Netrukus išplaksite partiją aštrių citrinų batonėlių , o pagal receptą reikia paruošti 9x13 kepimo skardą. Ar kepti su stikline ar metaline? Ar viena rūšis yra geresnė už kitą pagal šį receptą? Atsakymas yra „taip“, ir mes paaiškinsime skirtumą tarp stiklinio ir metalinio kepimo indo (aišku, be medžiagos, iš kurios jie pagaminti). Štai ką reikia žinoti prieš gaminant kitą šokoladinį pyragą.

Bandomasis virtuvės patarimas

Visuose „Better Homes & Gardens Test Kitchen“ sukurtuose receptuose kepimo indas reiškia stiklinį arba keraminį indą, kurį galima naudoti orkaitėje, o kepimo skardą – metalinį.

Skotas Mažasis

Kada naudoti kepimo skardas (metalines)

Aliuminis (nelipnus arba nelipnus) yra puikus pasirinkimas kepimo formoms. Jie yra lengvi ir gerai praleidžia šilumą, kad keptų tolygiai, todėl rezultatai bus geresni nei kepant stiklinėje keptuvėje. Blyškios arba blizgios metalinės keptuvės, tokios kaip storas aliuminis, suteikia švelnią, subtilią duonos ir sausainių plutą. Jie taip pat patogūs, kai ruošiatės lengvoms vakarienėms iš lakštų. Tamsaus metalo keptuvės, kurios gerai praleidžia, sulaiko ir paskirsto šilumą, skirtos daiktams, kuriems reikia daugiau traškumo ar apskrudinimo. Štai keletas atvejų, kai turėtumėte naudoti metalines kepimo skardas.

• Gražiai paruduotiems kepiniams.
• Kepimui. Broileryje nenaudokite stiklinių indų ar troškintuvų, nes dėl aukštos temperatūros stiklas gali sudužti. Todėl, kepant , naudokite tik metalines keptuves arba kepimo indus, tinkamus kepti.
• Daržovėms kepti.

Kaip išsirinkti geriausius sausainių lakštus sausainiams kepti

Kada naudoti kepimo indus (stiklinius ar keramikinius)

Kepimo indus naudokite, kai reikia 2 ar 3 litrų kepimo indo, ypač kai kepate kiaušinių patiekalus ir rūgštų maistą, įskaitant mėsos ir citrusinių vaisių receptus, pomidorų patiekalus, vaisių traškučius ir trintuvus. Nenorite naudoti stiklo ar keramikos aukštesnėje nei 425ºF temperatūroje. Taigi, jei jums sunku ir jums reikia naudoti stiklinius arba keraminius indus pagal receptus, kuriuose reikia kepimo skardų, sumažinkite kepimo temperatūrą maždaug 25ºF.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kai kuriuos stikliniai indai, tokie kaip Pyrex , gali būti linkęs į šiluminį šoką, o tai reiškia, kad dėl greito temperatūros pasikeitimo jūsų kepiniai gali sudužti. Prieš šaldydami arba užšaldydami indus įsitikinkite, kad jie yra visiškai atvėsę. Arba, jei pusryčių troškinys atšaldomas per naktį, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros, prieš pašaudami į orkaitę.

Dabar žinote, kad gamindami klasikinį lazanijos ar persikų trinkelės receptą, kuriame nurodyta, kad reikia paruošti stačiakampį kepimo indą, pasieksite stiklinį arba keramikinį. Ir kai naudojate tuos prinokusius bananus bananų duona , paruoškite savo metalinę kepimo skardą tobulam kepalui.

21 kepimo įrankis, kurio reikia kiekvienam virėjui namuose (ir 16 patogių priedų) ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti