Kažkada - nors ir ne taip seniai - alaus krašte visi aliai ir lageriai buvo iš medžio. Jie būtų kondicionuojami arba patiekiami iš statinių, žaibas , štampus ir dar daugiau. Kai nerūdijantis plienas ir kitos modernizacijos tapo vis populiaresnės, mediena daugiausia liko pakelėje.

Yra aludarių, kurie mėgsta gyventi pagal posakį „viskas, kas sena, vėl bus nauja“, ir per pastaruosius kelis dešimtmečius alaus daryklos vėl apkabino medieną kaip būdą įnešti savo alų į kažką ypatingo. Kadaise retenybės, skirtos ypatingoms progoms, pavyzdžiui, alaus daryklos jubiliejams ar švenčių dienoms, išleidžiamos į vis dažniau. Net ir mažiausios alaus daryklos gali pasigirti statinių programa, kurią gali sudaryti keli alaus, pakabinto medyje kampe, laukiantys pakuotės. Didesnės alaus daryklos yra dalyvavusios statinių programose, tūkstančiuose statinių laikydamos didžiuliuose sandėliuose.

Burbono statinės yra dažniausiai naudojamos spiritinėms statinėms, kurios gydomos alumi, tačiau Tekila , Škotas ir kambarys statinėse brandintas alus taip pat kartais rodomas čiaupų sąrašuose. Vyno statinės taip pat mėgstami alaus daryklų.

Vyno ir alaus hibridai daro geriausią iš dviejų pasaulių

Pastaruoju metu statinės tapo aludarių, norinčių pasiūlyti desertą su baisiu smūgiu, žaidimų aikštele. Šios storos, juodos alios, žinomos kaip tešlos kepiniai, yra skirtos imituoti daug ką, spurgas, pyragus, pyragus ir kt. Daugeliu atvejų aludariai tiesiog įmaišys desertų ingredientų į košę, leisdami šiems skoniams susimaišyti. Mediena ir jaukūs skoniai iš statinės yra tik premija.

Maltier alaus , kaip ir belgiško stiliaus keturkampiai, alaus darykloms pageidaujami medienos įdėjimo būdai, miežių vynai ir stoutai. Dažnai jų sudėtyje yra daugiau alkoholio, jie yra pasenę ir gali būti praleidžiami bet kurioje savaitei iki metų statinėje prieš pakuodami. Guoliai ir Indija blyški aliai kartais yra statinėse, bet apskritai ne tiek.

Jau nebe ypatingoms progoms, statinėse brandintas alus yra pasirengęs atsidaryti, kai tik kyla nuotaika.

„Cascade 2017 Bourbonic Maras“, 14 USD / 500 ml, 98 taškai. Tai yra pyragas kaulavaisiai į priekį, o fone yra šiek tiek lengvo salyklo kepsnio, kuris niekada nesusigundo nė vienu iš tradicinių pažįstamų skonių. Sausas, taniniškas vidurinis gomurys ir apdaila rodytų, kad daug laiko praleista medienoje, atsižvelgiant į ankstesnių gyventojų savybes. Alaus darykla tai vadina imperatoriška nešėja, brandinta Burbono statinėse su datulėmis ir prieskoniais. Tai yra pavasarinis gurkšnis, kai ore vis dar tvyro šaltis, tačiau laukia šiltas oras.

„Fremont 2019 Dark Star“ 24 USD / 22 oz, 98 taškai. Statinėje sendinto alaus nereikia geriančiajam smogti per galvą dideliu, putliu, saldžiu išvirtu. Daugelis tai daro, tačiau tie, kurie pasižymi stiliumi, atsiskleidžia lėtai. Šiam alui medienos natos pradeda pasirodyti tik po to, kai taurė pusiaukelėje ištuštėja, ir tai iš esmės yra kaip atraminis žaidėjas nepaprastai sukonstruotam stautui, kuris mikliai naudoja salyklus su kavos ir šokolado akcentais. Visiškas jausmas, bet ne storas, šį tvirtą gėrimą būtų malonu gerti, net jei jis nebūtų statinėje sendintas, tačiau papildomas viskio smūgis maloniai akcentuoja tamsaus salyklo kartumą. Laikui bėgant šis alus bus švelnus ir taps dar labiau apgalvotas.

„Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale“ 40 USD / 12 oz / 4 pakuotė 98 taškai. Pilamas karališkos violetinės spalvos atspalvis, jis yra saldus, aitrus ir kupinas tikrų aviečių, gervuogių, spanguolių ir berniukų, esančių recepte, sulčių. Dalis alaus daryklos „Deep Wood“ alaus serijos šis ruginis elis niekada nesijaučia sunkus ir leidžia blizgėti visiems vaisių tonams - aitriems spanguolėms, paskui aštriai avietėms, paskui saldžioms berniukoms. Mediena susieja viską žemišku užrašu prieš stiprią vyšnių sulčių apdailą. Geriančiam gali būti atleista manant, kad šiame vaisiuose dominuojančiame aluje yra antioksidantų, tačiau kitą rytą jūs žinosite geriau.

Cigar City Kulich $ 35/750 ml, 97 taškai. Kartais pamatai etiketę, pripildytą daugybės ingredientų (šiuo atveju tai yra razinos, apelsino žievelės, ananasai, kardamonas, muskatas, cinamonas ir laktozė), ir suki akis. Ar alui iš tikrųjų visa tai naudinga? Šiuo atveju tai veikia nuostabiai. Iš viso tai yra aštrus, žemiškas, tvirtas stautas, kuris suvokia, kad klampus kūnas yra kokoso ir tamsios dėmės. Apelsino žievelės akcentas yra pakankamai silpnas, kad būtų erzina. Brendžio statinės tonai būna lygūs styginių užrašai ir sustiprina razinų skonį. Gerkite vieną dabar ir rūsį penkerius metus, kad pamatytumėte, kaip jis sensta.

Atsiskyrėlio strazdo rūstaus vienuolio statinė, senėjantis rūgštus keturkojis, 14 taškų, 16 taškų. Aitrus ir gaivus šis elis buvo brandinamas raudonojo vyno ir škotų statinėse. Laikui bėgant stiklinėje, jis atskleidžia raudonų uogų, slyvų, razinų ir tiesiog durpių dūmų potvynį. Šis tamsiai kaštoninės spalvos elis, baigiantis skoniu nepakankamai sunokusių mėlynių ir aviečių, kartu su žolelių, dūmų ir jodo užuominomis, yra velniškai malonus.

„Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator“ 13 USD / 375 ml, 95 taškai. Šiame tamsiame vario aluje kartu šoka šiltos razinos, plutos gamintos duonos ir figų uogienės aromatai. Puikios statinės užrašai suteikia fudge, vanilės ir medienos komplimentų jau stipriam pagrindiniam alui. Lengvas gėrimas, šiek tiek alkoholio karščio ant finišo, yra tas, kurį reikia atidaryti po didelio, turtingo šventinio valgio.

„New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel“ 10 USD / 500 ml, 94 taškai. Stiprus medžio ir spirito smūgis padidina šį keturkampį ir pabrėžia daugybę tamsių kaulavaisių skonių, kurie yra stiliaus bruožas. Alaus, kuriame yra daug alkoholio, gėrimas yra lengvas ir gėlėtas, vaisinis stebuklas, kuris priverčia smegenis šiek tiek atsipalaiduoti nuo dienos rūpesčių ir iškrauti stresą. Tai pagerės tik sulaukus tam tikro amžiaus.

Mes Rekomenduoti:

• 48 butelių „Evolution“ serijos vyno šaldytuvas, juodos, nerūdijančios durys
• „Zalto“ alaus stiklas

„Springdale Maple Brigadeiro“ statinėse paruošti pusryčiai „Stout“ 15 USD / 500 ml, 93 taškai. Tai siūlo derinti aromatus, panašius į pažįstamą pakelės užkandinę iškart po pusryčių: blynai ant grotelių minutę per ilgai ir pradeda degti, kava pasenusi puode, klijų sirupas lipnus ore. Šis pusryčių stiprumas labai priklauso nuo kavos ir sumedėjusio klevo. Kūnas yra plonas, karbonatas vidutinis ir nors jo pažįstami, svetingi svarbiausio dienos valgio skoniai nėra pusryčių pakaitalas, jis būtų gerai namuose šalia belgiško vaflio ir traškios šoninės.

Andersono slėnio „Bourbon Barrel Stout“ 10 USD / 22 oz., 91 taškas. Nepaisant pavadinimo, laukinės kalakutienos statines, senstančias šį stautą, reikia šiek tiek sumedžioti. Pradžioje atsiranda šiek tiek medienos ir šiek tiek alkoholio, nors galų gale jis yra gyvas ir šviesus. Tai, ką čia daro statinė, siūlo šiek tiek paversti šiaip kietą pagrindinį alų, padidindamas jį su trupučiu kūno ir gylio.