Aitraus, dilgčiojančio, ryškaus ir žvilgančio, šviežia citrusinių vaisių žievelė suteikia daug patrauklumo daugeliui mūsų mėgstamų receptų. (Gal dėl to ji ir vadinama „žievele“!) Mes dieviname, ką citrusinių vaisių žievelė prideda prie salotų padažo; tai daro šviežių ingredientų skonį dar gaivesnį.

Kiti kursai pagyvina citrusinių vaisių žievelę. Kartais, kaip ir šiame Alfredo vištienos ir citrinos bei brokolių recepte, tai yra pagrindinis skonis. Kitais atvejais citrusinių vaisių žievelė prideda šiek tiek kibirkšties į gilų, sodrų troškančio pikantiško patiekalo skonį. Išbandykite šią strategiją šiame pavasario Stroganovo recepte. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – mums patinka tai, kaip citrinos arba laimo žievelė kontrastuoja su saldumu citrusiniuose desertuose, pavyzdžiui, citrinų meringue pyrage.

Bet ką daryti, jei ruošiatės gaminti tik tam, kad pamatytumėte, kad jūsų receptui pritrūko šviežių citrusinių vaisių? Nesijaudink. Pasidalinsime, ką pamėginti citrinos, laimo ir apelsino žievelėmis.

Laimo, citrinos ir apelsino žievelės pakaitalai

Jasonas Donnelly

Nors niekas visiškai neprilygsta šviežios citrusinių vaisių žievelės skoniui, yra keletas variantų, kai reikia pakeisti laimo, citrinos ar apelsino žievelę.

Ką nusipirkti citrinos žievelės

Už 1 arb. šviežiai tarkuotos citrinos žievelės pakaitalas, išbandykite bet kurį iš šių mainų:

• ½ šaukštelio. citrinos ekstraktas
• 2 a.š. buteliuose citrinos sultys
• 1 šaukštelis. laimo žievelės ar kitų citrusinių vaisių žievelės, jei virtuvėje yra greipfrutų, apelsinų ar kitų variantų

Ką papirkti, norint gauti laimo žievelės

Už 1 arb. šviežiai tarkuotų laimo žievelės pakaitalų, išbandykite bet kurį iš šių mainų:

• ½ šaukštelio. kalkių ekstraktas
• 2 a.š. išpilstytos laimo sultys
• 1 šaukštelis. citrinos žievelės ar kitos citrusinių vaisių žievelės, jei turite

Ką papirkti, kad gautumėte „Orange Zest“.

Už 1 arb. šviežiai tarkuotos apelsino žievelės pakaitalas, išbandykite bet kurį iš šių mainų:

• ½ šaukštelio. apelsinų ekstraktas
• 2 a.š. apelsinų sultys
• 1 šaukštelis. klementino žievelės, mandarino žievelės, citrinos žievelės, laimo žievelės ar kitų citrusinių vaisių žievelių

Kas yra Zest?

Žievelė yra plonas, ryškios spalvos išorinis žaliųjų citrinų, citrinų, apelsinų ar kitų citrusinių vaisių sluoksnis. Smulkia tarka arba citrusinių vaisių žievele pašalinkite šią intensyvaus skonio, citrusinių vaisių aliejumi pripildytą laimo ar citrinos odelę, atsargiai, kad nesutarkuotų į apačioje esantį kempinę baltą sluoksnį. Baltas sluoksnis yra kartaus ir nemalonus, tačiau žievelė išlaiko citrusinio skonio esmę.

Bandymo virtuvės patarimas: Kartais receptuose reikia smulkiai susmulkintos citrinos ar laimo žievelės. Taip, smulkiai susmulkinta žievelė yra tas pats, kas žievelė.

Šviežių citrinų, laimų ir apelsinų laikymas po ranka yra geriausias būdas užtikrinti, kad visada turėsite šviežių citrusinių vaisių žievelių, kurių reikia receptams. Laimei, šie vaisiai turi ilgą galiojimo laiką (galite laikykite juos šaldytuve iki dviejų savaičių), todėl juos lengva laikyti po ranka. Vis dėlto, kai sunaudojome paskutinį laimą viename iš mėgstamiausių kokteilių arba paskutinį šviežios citrinos ar apelsino lašą viename iš gaiviųjų vaisių gėrimų, pravartu žinoti keletą naudingų žaliųjų citrinų, apelsinų ir citrinų žievelių pakaitalų. .

Gaukite nemokamą skubios pagalbos pakaitalų lentelę! ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti