Aplink susirenka pradedantieji kepėjai ir patyrę profesionalai. Šis kepimo įrankių sąrašas padės profesionalams kartą ir visiems laikams sutvarkyti jūsų kepimo įrangą. Arba, jei esate naujas kepėjas, galite pradėti tvarkyti savo virtuvę su privaloma įranga ir konditerijos įrankiais, kad galėtumėte įgyvendinti bet kokį saldumynų receptą. Ir jei turite pyrago receptą ar sudėtingesnį pyrago receptą, kurį bandote tobulinti, peržiūrėkite mūsų neesminių kepimo įrankių sąrašą, kuriuos malonu turėti ir kurie padarys jūsų procesą greitesnį, lengvesnį ir įspūdingesnį.

Pagal mūsų bandomąją virtuvę 35 virtuvės įtaisai, kurių reikia visiems

BHG / Niki Cutchall

Būtini kepimo įrankiai

Tai yra kepimo įrankiai, kurių jums tikrai reikia jūsų virtuvėje, kuriuos pasieksite dažniau, nei manote. Nesvarbu, ar tu pyrago kepimas arba maišydami sausainių partiją, prieš pradėdami įsitikinkite, kad turite šiuos kepimo įrankius.

Kaip laikyti slapukus, kad galėtumėte jais mėgautis ilgiau (taip, prašau!)

1. Matavimo puodeliai (skysčių ir sausų) ir šaukštai

Kepimas susijęs su tikslumu, todėl visas komplektas matavimo puodeliai ir šaukštai privaloma. Norėdami tiksliai išmatuoti visus ingredientus, jums reikės sausų ir šlapių matavimo puodelių. Laikykite šiuos įrankius lengvai pasiekiamoje vietoje, nes naudosite juos visą laiką.

Daugumą matavimo šaukštų rinkinių sudaro šaukštas, arbatinis šaukštelis, ½ arbatinio šaukštelio ir ¼ arbatinio šaukštelio, o dauguma matavimo puodelių komplektuojami su vienu puodeliu, ½ puodelio, ⅓ puodelio ir ¼ puodelio. Galite apsieiti su 1 puodelio dydžio skysčių matavimo puodeliais, tačiau gali būti patogu turėti ir 2 puodelių ir 4 puodelių savo spintelėje.

15 geriausių matavimo taurių

2. Medinis šaukštas (-ai)

Užtenka vieno medinio šaukšto, tačiau šis kepimo įrankis labai patogus, todėl gali būti naudinga turėti ir porą. Mediniai šaukštai yra tokie tvirti, kad puikiai tinka bet kokiam maišymui. Galite juos naudoti net su storiausia ir sunkiausia tešla. Tiesiog nepamirškite plauti juos rankomis kai baigsite, kad jie nesutrūktų.

3. Guminė mentele / grandiklis

Lažinamės, kad guminę mentelę pasieksite dažniau, nei manote. Šis kepimo įrankis puikiai tinka paskutiniam tešlos ar tešlos gabalėliui ištraukti iš keptuvės arba uogienės stiklainio kampelių. Jie taip pat labai patogūs sulankstyti šlapius ir sausus ingredientus. Atkreipkite dėmesį, kad silikoniniai grandikliai geriau atlaikys aukštą karštį nei guminiai.

4. Mentele / metalo tekinimo mašinėlė

Perkeliant šviežius iš orkaitės iškeptus sausainius ant vėsinimo grotelių arba patiekiant pyragą iš 9x13 keptuvės, nėra geresnio kepimo įrankio už mentelę. Turėti tokį su plonu metaliniu peiliuku gali būti ypač patogu ir jis bus pakankamai lankstus, kad lengvai paslystų po bet kuo, ką judate, nesutraiškydami tešlos ar netrupindami sausainių.

Kritsada Panichgul

5. Konditerijos teptukas

Šį patogų kepimo įrankį galima naudoti daugiau, nei galite įsivaizduoti. Juo galima ištepti skardą prieš pilant pyrago tešlą, tešlą aptepti lydytu sviestu ar kiaušinių plovimu arba „piešti“ pieną ant pyrago plutos. Ypač jei esate dažnas kepėjas, tai būtina!

Geriausias pyragas su dviguba plutele

BHG / Niki Cutchall

6. Išplakti

Taip, galite naudoti vielinį plaktuvą, kad suplaktumėte kelis kiaušinius, bet tai patogu ir kitiems dalykams. Visų pirma, tai vienas geriausių būdų kruopščiai sumaišyti šlapius ir sausus ingredientus. Taip pat puikiai tinka maišyti naminį kremą.

7. Virtuvės žirklės

Gamindami receptą visada turime po ranka virtuvės žirkles. Jie gali būti naudingi įvairiais būdais, įskaitant pjaustant šviežias žoleles, pjaustant pergamentinį popierių, kad tilptų į keptuvę, ar net atidarant sunkiai įveikiamas pakuotes ir talpyklas.

8. Kočėlas

Kočėlai yra naudingiausi pyrago pluteles iškočioti , sausainių tešlą ir sluoksniuotą tešlą, tačiau yra ir kitų būdų, kaip šį kepimo įrankį panaudoti savo virtuvėje. Pavyzdžiui, jei neturite virtuvės kombaino ir pagal receptą norite susmulkinti sausainius, traškučius ar krekerius, tiesiog įdėkite juos į sandarų maišelį, tada kočėlu susmulkinkite juos į gabalus.

Blaine'as Moatsas

9. Smulkaus tinklelio sietelis

Sietą galite naudoti įvairiais būdais. Kepėjams tai turbūt naudingiausia sijojant sausus ingredientus arba į gatavą pyragaičių ar sausainių keptuvę įberti cukraus pudros. Šis kepimo įrankis taip pat naudingas norint nusausinti šlapius ingredientus (ypač smulkius daiktus, pvz., kvinoją, kurie praslystų per įprastą kiaurasamtį) ir pašalinant sėklas iš aviečių padažų.

10. Virėjo peilis

Jei visoje virtuvėje turite tik vieną peilį, pasigaminkite jį šį. Virėjo peilis puikiai tinka pjaustyti, pjaustyti kubeliais, pjaustyti ir smulkinti beveik bet kokį ingredientą, kurio reikalaujama pagal jūsų receptą.

10 geriausių 2024 m. virtuvinių peilių rinkinių, skirtų visų lygių namų virėjams

11. Pjovimo peilis

Norite, kad šis peilis būtų jūsų kolekcijoje. Tai puikiai tinka maisto produktams, tokiems kaip obuoliai, nulupti ir pašalinti šerdį. Jis taip pat patogus pjaustant kitus vaisius ir daržoves bei atliekant subtilesnius darbus, kuriems jūsų šefo peilis per didelis.

12. Stačiakampė kepimo skarda

A įprasta kepimo skarda (13x9x2 colių) yra būtinas dalykas. Galite naudoti jį daugybei saldžių dalykų – pyragų, pyragaičių, sausainių batonėlių – ir, žinoma, jis taip pat gali būti naudojamas pikantiškai. Jei pasirinksite tik vieną Keptuvė Norėdami aprūpinti savo virtuvę, padarykite ją tokią.

Jasonas Donnelly

13. Apvali pyrago keptuvė

Turėtumėte turėti du iš šių kepimo reikmenų, nes jums reikės daugiau nei vieno padaryti sluoksniuotą tortą . Apvalios torto formelės yra 8 colių ir 9 colių skersmens, tačiau bet kuris dydis tiks daugeliui sluoksnių pyragų receptų – tik įsitikinkite, kad turite dvi tokio paties dydžio keptuves.

