„India pale ale“ yra populiariausias amatų alaus stilius. Šie apyniai į priekį skatinantys aliejai padėjo augti kategorijai, nes atsidavusieji girtuokliai buvo priversti tvirtų, intriguojančių ir permainingų aromatų ir skonių, kuriuos išskyrė lipulinas, lipnus milteliai apynių spurgų viduje. Ilgą laiką IPA dažniausiai buvo siejama su kartumu, tačiau šio stiliaus evoliucija atvedė naujus gerbėjus į ratą ir tapo įžanga į amatų alų, skirtą geriamiems žmonėms.

IPA atsirado 2007 m Anglija kur tai buvo gerai įšokęs alus su pastebimu salyklo pagrindu. Kai prieš 40 metų pirmoji amerikiečių amatų aludarių karta pradėjo kurti šį stilių, jie padidino apynių dozę, bandydami stumti adatą pagal Tarptautinio kartumo vieneto (IBU) skalę.

IPA dažniausiai buvo siejama su kartumu, tačiau stiliaus evoliucija atvedė naujus gerbėjus.

Vakarų pakrantės IPA, taip pat žinomas kaip Amerikos IPA, dažnai būna skaidrios ir tamsiai auksinės arba vario spalvos, pasižymi klasikiniais apynių aromatais ir skoniais, kuriuos galima apibūdinti kaip pušis, greipfrutus, o kartais ir blankius - apyniai vis dėlto yra kanapių šeimos dalis . Apyniai paprastai dedami verdant, ekstrahuojant aliejus ir suteikiant norimą kartumą. Dažnai naudojama tradiciškesnė dviejų eilučių ir krištolo salyklo grūdų sąskaita.

Naujosios Anglijos stiliaus IPA yra naujesnė rinkoje ir švenčiama dėl miglotos išvaizdos ir sultingo pobūdžio. Į alų pridedama daug apynių, kai misa atšaldoma arba fermentacijos metu. Rezultatas yra intensyvus, gėlių apynių personažas, turintis labai mažai kartumo. Šis stilius naudoja tradicinius salyklus, bet taip pat naudingas avižų ir kviečių priedas, kad burnos kvapas būtų sotesnis ir švelnesnis.

Du populiariausi apyniai šiandien yra „Citra“ ir „Mosaic“, vertinami dėl savo citrusinių ir atogrąžų vaisių aromatų ir skonių. Augintojai reguliariai kuria naujas veisles, suteikiančias daugybę norimų aromatų. Vaisių tyrės ir laktozė taip pat reguliariai dedamos į receptus, kad gautų skirtingus, skanius rezultatus.

Vyno entuziastų tinklalaidė: IPA ir visų dalykų „Hoppy“ šventė

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 dol. 12 oz / 6 pak., 98 taškai . Ši IPA yra tarsi smūgis geležiniu kumščiu į aksominę pirštinę. Tai įdomus ir patrauklus, su mangų ir ananasų apynių skoniais, kurie yra minkšti ir kviečiantys, po to - apelsinas, greipfrutas ir paskutinis pušies prisilietimas. Kiekvienas gurkšnis turi įvairovės ir jis geria šiek tiek per lengvai dėl vidutinio alkoholio kiekio.

„Bell’s Two Hearted Ale“ 10 dolerių 12 oz / 6 pakuotė, 97 taškai . Turėdamas tvirtą apynių pobūdį, kuris neaukoja salyklo, yra priežastis, kodėl tai yra viena iš žymesnių IPA šalyje. Kvapo aromato ir skonio sudėtyje yra daug pušų sulčių, gerai sumaišius saują šviežių spyglių. Karamelės salyklas yra minkštas, kepamas, o šiek tiek džiovintų citrusinių vaisių sausoje apdailoje tai geriausiai tinka senosios mokyklos IPA.

„Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale“ 9 pakuotės 12 oz., 97 taškai . Sesijos IPA, pasižyminti tik 96 kalorijomis, pasižymi visiško IPA skoniu, kaip galima tikėtis iš šios gerbiamos apynių daryklos. Tai gyvas citrusinių vaisių ir šaltmėtės derinys, paliekantis gomurį vėsų ir gaivų. Puikiai tinka karštai popietei kieme, yra į krekerių panašus salyklo pagrindas, kuris alų subalansuoja.

„Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale“ 14 USD 16 oz. / 4 pak., 97 tšk . Tai yra gurmaniškas IPA, užpildytas šviežiu saldžiųjų apelsinų, ananasų, kriaušių, nepakankamai sunokusio mango, arbūzo ir uogų deriniu. Vis dėlto yra šiek tiek kartumo, kuris perteikia visą gėrimo patirtį, padėdamas išlaikyti alaus patirtį ne tik pilną stiklinę sulčių.

Naujoji „Realm Hoptropolis IPA“ pakuotė - 11 dolerių (12 oz.), 96 taškai . Šis IPA yra visiškai jaustis, su švelniais ananasų, kriaušių ir persikų tonais. Tai gerai parengtas receptas, kuriame kiekvienas skonis yra subalansuotas. Keliaudami per šešias pakuotes, galite atrasti ką nors naujo.

Kosminės akies viskas turi akis „Pose-Haze“ IPA $ 10 12 oz / 6 pakuotė, 95 taškai . Čia siūlomas cukruotų apelsinų, kaulavaisių ir šiek tiek pušies derinys. Jame gausu avižų į priekį alaus pagrindo, kuris suteikia šiam geriamąjį kokybę, todėl jis puikiai tinka keliems raundams bare.

„Lakefront“ IPA 9 USD / 12 oz / 6 pakuotė, 94 taškai . Tai toks klasikinis IPA, kurį galite gerti visą dieną ir niekada nenusibosta. Skaidrus ir gintaro spalvos su maža uolėta galva, pušis į priekį, tik citrusinių vaisių užuomina, suapvalinta vyno savybės, suteikiančios žemišką gylį. Gaukite šešis krepšius, padėkite žaidimą į radiją ir mėgaukitės poilsio popiete.

Sulenktos vandens šliužo sultys Naujosios Anglijos Indija Pale Ale 16 16 oz / 4 pak., 94 taškai . Tai siūlo miglotas geltonas sultis, sprogstančias kalkių lapų ir citrusinių vaisių aromatais. Jis yra minkštas ir malonus, su mineraline nata, kuri pasirodo dabar ir vėl. Tai alus, kurį galėtum gerti visą dieną ir vis rasti naujų dalykų, kuriais galėtum mėgautis.

Du keliai iš debesies tiekia miglotą sultingą IPA 12 USD / 12 pakuočių, 93 taškai . Iš šešių skirtingų apynių rūšių šis miglotas geltonasis elis prasideda nuo gyvo kalkių priekio aromato. Viduryje yra žemiškas, žemas pušies skonis, kuris persmelkia skonio receptorius, kol jis įsitvirtina žolelių citrinos apdaila.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 USD už 4 oz., 92 taškai . Tradicinis Vakarų pakrantės IPA, tačiau su apelsinų, vanilės ir lengvų aktualių nenuosekusių ananasų mišiniu bei pušies ir greipfruto akcentais. Gaminamas iš vietinių salyklų ir kviečių skonio, šis elis užmezga atotrūkį tarp tradicinio ir šiuolaikinio stiliaus.

Būtinai peržiūrėkite papildomus 40+ neseniai peržiūrėtų IPA įvertinimus mūsų puslapyje Pirkimo vadovas .