Kartais atrodo Burbonas ir rugiams skiriamas visas dėmesys, tačiau Tenesio viskis taip pat nusipelno dėmesio.

Kodėl jis nepastebimas? Taip gali būti todėl, kad, palyginti su kitais amerikietiško viskio stiliais, „Tennessee“ viskio gamintojų yra mažiau. Tiesiog pažvelkite į Kentukio Bourbon pramonės ir Tenesio viskio trajektoriją: Prieš Draudimas , Tenesyje buvo mažiau spirito varyklų, ir ji nusprendė pradėti draudimą anksti, pradėjus veikti sausai, pradedant 1910 m. Panaikinus draudimą, Tenesio grįžimas buvo daug lėtesnis nei Kentukyje. Jack Daniels buvo vienintelė varykla, pradėjusi veikti iškart po panaikinimo. Antroji valstybės teisėta varykla, George'as Dickelis , reikėjo atidaryti dar 25 metus.

Lengviausias būdas paaiškinti kategoriją yra šis: „Bourbon“ ir pagamintas Tenesyje.

Kita kliūtis sukasi dėl painiavos dėl Tenesio viskio apibrėžimo. Lengviausias būdas paaiškinti kategoriją yra toks: tai Bourbon (daugiau nei 51% kukurūzų, brandintų naujose anglinio ąžuolo statinėse) ir pagamintas Tenesyje. Jis taip pat filtruojamas per cukraus-klevo anglį, vadinamą Linkolno apygardos procesu, todėl gaunama švelnesnė dvasia, kuri dažnai pasižymi lengvai anglimi ar suodžiais.

Tačiau egzistuoja daugybė išimčių, suteikiančių ekspertams daug ginčų. Pavyzdžiui, vienas konkretus gamintojas (neperžiūrėtas toliau) yra atleistas nuo Linkolno apygardos proceso reikalavimo, tačiau vis tiek gamina „Tennessee“ viskiu paženklintą produktą. Kai kurie gamintojai gamina kukurūzų viskį „moonshine“ stiliumi ir jo sendinti nereikalauja, vadinasi, jis neatitinka apibrėžimo. O ruginis viskis, pagamintas iš bent 51% ruginių grūdų, taip pat nėra laikomas Tenesio viskiu.

Norintiems sužinoti daugiau apie kategoriją iš pirmų lūpų, patariama išvykti į Savanorių valstybę. 2017 m Tenesio distiliuotojų gildija paleido Tenesio viskio takas , 25 sustojimų distiliavimo ekskursija po valstiją, siekiant toliau skatinti Tenesio viskį ir vietinę viskio kultūrą.

Žemiau taip pat apžvelgiami ruginių viskių ir „Bourbons“, kuriuos ragavome šį mėnesį, pasirinkimas.

Burbonai, kurie puikiai tinka vyno mėgėjams

Tenesio viskis

George'as Dickelis išpilstytas į obligacijas (JAV George A. Dickel & Co, Tullahoma, TN) 36 USD, 95 taškai . Šiame 100 nepraleidžiančiame Tenesio viskyje ieškokite gilių, tamsių, persekiojančių skonių, kurie išsivysto pridedant vandens ar ledo, kad sutramdytų alkoholio šilumą. Deginamas karamelės ir iriso teleskopas į espreso, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, nesaldinto šokolado ir juodojo saldymedžio užuominą. Apskritai poveikis yra žemiškas, medingas ir sudėtingas. Geriausias pirkimas . abv: 50%

Jacko Danielio vieno barelio specialusis leidimas (JAV „Brown-Forman“ gėrimai, Luisvilis, KY) 65 USD, 93 taškai . Šis ribotas tiražas buvo pagamintas „paveldo statinėse“, kurios buvo lėtai kaitinamos, kad būtų pasiektas gilesnis, sodresnis skrudintas sluoksnis, prieš juos apdegus. Galutinis rezultatas - ryškus migdolų atspalvis nosyje ir gomuryje. Įpylus vandens, skonis tampa riešutų, saldžių prieskonių ir džiovinimo pagrindas. Ribota iki 200 statinių debiutas įvyko 2018 m. Spalio mėn. abv: 50%

„Heaven's Door Double Barrel Whisky“ (JAV dangaus durų dvasios, Kolumbija, TN) 50 USD, 92 taškai . Ieškokite švelnaus aromato, vedančio medų ir ąžuolą. Gomurys veda su ąžuolu, paskui skrudinta vanile ir džiovintais abrikosais, ilgai, šildančiai, pipiriškai. Įpylus vandens atsiranda minkštesnės medaus ir ramunėlių natos. Muzikos mėgėjai atkreipia dėmesį: šis prekės ženklas buvo sukurtas bendradarbiaujant su Bobu Dylanu. abv: 50%

„Smoky Mountain King’s Creek Tennessee“ viskis (JAV „Distiller Sales Company“, Mineapolis, MN) 40 USD, 91 taškas . Švelnus kvapiųjų pipirų ir vanilės aromatas veda į nosį, kartu su mieliniu dvelksmu. Skonis atsidaro iš vanilės saldumo priekyje, ant apdailos džiūsta iki odos, espreso ir gvazdikėlių. Vandens purslai atrakina apvalesnį, pikantiškesnį skonio profilį, baigiant silpniausiu džiovintų abrikosų užuomina ant iškvėpimo. 9 metų amžiaus. Geriausias pirkimas . abv: 45%

Ruginis viskis

George'o Dickelio rugių viskis (JAV George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 USD, 93 taškai . Sarsaparilla ir cinamonas maišosi su kedro drožlių dvelksmais. Gomurį atveria ąžuolas, vanilė ir sarsaparilos aidas, džiūstantys iki medžio anglies, medaus ir ramunėlių, ilgai baigiant espreso akcentu. Vandens purslai atneša malonią klevo natą į priekį. Geriausias pirkimas . abv: 45%

„Bare Knuckle Rye Whisky“ (JAV „KO Distilling“, Manassas, VA) 66 USD, 92 taškai . Šių 100% Virginia rugių aromatas yra sultingas ir skrudinamas. Nors ši neperšlampama dvasia yra nuspėjama ugninga, įpylus vandens, drąsus mokas, sudeginti lazdyno riešutai ir espresso surišti į priekį, džiūstantys iki gvazdikėlių ir juodieji pipirai šnypščia apdailoje. Pagyveno mažiausiai dvejus metus. abv: 62,4%

„Heaven's Door Straight Rye Whisky“ (JAV dangaus durų dvasios, Kolumbija, TN) 80 USD, 92 taškai . Šis Tenesyje pagamintas viskis yra neįprastai paprastai amerikietiškų rugių posūkis, baigtas prancūziško ąžuolo statinėse. Galutinis rezultatas yra žvalus, aštrus ir burnoje tirpstantis, ant kokoso, ramunėlių ir kedro pagrindo pastatomas gvazdikėlis, juodieji pipirai, cinamono ir citrinos žievelės. Muzikos mėgėjai atkreipia dėmesį: šis prekės ženklas buvo sukurtas bendradarbiaujant su Bobu Dylanu. abv: 46%

Burbonas

„Four Roses“ 130-mečio riboto leidimo mažos partijos burbonas (JAV „Four Roses“, Lawrenceburg, KY) 140 USD, 97 taškai . Išleistas 2018 m. Rugsėjo mėn., Siekiant paminėti 130 metų prekės ženklo istoriją, šis mažos partijos „Bourbon“, išleistas statinės stiprumu, yra ypač ypatingas. Aromatai yra šilti ir skanūs, siūlantys vanilės, ąžuolo ir kvapiųjų pipirų. Skonis atspindi kai kuriuos senesnius, pikantiškesnius viskius mišinyje, dainuojantį su imbiero ir cinamono fejerverkais priekyje, bet paremtą kai kuriais aromato pažadėtais sodrumu: vanile, kakava, lazdyno riešutais. Prie aštraus apdailos yra žaibiškos citrinos, kuri veda į ilgą vanilės išblukimą. Išleista 13 140 butelių. abv: 54,2%

„Coopers Craft Barrel Reserve Bourbon“ (JAV „Brown-Forman“ gėrimai, Luisvilis, KY) 31 USD, 95 taškai . Viliojantys vanilės ir cinamono aromatai suteikia panašų į cinamono bandelę efektą. Gomurys atsiveria gurkšnojančiu druskos natos pavidalu, nuslydęs į sūdytą karamelės natą, kuri baigiasi ilga, sviestine ir gomurio danga, sušildančia aštria spindesiu. Geriausias pirkimas . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (JAV „Heaven Hill“, Bardstown, KY) 59 USD, 93 taškai . Šis 12 metų statinių stiprumo viskis siūlo šokolado ir vanilės aromatus. Džiūstantis, nutirpęs karštas gomurys atsiveria ugningu kajenu ir gvazdikėliais, suteikdamas meksikietišką šokolado efektą. Subalansuotas su vandeniu, viskis virsta ąžuolišku juodojo šokolado profiliu, palengvintu migdolais, imbieru ir baltaisiais pipirais. abv: 67,6%