Atėjus žiemai, šviežios vasarinės žolelės greitai išnyksta. Tačiau išmokę džiovinti žoleles namuose, galite ir toliau mėgautis šių aromatinių augalų skoniais ir kvapais iš savo sodo visus sezonus. Tai lengva padaryti su daugeliu žolelių ir nereikalauja daug laiko, todėl verta pasistengti, ypač atsižvelgiant į tai, kiek džiovintos žolelės kainuoja bakalėjos parduotuvėje. Norint išsiaiškinti geriausią kiekvienos rūšies žolelių džiovinimo būdą, gali prireikti šiek tiek bandymų ir klaidų, todėl galbūt norėsite užsirašyti savo sėkmes, atradimus ir įkvėpimus. Štai penki paprasti būdai džiovinti žoleles.

Carsonas Dauningas

Žolelių derliaus nuėmimo patarimai

Geriausias laikas vaistažoles rinkti yra rytas, kai rasa išgaruoja, bet prieš pietų saulę dar nepagavus augalų spalvos ir kvapo. Kad likę augalai būtų sveiki, augindami palikite ant kiekvieno po kelis colius stiebo. Ir niekada nenuimkite daugiau nei trečdalio augalo vienu metu.

Kaip nuimti baziliką, kad jūsų virtuvėje būtų šviežias skonis

Kaip džiovinti žoleles

Augindami žoleles savo sode siekiate suteikti augalams vandens ir saulės šviesos jiems reikia klestėti. Džiovinant žoleles, siekiama pašalinti drėgmę iš augalai mažiausiai prarandant skonį ir kvapą. Svarbiausia pasiekti tinkamą oro judėjimo ir šilumos derinį, neįtraukiant šviesos.

1. Oro džiovinimas

Paprasčiausias būdas džiovinti vaistažoles – sukabinti jas į ryšulius. Surinkite tris ar šešias šakeles ir suriškite stiebus virvele, verpalais arba gumine juostele. Pakabinkite ryšulius aukštyn kojomis sausoje, tamsioje vietoje (saulės šviesa sumažins spalvą, kvapą ir skonį). Puikiai veikia gerai vėdinama palėpė ar rūsys. Jūsų žolės turėtų visiškai išdžiūti maždaug per savaitę (tikriausiai trumpiau). Norėdami virti žoleles, įsitikinkite, kad augalai yra trapūs. Tada nuimkite lapus ir sudėkite į sandarius stiklainius ar maišelius. Vykdydami amatų projektus ir kitus kūrybinius darbus, galite pasiekti geresnių rezultatų su žolelėmis, kurios vis dar yra šiek tiek drėgnos.

Kaip virti su šviežiomis žolelėmis

Alternatyvus būdas džiovinti žoleles, jei neturite vietos jas pakabinti, yra padėkite jas lygiai, kad išdžiūtų. Jas nuplovę ir nusausinę popieriniu rankšluosčiu, paskleiskite žolelių šakeles ant vaškuoto popieriaus lapo, kad jos nesutaptų. Leiskite jiems išdžiūti, netrukdomai, kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Žemiau žiūrėkite apytikslį laiką, kiek laiko turi džiūti žolelės, nesvarbu, ar pakabinsite jas ryšuliuose, ar paliksite išdžiūti. Laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo drėgmės ir temperatūros, žolelių šviežumo ir lapų dydžio.

• Bazilikas - 6 dienos
• Laiškiniai česnakai – 24 val
• Krapai - 24 val
• Mairūnas - 1,5 dienos
• Mėtų - 1,5 dienos
• Raudonėlis - 4 dienos
• Rozmarinas - 4 dienos
• Šalavijas - 4 dienos
• Vasaros pikantiškumas – 4 dienos
• Estragonas - 2 dienos
• Čiobreliai - 2,5 dienos

Norėdami nustatyti, ar jūsų žolės išdžiūvo, sutrinkite kelis lapus tarp pirštų. Visiškai išdžiūvusi žolė turi lengvai subyrėti.

Šis „TikTok“ įsilaužimas naudoja dėžutės trintuvą, kad pašalintų žoleles nuo stiebų

2. Kaip džiovinti žoleles orkaitėje

Norėdami džiovinti žoleles orkaitėje, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite žoleles į vieną sluoksnį – neperpildykite lapo. Leiskite jiems kepti orkaitėje nuo dviejų iki keturių valandų. Atminkite, kad žolės praranda skonį, nes jos šiek tiek kepa. Taigi, kai kitą kartą gaminsite ką nors skanaus, pridėkite daugiau žolelių nei įprastai.