Kaip kepti

14. Kepalas

Bananų duona, moliūgų duona, cukinijų duona – visiems mūsų mėgstamiems naminės duonos receptams reikia kepimo skardos. Jei taip pat norite išsikepti mielinės duonos, verta turėti dvi tokias keptuves savo spintelėje.

15. Pyragas Duona

Taip, pats akivaizdžiausias pyrago formos panaudojimas yra naminių pyragų kepimas , tačiau yra ir kitų desertų, dėl kurių šį kepinį naudinga turėti šalia. Vakarienei taip pat galite gaminti pikantiškus pyragus, pvz., mėsos kukulių pyragą ir taco pyragą, kartu su kai kuriais šaldytais ledukų pyragais. Jie puikiai tinka sekliams patiekalams gilinimas ir duona mėsa taip pat.

Kulinarijos ekspertų teigimu, 9 geriausi 2024 m. troškiniai

16. Kvadratinė kepimo skarda

Ne visada reikia pasigaminti didžiulės keptuvės pyragaičių , o kai norite mažos partijos, jums reikės kvadratinės kepimo formos. Sausainių batonėliai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kukurūzų duona – tai tik keli kepiniai, kuriuos galite sukurti naudodami šį kepimo įrankį.

Kritsada Panichgul

17. Vielinis stovas

Desertui niekas nenori permirkusių, perkeptų sausainių ir pyragų, todėl įsitikinkite jūs turite vielinę lentyną po ranka. Šis patogus įrankis leidžia orui cirkuliuoti aplink kepinius jiems vėsstant, todėl kambario temperatūroje jie bus tokie pat puikūs, kaip ir švieži iš orkaitės.

Kaip išvalyti orkaitę, kad ji spindėtų

18. Muffin keptuvė

Naudokite šią keptuvę, kad sukurtumėte šviežiai iškeptų bandelių padėklą priešpiečiams arba kepkite keksiukus kitai gimtadienio šventei. Taip pat galite naudoti bandelių keptuvę daugeliui pikantiškų receptų, pvz., mėsos kukulių, picos puodelių ir nedidelių mėsos kepalų .

19. Kepimo skarda/sausainių lakštas/lakšto skarda

Jūsų virtuvėje tikrai reikia bent vieno sausainių lakšto, ir jums tikriausiai bus naudinga turėti du. Jei pasirenkate du, rekomenduojame turėti vieną su pakelta pusė sausainiams kepti, kuri užtikrina tinkamą oro cirkuliaciją ir tolygų kepimą. Ši keptuvė būtina kepant beveik bet kokius sausainius, tačiau kepimo skardos ir skardos su pakeltais šonais taip pat naudingos sausainiams ir geriausiai tinka ruošiant vakarienės receptus.

Kaip išsirinkti geriausius sausainių lakštus sausainiams kepti

20. Rankinis maišytuvas / stovimas maišytuvas

Nors jums nereikia leistis į išmanųjį maišytuvą, jums reikia bent rankinio maišytuvo kepimo reikmenų arsenale. Tai leis greičiau ir lengviau sumaišyti tešlą ir tešlą, be to, tai yra geriausias būdas sumaišyti ingredientus į storą, standžią sausainių tešlą, nenuvarginant rankos.

Išbandėme 23 geriausius stovo maišytuvus, tačiau tik šie 9 yra verti vietos ant jūsų stalviršio

BHG / Niki Cutchall

21. Pergamentinis popierius

Jei nesate buvęs kepimas su pergamentiniu popieriumi , Pradėk dabar. Prieš pradėdami kepti ant keptuvės užtepę lakštą, išvalysite daug lengviau ir kepiniai neprilips prie keptuvės. Aistringi kepėjai gali apsvarstyti galimybę investuoti į daugkartinį silikoninį kepimo kilimėlį, kad jis būtų ekologiškesnis.

