Daugelį amžių garsėjo regionas į rytus nuo Briuselio kviečių alus arba „baltasis alus“, drumstas ir lygus iš nesalytų kviečių. Pagardinti apelsinų žievelėmis ir kalendromis, jie buvo švelniai aitrūs, nepaprastai aromatingi ir iki 1950-ųjų pabaigos išnyko.

Įeikite į pienininką Pierre'ą Celisą, kuris 1965 m. Pradėjo virti savo tvarte, Belgijos Hoegaardeno kaime. Jo atgimimas buvo sutriuškintas.

Po poros dešimtmečių alaus daryklą nuvertė ugnis. „Celis“ ėmėsi paskolų iš kitų alaus daryklų atstatymui. Vienas spaudė jį pakeisti receptą, tačiau jis pardavė verslą. Vėliau jis nuvedė savo šeimą į Ostiną, Teksasas , kur 1992 m. jis atidarė alaus daryklą ir padarė mielesnes su mielėmis, kurias jis gabeno į savo kojines. Po dešimtmečio, nesugebėdamas patenkinti paklausos, prekės ženklas buvo parduotas ir uždarytas. Tada Celis mirė 2011 m.

„Norėjau tęsti tėčio palikimą“, - sako jo dukra Christine.

Ji nusipirko vardą „Celis“ alaus darykla ir praėjusią vasarą atidarė naujausią savo įsikūnijimą Ostine. Formulė nepakinta, o mielės pasižymi savo firminiu aitrumu ir švelniu putojimu.

„Celis“ klano dėka witbier yra giliai įsišaknijęs Amerikos aludarystėje. Tradiciniai metodai yra plačiai prieinami, tačiau alaus daryklos taip pat naudojasi kviečių alus kaip naujovių šabloną. Čia yra penki puikūs protai, kuriuos reikia surinkti.

Susipažinkite su alumi, puikiai tinkančiu vyno gėrėjams

Witbiers ieškoti

Celisas Baltas

„Celis“ alaus darykla, Ostinas, Teksasas

Tai pagrįsta Pierre Celis originalus receptas. Yra malonus aitrumas, o kalendra ir apelsinų žievelės suteikia aštrų, citrusinių vaisių.

Funky Wit

Daugiametis amatininkas Alesas, Šv. Luisas, MO

Mažiausiai vieneri metai ąžuolo paplotėliuose tam suteikia gyvumo rūgštumą ir vešlias kokoso natas alaus .

„Florida Cracker“ belgiško stiliaus „White Ale“

Cigarų miesto aludarystė, Tampa, FL

Šis miglotas, pavadintas galvijų ganymo „Cracker Cowboys“ vardu kviečių alus turi dailų burbulų užrašą, kuris puikiai dera su Valensijos apelsino žievelėmis.

Baltas tajų

Westbrook Brewing Co., Mt. Malonu, SC

The alaus darykla naudoja imbierą, citrinžolę ir citrinų „Sorachi Ace“ apynius, kurie sukuria puikų draugą kariui.

Baltas Rascalas

„Avery Brewing Co“, Riedulys, CO

Šių metų prestižinėje Pasaulio alaus taurė , tai paėmė sidabrą. Nefiltruotas kviečių alus yra mielas originalo pagerbimas iki pat Hoegaarden mielių.