3. Kaip džiovinti žoleles mikrobangų krosnelėje

Jei norite dirbti su žolelėmis jų derliaus nuėmimo dieną, išdžiovinkite jas mikrobangų krosnelėje. Padėkite žoleles vienu sluoksniu tarp dviejų popierinių rankšluosčių; mikrobangų krosnelėje 1 minutę, tikrinant sausumą kas 20 sekundžių. Kai žolelės išdžius, nuimkite stiebus. Tai greičiausias būdas džiovinti žoleles maisto ruošimui ar kitiems projektams, tačiau jis veikia tik su kai kuriomis žolelėmis. Nors kai kurios žolelės gali išsilaikyti mikrobangų krosnelėje, subtilios žolelės nuvysta ir paruduoja. Taigi palikite mikrobangų krosnelę sumedėjusioms žolelėms rozmarinas , čiobreliai ir raudonėlio o ne subtilesnių žolelių, tokių kaip bazilikas ir petražolės .

4. Sausinančios žolės

Jei turite maisto sausintuvą, galite juo greičiau išdžiovinti žoleles, nei pakabinti, kad išdžiūtų. Norėdami paruošti žoleles dehidratatoriui, traukite lapus mažalapių žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių , raudonėlis ir rozmarinas – nuo ​​jų stiebų. Dėl plačialapių žolelių, tokių kaip bazilikas ir šalavijas , nulupkite lapus nuo stiebų ir perpjaukite per pusę (galite palikti ir sveikus, tačiau nupjovus sutrumpės dehidratacijos laikas). Laiškinius česnakus supjaustykite ¼–½ colio gabalėliais.

Sudėkite paruoštas žoleles ant dehidratoriaus padėklo. Jei žolelių lapai maži, išklokite dehidratatorių tinkleliu arba odiniu sausintuvu. Dehidratuokite 95 °F temperatūroje, kol lapai bus pakankamai trapūs, kad sutrupėtų. Jei džiovinimo proceso metu lapai pučiasi, ant žolelių uždėkite kitą dehidratatoriaus lakštą, kad jie laikytųsi. Prieš laikydami nusausintas žoleles, atvėsinkite. Žemiau esančiame sąraše rasite apytikslį laiką, kurį kiekviena žolė turi praleisti džiovykloje, kad būtų pakankamai sausa ir sutrupėtų.

• Bazilikas - 18 valandų
• Laiškiniai česnakai - 7 valandos
• Krapai - 12 valandų
• Mairūnas - 5 valandos
• Mėtų - 8 valandos
• Raudonėlis - 12 valandų
• Rozmarinas - 12 valandų
• Šalavijas - 8 valandos
• Vasaros pikantiškumas – 20 val
• Estragonas - 17 valandų
• Čiobreliai - 5 valandos

5. Džiovinimas sausikliu

Drėgmę sugeriančios medžiagos pagreitina žolelių džiovinimo procesą, išsaugodamos gražiausių šakelių spalvas ir formas. Smėlis, boraksas ir kukurūzų miltai yra tradicinės džiovinimo priemonės (tačiau nenaudokite smėlio, borakso ar silikagelio, kad išdžiovintumėte žoleles, kurias norite naudoti gaminant maistą). Prie sausiklio – nusausinkite gėles, pavyzdžiui, rožinius, sferinius žiedus Žirniai —sudėkite juos į indą ir uždenkite švariu, sausu smėliu arba mišiniu iš vienos dalies borakso ir trijų dalių kukurūzų miltų. Palikite talpyklą atidarytą, kad išgaruotų. Žiedai turi išdžiūti per tris ar penkias dienas.

Silikagelis, kurį galima įsigyti amatų parduotuvėse, turi šviesesnes granules, kurios mažiau pažeidžia žiedlapius. Daugeliu atvejų supilkite apie colį gelio į drėgmei nepralaidų plastikinį, metalinį ar stiklinį indą; suberkite žoleles, tada padenkite jas dar želė. Džiūvimo laikas svyruoja nuo dviejų iki 10 dienų. Mažu teptuku pašalinkite kristalus tarp žiedlapių.

Kaip prižiūrėti žolelių sodą visais sezonais

Taikant šiuos penkis džiovinimo būdus, jūsų šviežios žolelės niekada nebereikės švaistyti, nesvarbu, ar rinksitės jas iš savo sodo, ar gausite dovanų vietiniame ūkininko turguje. Išdžiovinus žoleles, laikykite jas sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje iki vienerių metų. Arba, jei nenorite laukti, kol išdžiovinsite didelę žolelių partiją, taip pat galite išmokti jas užšaldyti!

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti