Dabar galbūt dėl klimato kaita , Meuniero dorybės įveikia išankstines nuostatas. Tai daugiausia dėl Marne Valley augintojų atsiradimo. Istoriškai jie pardavė savo vaisius šampano namams, tačiau dabar jie rado pasitikėjimo pasigaminti savo šampanus, kurie parodo tikrąsias Meunier spalvas.

Pagaliau įmanoma į taurę įdėti tik „Meunier“ arba „Meunier“ dominuojančius šampanus. Ir jų verta stengtis ieškoti.

„Žmonės didžiuosiuose rūsiuose mažai galvojo apie„ Meunier “, net jei jie turėjo jį naudoti, kad gautų mišinio kiekį.“ –Ericas Tailletas, „Meunier Institut“ ir šampano „Eric Taillet“ įkūrėjas

Tarpinė yra mažai tikėtinas šaltinis, namas, kurio specializacija yra „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. Tačiau 2007 m., Kai jo cecho meistras Odilonas de Varine paragavo naujų vynų, jis rado Meunier partiją iš vynuogynų aplink Épernay, kuris „turėjo įspūdingos elegancijos ir subtilumo“, - sako jis. 'Aš nusprendžiau, kad būtų įdomu šią partiją paversti 100% Meunier vynu.'

Taigi „Gosset“ pagamino 5000 butelių 2007 m. „Grand Blanc de Meunier“, kurių derlius buvo išleistas 2018 m.

Vynas sulaužė daugelį Meunier mitų. Po 12 metų jis vis dar buvo gaivus ir aromatingas, tiesiog prisilietęs medaus, išsklaidęs bendrą išmintį, kurios Meunieras negali pasenti.

Jis taip pat turėjo sudėtingą, tankų tekstūra kuris prasidėjo vaisiais ir baigėsi mineralizmu. Dingo dar viena legenda: kad Meunier gamina tik paprastus šampanus.

„Gosset Meunier“ buvo vienkartinė, tačiau tai įkvėpimas didiesiems šampano mėgėjams.

Nuo L iki R: „Bérêche & Fils NV Rive Gauche“, H. Blin NV „Rosé de Saignée“ riboto leidimo „Extra-Brut“ ir „Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut“ / Sarah Anne Ward nuotr.

Ieškodamas Marne's Meunier

Épernay, pasiskelbusi šampano sostine, yra trijų tradicinių židinio taškas Šampanas vynuogynai. Iš pietryčių Côte des Blancs kreidos šlaituose yra puikūs Chardonnays. Šiaurėje didžioji Montagne de Reims dalis, kurios viršūnėje yra miškas, o šlaituose - vynuogynai, gamina puikų Pinot Noir.

Marne slėnis tęsiasi į vakarus nuo Épernay. Jos vynuogynai eina nuo Marne upės nuo miesto, už Château-Thierry, esančio už 30 mylių. Vos už 60 mylių sėdi „Central“ Paryžius .

Tai yra natūralūs Meunier namai, kuriuose vynuogės rodo tikrąsias spalvas. Jam patinka molio ir kreidos šlaitų mišinys palei Marnę, kai jis tingiai vingiuoja link santakos su Sena Paryžiaus pakraštyje. Šoniniai slėniai, „Belval“ ir „Flagot“, ​​papildo ekspozicijų ir šlaitų masyvą, kurie įkvepia vynuogynai .

Ieškote naujo šampano? Išbandykite „Perpetual Reserve“.

Regionas yra vėsesnis nei Dramblio Kaulo Krantas ir Montagne de Reims, pasižymintis nuostoliu dėl pavasario šalnų. Mažiau tikėtina, kad tai paveiks Meunier, kurio pavasario ciklas prasideda vėlai.

Šiuose vynuogynuose ir kaimų virtinėje, esančioje palei slėnius, yra dinamiškumo. Kaip augintojai kitur Šampanėje padarė savo ženklą šeimos prekės ženklais, taip turi ir čia įsikūrę augintojai.

Cerseuil, Jérôme Dehours, iš Šampanas „Dehours et Fils“ , yra vienas iš jų. Daug žodžių turintis žmogus, aistringas Meunier ir aplink savo rūsį susitelkęs 40 mažyčių siuntinių.

Jis kalba apie būtinybę elgtis atsargiai su Meunier. „Meunier yra sunkiausia vynuogė šampane, tačiau tinkamai apdorojus, ji gali duoti gražių šampanų“, - sako jis.

Jo Millerio kraštas , netruntuotas iš kelių jo siuntinių, yra gėlių aromato ir baltų vaisių sprogimas kartu su subalansuota, išmokyta tekstūra. Kaip ir daugelis „Meunier Champagnes“, vaisiai yra pradžioje, o mineralinė dalis subtiliai įeina į pabaigą.

L į R: „Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence“, „Laherte Freres NV“ „Rosé de Meunier Extra Brut“ ir „Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut“ / Sarah Anne Ward nuotr.

Gręžimasis į Meunier žemę

Pradėjo gaminti „Dehours“ vieno siuntinio vynai nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, jo „Genevraux“ ir „La Croix Joly“. Tai yra kitas logiškas Meunier šventės žingsnis: sujungti vynuoges ir terroir į vieną butelį.

Heucq savo siuntų vynų serijoje Sklypo duoklė , yra dar vienas pavyzdys. Vynuogės auginamos biodinamiškai , kuris suteikia intensyvumo ir susikaupimo, kuris sustiprina jos įsitikinimą, kad Meunier gali „pagaminti puikų vyną“.

„Meuniers“ išbandyti

Šiuos augintus šampanus valstybėje gali būti sunku įsigyti, todėl nepamirškite šių butelių.

„Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut“
„Bérêche & Fils NV Rive Gauche“
„Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut“
H. Blin NV „Rosé de Saignée“ riboto leidimo „Extra-Brut“
„Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut“
„Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence“

Danielis Falala, H. Blinas kooperatyvas Vincelles, vadovaujasi tuo įsitikinimu, bet sukdamas. Jis daugiau kalba apie kaimus ir sutuoktinius, o ne siuntinius, norėdamas pabrėžti tam tikrų vietų kokybę prieš kitas. Jis mano, kad „Vincelles“ su pusapvaliu vynuogynų nuolydžiu gamina puikius „Meunier“ šampanus.

„Visos mūsų vynuogės yra trijų mylių spinduliu“, - sako jis. „Tai suteikia mūsų šampanams išskirtinio skonio ir konsistencijos“.

Jis mano, kad skirtingų kaimų Marno slėnyje idėja yra nauja.

'Anksčiau tai buvo tik Marno slėnis, be jokios diferenciacijos', - sako Falala. „Dabar galime nustatyti atskirus kaimų veikėjus. Vincelles yra šiauriniame Marne krante su savo gėlių, vaisių vynais, kurie pasižymi puikia gaiva. Jérôme Dehours kaime Cerseuil, esančiame vėsesniame pietiniame krante, gaminami vynai, pasižymintys didesniu subtilumu ir lengvumu “.

Kaimai ir atskiri sklypai yra du būdai pasakyti pasauliui, kad Meunier yra tokia pat vynuogė terroir kaip „Chardonnay“ ar „Pinot Noir“. Atsižvelgiant į tai, kur pasodinta vynuogė, koks jos poveikis ir nuo kokio aukščio pasodinti vynmedžiai, galite rasti vaisių, tekstūros ir įtampos skirtumų.

Jei pasakysite Meunier augintojui, kad visa tai labai burgundiška, jis ar ji jums padėkos. Tada jie eis prie dviejų cisternų ir nurodys, kad šie du labai skirtingi vynai atkeliavo iš siuntinių, kurie sėdi visai netoli.

Mes Rekomenduoti:

• „Zalto Denk'Art“ šampano taurė
• Šampano konservavimo specialistas („Chrome“)

Būtent taip nutiko su Alexandre Salmon, Šampano lašiša Chaumuzy, tik iš Marno slėnio. Kaip jam skanu skaidrūs vynai , arba jauni vynai, kurie tik baigė pirmąją fermentaciją ir dar nebuvo išpilstyti į butelius, jis rodo į vynuogynus.

'Vienas yra tiesiog už namo, kitas yra ten už tų medžių', - sako jis.

Skirtumai buvo akivaizdūs. Vienas iš jų buvo pilnas ir apvalus, kitas gėlių ir trapus, atstumas tarp vynmedžių buvo tik jardų reikalas.

Baigėsi Meunier, kaip tik trečios darbinės arkliškos vynuogės Šampanėje, epocha. Dabar pats laikas ieškoti šių ir daugelio kitų gamintojų vynų ir suteikti veislei teisėtą, vienodą ir išskirtinę vietą šampano dangoje.