Nors paprastai naudinga aiškiai apibrėžtą stilių pateikti ant alaus etikečių, yra išimčių - stilių, kurie gali sukelti šiek tiek daugiau painiavos. Šiais laikais IPA ir stoutai yra gana standartiniai, taip pat yra ir „imperiniai“ arba „dvigubi“ šių aukų kartojimai. Vartotojai supranta, ko tikėtis - tai „dvigubas“ reiškia du kartus didesnę patirtį nei skonio, stiprumo ir profilio intensyvumo atžvilgiu. Taigi, kas atsitinka, kai žmonės susiduria su kelione? Ar tai paskatins jus degti pirmą kartą prarijus nuo jutiminės perkrovos?

Akivaizdu, kad to neįvyks, bet įdomu, kiek žmonių vengia stiliaus, manydami, kad tai bus pernelyg pribloškiantis. Gaila, nes nors šiems alams netrūksta jėgų, jie yra vieni iš sudėtingiausių ir puikiai pagamintų alų, kuriuos galima įsigyti šiandien.

„Tripel“ yra klasikinis belgų trapistų stilius, nuo kurio laiko aludariai gerbia ir interpretuoja pasaulį. Pavadinimas kilo iš dalies virimo proceso, kurio metu aludariai naudoja iki trijų kartų didesnį salyklo kiekį nei standartinis trapistų alus, todėl to gamintojo rikiuotėje pasirinkta stipriausia.

Šie verdimai yra dideli ir galingi, su storomis, putotomis galvomis ir intensyviais aromatais bei skoniais, kurie netinka silpnai širdžiai. Belgiškų mielių ir salyklinio saldumo natos derinamos su balansuojančiu kartumu ir alkoholiniu kąsniu. Nors įprastas alkoholio intervalas yra tarp 8–12% abv, geriausia pasiekti pusiausvyrą, todėl jis nėra toks pastebimas, kaip galima įsivaizduoti. Vietoj to burnoje jaučiasi subtili šiluma ir kreminė tekstūra.

Aš taip pat įtraukiau keletą apžvalgų apie kitą belgišką stilių - belgų blyškius alius. Kartais jie pažymimi „šviesiaplaukiu“ alumi, jie paprastai pasižymi panašiu salyklo profiliu kaip tripeliai, tačiau jų intensyvumas ir stiprumas mažesnis, dažnai registruojami bet kur nuo 4–7% abv.

---

Daugiau kelionių įvertinimų ir apžvalgų rasite pirkimo vadove >>>

---

„Tripel“ stiliaus alus

„Westmalle Tripel“ („Tripel Westmalle“, Belgija) 6/330 ml, 98 taškai. Kelionės nėra autentiškesnės už šį klasikinį belgišką alų. Tai iškart patraukli, sodrios, auksinės spalvos ir putojančios beveik baltos spalvos galva, kuri puikiai išsilaiko ir palieka puošnius nėrinius su kiekvienu gurkšniu. Puokštė yra gyvybinga ir estetiška, su priekinėmis natomis: bananų kremo pyragas, abrikosai, kepimo prieskoniai ir „Turbinado“ cukrus, visa tai įrėmina rūgštus apelsinų esencijos siūlas. Kreminis, burną primenantis gomurys siūlo daugiau to paties, su papildomomis džiovintų mangų, persikų ir ananasų natomis, taip pat su cinamono, pipirų ir citrinos žievės užuominomis, kurios tęsiasi ilgai, maloniai šildančiai.

„Unibroue The End of the World“ („Tripel Unibroue“, Kanada) 10/750 ml dolerių, 96 taškai. Nepaisykite nerimą keliančio pavadinimo - pasaulio pabaiga reiškia „pasaulio pabaiga“ - ir laikykite šią Kanados kelionę tikra akibrokšte dėl klasikinio belgiško stiliaus grožio. Jis pila stulbinančią, miglotą aukso spalvą, kreminės baltos spalvos galvą, kuri kurį laiką pakimba, paliekant lipnius nėrinius su kiekvienu gurkšniu. Puokštė yra į priekį, bet elegantiška, su švariais, aiškiai apibrėžtais ką tik sunokusio balto persiko, abrikosų ir bananų kvapais, visi dulkėti aštriais kalendros, gvazdikėlių ir baltųjų pipirų akcentais. Jis yra nepaprastai subalansuotas, alkoholis vos pastebimas, išskyrus subtilią šilumą apdailoje ir malonų apvalumą gomuryje. Biskvito salyklo, medumi apipilto banano ir dar citrinos aliejaus skoniai praeina iki užsitęsusio apdailos.

Kairės rankos alaus gamintojas. „St. Vrain Tripel Ale“ („Tripel“ kairės rankos alaus gamintojas, CO) 15 USD / 22 uncijos, 90 taškų. Šis turtingas, visavertis virimas yra užpildytas tankiais aromatais ir skoniais candi cukraus, kepimo prieskonių, ką tik sunokusio gysločio ir Granny Smith. Skonis yra stebėtinai lengvas ir ryškus, pasižymintis vidutine karbonizacija ir subtiliu kartumu, kuris pakelia apdailą. Alkoholis yra gerai integruotas ir vos pastebimas, todėl tai yra pavojingai geriama kelionė, kurią geriausia pasidalinti su draugais, o maistas - su kepta kiaulienos kotletu ar geru aštriu Čedaru.

21-asis pakeitimas „He Said“ („Tripel“ 21-osios alaus darykla, Kalifornija) 10 dolerių už 12 oz. 4 pakuotė 89 taškai. Įdomus stiliaus stilius: šis tripelis gaminamas iš moliūgų, galangalų ir peletrūnų. Rezultatas yra unikali patirtis, kuri trykšta saldžiais prieskoniais ir pikantiškomis žolelių savybėmis, pavyzdžiui, moliūgų pyragas su žolelių sviestu. Vidutinio kūno ir saldus, jis subalansuotas vidutinio karbonizacijos, išlaikant gomurį pakeltą ir gaivų. Pabaigoje kabo pyrago prieskonio, karamelizuoto moliūgo ir minkštos pipirinės šilumos natos.

Belgas Pale Ale

„Mons Abbey Blonde d’Abbaye“ (belgų „Pale Ale Belgh Brasse“, Kanada) kaina: 11/750 mlrd. USD, 88 taškai. Patraukli ir iš karto prieinama alaus rūšis - tai lengvi tvirto kaulavaisio, virškinamojo sausainio ir šviežios žolės kvapai. Gomurys yra sausas ir šiek tiek dulkėtas, jame yra vidutinio pliuso angliarūgštės ir šviežiai susmulkintų grūdų, lukštų ir mielių skonio. Mieli akcentai atsiranda apdailoje, nes arti atsiskleidžia užsitęsę baltųjų pipirų ir saldžių prieskonių užuominos.

„Leffe Blonde“ (belgų „Pale Ale Abbaye de Leffe“, Belgija) 11 USD / 12 oz 6 pakuotė, 87 taškai. Tai prieinama, lengvai geriama blondinė, kuri, be abejo, džiugins platų gomurį savo sklandžiu burnos pojūčiu ir subtiliu bendru charakteriu. Ant nosies ir gomurio šoko silpni gvazdikėlių, baltųjų pipirų ir šviežiai keptos duonos aromatai ir skoniai, kuriuos pakėlė vidutinis gazavimas. Pabaigoje tvyro užsitęsęs salyklinis saldumas. Gražus pasirinkimas azijietiškam išsinešimui, ypač patiekalams su trupučiu prieskonių, nes alaus saldumas maloniai derės su subtilia šiluma.