Mėgstamiausi BHG redaktorių radiniai: šventinio kepimo reikmenys

Puikūs kepimo įrankiai

Įsitikinę, kad virtuvėje yra pakankamai vietos kepimo reikmenims, galite pradėti pridėti keletą įrankių iš šio naudingų dalykų sąrašo. Nors šie papildomi kepimo reikmenys nėra labai svarbūs daugeliui kepimo receptų, išbandytus ir tikrus receptus padarysite greičiau ir lengviau.

Blaine'as Moatsas

1. Tešlos blenderis

Jei mėgstate kepti pyragus ir sausainius, tai yra patogus kepimo įrankis. Taip bus daug lengviau pjaustyti šaltą sviestą arba sutrumpinti į miltus. Tačiau vietoj jų galite naudoti du sviesto peilius, jei jų neturite. Tiesiog kryžminiais judesiais judinkite peilius, kad sviestas būtų supjaustytas į miltus.

2. Ofsetinė mentelė/barstytuvas

Nors šis įrankis puikiai tinka pyragams ar pyragaičių keptuvei užbaigti, tikriausiai tai ne tas, kurį naudosite kasdien. Tačiau jei norite, kad jūsų kepinių glajus atrodytų beveik idealiai lygus, sunku įveikti kompensacinę mentelę.

3. Zester/Rasp Grater

Jei manote, kad specialios trintuvės naudojimas yra vienintelis įmanomas būdas nulupkite citriną , pagalvok dar kartą. Nors šis kepimo įrankis neabejotinai palengvins žievelės nuplikymą, jis nereikalingas. Jei neturite, aštriu peiliu galite nupjauti plonas žievelės griežinėlius, tada jas smulkiai sukapoti: Voilà, citrinos žievelės.

4. Konditerijos ratas

Šis kepimo įrankis yra patogus dažnai pyragaičių bet nebūtina paprastesniems kepėjams. Juo galima sklandžiai pjaustyti konditerijos tešlą, tačiau galite suspausti aštrų peilį. Tiesiog pjaustykite lygias riekeles, o ne vieną ilgą pjūvį, nes tempdami peilį per tešlą galite jį suplėšyti ir sukietėti.

5. Kišęs šaukštas

Gamindami vakarienę galite dažniau naudoti kiaurasamtį, tačiau jis taip pat gali būti naudingas kepant. Jei gaminate kremą ar padažą, kiaurasamtelis bus greičiausias ir lengviausias būdas išmesti didelius prieskonius, pavyzdžiui, cinamono lazdelę ar vanilės ankštį.

6. Citrusinių vaisių sulčiaspaudė

Taip pat galite lengvai rankomis ar šakute išspausti citrinos sultis citrusiniams desertams , bet jei norite gauti kiekvieną lašelį, investuokite į sulčiaspaudę. Sietelis taip pat nusausins ​​minkštimą ir sėklas, todėl jums nereikės jaudintis, kad netyčia jų neįmaišysite į tešlą ar tešlą.

6 geriausi 2024 m. ledų gamintojai, remiantis bandymais

7. Kiti peiliai

Dantytas duonos peilis gali būti naudingas gaminant kai kuriuos kepimo receptus, tačiau paprastai galite apsieiti tik su savo šefo ar pjaustymo peiliais. Tačiau jei jūsų virtuvėje yra dantytų peilių, naudokite pomidorų peilį vaisiams ir daržovėms pjaustyti, o duonos peilį – naminės duonos pjaustymui, nesutraiškydami kepalo.

8. Torto keptuvė

Ši kepimo priemonė tikrai pravers, jei esate didelis vaisių pyragų gerbėjas. Norėsite investuoti į šią specialią keptuvę, nors ji nėra labai naudinga ne pyragams.

9. Spyruoklinė keptuvė

Šioje keptuvėje yra atsidarantis skląstis, leidžiantis nuimti šonus, todėl puikiai tinka autentiškiems sūrio pyragams ir picoms ruošti. Tačiau jei nesate nusiteikę gaminti tradicinį Niujorko sūrio pyragą , yra ir kitų receptų (pvz., batonėlių ir nekepimo receptų), kuriuos galite gaminti be šios keptuvės, kurie yra tokie pat skanūs.

Carsonas Dauningas

10. Vamzdžių indas

Šios keptuvės jums prireiks tradiciniam bandelei (kaip pavaizduotam gražiam mėlynių pyragui) arba angeliškam maisto pyragui gaminti, bet tikriausiai jo neištrauksite iš spintelės taip dažnai, kaip manote. Daugeliui pyragų receptų tereikia apvalios arba stačiakampės kepimo skardos.

11. Picos keptuvė

Taip, jei norite pagaminti idealiai apvalią picą, šios keptuvės jums prireiks jūsų virtuvėje. Bet jei jūsų širdis nėra visiškai prigludusi prie apskritos picos, galite taip pat lengvai iškepti pyragą ant įprastos kepimo skardos.

12. Želė Roll Pan

Drebučių suktinukai, pyragaičių suktinukai ir moliūgų batonėliai – visa tai leidžia turėti šią keptuvę savo sandėliuke, tačiau daugumą pyragų, pyragaičių ir batonėlių receptų taip pat galima gaminti stačiakampėje kepimo skardoje. Jei turite želė kepimo skardą, ji taip pat naudinga skrudinant riešutus ir kepant daržoves , bet lakštinė keptuvė paprastai atlieka tas pačias užduotis.

13. Suflė patiekalas

Šis patiekalas tikrai gali pasirodyti iki dangaus suflė, todėl gali būti vertas to kepėjų meistrai laikyti savo virtuvėse. Bet jūs galite lengvai praleisti šį elementą, jei nesate dažnas suflių gamintojas.

14. Ramekins

Ramekins puikiai tinka gaminant atskiras desertų porcijas, pvz., kreminį brûlée, bet nebūtinai jų reikia jūsų virtuvėje. Žinoma, jei turite rinkinį, jie taip pat pravers tiekiant desertus miniai.

15. Blenderis

Maišytuvu kai kurie receptai bus paruošti greičiau, tačiau kepėjams jis nėra labai naudingas, išskyrus vaisių padažų ar sriubų tyrę. Žinoma, jei mėgstate rytinį kokteilį išeinant pro duris, virtuvėje norėsite maišytuvo.

10 geriausių trintuvų, skirtų kokteiliams, sriuboms ir kt

16. Virtuvės kombainas

Nors turėdami šį virtuvės prietaisą, kai kuriuos receptus tikrai galite pagreitinti, galite išsiversti ir be jo. Vis dėlto nesupraskite mūsų klaidingai. Turėti virtuvinį kombainą pravers, jei dažnai kepate kepinius, ypač gaminant pluteles ir duonos tešlą.

6 geriausi virtuvės kombainai pagal laboratorinius tyrimus

Virimo ir kepimo vadovai

Jei pirmą kartą dirbate su kai kuriais iš šių įrankių, peržiūrėkite mūsų pateiktus geriausius patarimus ir gudrybes bei pagrindinius maisto gaminimo pagrindus, kaip dirbti virtuvėje. Geresni namai ir sodai Bandomoji virtuvė. Mūsų kepimo žodyne yra ingredientų, terminų ir įrankių, kuriuos galite rasti receptuose ir jums reikia išsamios informacijos, taip pat turime daugiau maisto gaminimo ir kepimo terminų bei apibrėžimų, kuriuos turite žinoti. Kartais receptai reikalauja ingredientų naudojant metrinius matavimus, todėl mūsų konversijos diagrama tiek skystiems, tiek kietiems ingredientams yra puiki priemonė po ranka – atsispausdinkite ir įdėkite į sandėliuką, kad būtų lengviau susipažinti.

Ar kepate dideliame aukštyje? Štai kaip atsižvelgti į skirtumą nuo kepimo jūros lygyje.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti