Dar visai neseniai airiškas viskis buvo tradiciškiausias viskis kategorijos. Tai nebuvo žinoma dėl prašmatnių garsenybių reklamų, o specialios statinės apdailos būdavo matomos tik retai. Airiškas viskis buvo švelnus ir nestiprus, žinomas dėl savo skoningo profilio ir prieinamos kainos.

Tačiau laikai pasikeitė. Nors vis dar kalbama apie ganyklų kraštovaizdį su šviežių sodo vaisių sluoksniais, žole ir gėlių natomis, naujasis airiškas viskis turi požiūrį ir pranašumą.

Sekant škotišku ir amerikietišku viskiu, vis daugiau naujų butelių išpilstoma į statines, kuriose anksčiau buvo kitų skysčių, o tai maitino naujų skonių alkaną vartotojų rinką. Pavyzdžiai gali būti stiprinti vynai, pavyzdžiui, Uostas ( Ballyhoo ) ir oloroso Cheresas ( Įgaliojimai trys kregždė , Sextonas ) alaus ( „Glendalough“ išbaigtas vientisas salyklas ir Jamesono IPA baigtas „Caskmates“ išpilstymas ) ir stipriųjų gėrimų kaip Konjakas ( Lambay ).

Gamintojai taip pat eksperimentuoja su statinėmis, pagamintomis iš įvairių medžių, suteikdami ypač įdomių efektų. Pavyzdžiui, „Glendalough“ davė savo 13 metų vienkartinį salyklą sukimasis mizunaros ąžuolas kumšteliai iš Japonija , suteikdamas žymiai šilkinę tekstūrą gatavam airiškam viskiui, kartu su intriguojančiomis slyvų odos ir kartaus šokolado užuominomis. Tuo tarpu Bushmillsas išleido riboto leidimo varyklą Išskirtinis išpilstymas iš akacijos - mediena, paprastai naudojama kaip baltųjų vynų kooperatyvas.

Bene labiausiai bylojantis pokytis yra įžymiojo airiško viskio atsiradimas. Po poros metų pankų grupė „Pogues“ uždėti savo vardą Vakarų Korke pagamintas viskis . Mišrus kovos menininkas Conoras McGregoras išleido savo butelius, vadinamus Tikroji Nr. Dvylika . Net U2 lyderis Bono paskelbė apie 58 mln. USD investiciją į spirito varyklą Kildare grafystėje.

Nors gamybos metodai ir rinkodaros principai greičiausiai ir toliau tobulės, bent vienas dalykas nepasikeitė: airiškas viskis vis dar siūlo daugybę puikių butelių, kurių verta ieškoti.

Kaip vynas veikia jūsų viskį

„Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky“ (Airijos „Proximo Spirits“, Džersis Sitis, NJ) 85 USD, 96 taškai . Šis didelis, drąsus viskis patiks tiems, kurie paprastai traukiasi link škotų. Jis sluoksniuoja medžio, dūmų ir cinamono prieskonių tonus. Ledo kubas prisijaukina alkoholio karštį ir išskleidžia apelsino ir citrinos žievelės užuominas. Brandinamas suanglėjusiose „Bourbon“ statinėse ir paskrudintose „Sherry“ statinėse, paskui baigtas iš akacijos medienos. abv: 47%

„Glendalough“ dvigubas statinis airiškas viskis (Airija Mark Anthony pagaminti spiritiniai gėrimai, Čikaga, IL) 33 USD, 95 taškai . Šis medaus atspalvio viskis brandinamas „Bourbon“ statinėse, tada baigiamas „oloroso Sherry“ statinėse. Bendras poveikis yra drąsus ir gurkšnojantis burną, suteikiantis migdolų, vanilės ir pekano riešutų skonį, akcentuotą gvazdikėlių ir juodųjų pipirų. Geriausias pirkimas . abv: 42%

„Quiet Man Traditional Irish Whisky Blend“ (Airijos „Luxco“, Sent Luisas, MO) 33 USD, 95 taškai . Ieškokite nudegusio aukso atspalvio ir švelnaus kvapo, užuominuojančio vanilę. Šilkinis gomurys atsiveria šviežiais vaisiais, apibarstytais cinamonu, išnykstančiu be galo ilga, sodria vanilės danga. Baigta naudoti Burbono statinėse. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Powers Three Swallow Single Pot“ vis tiek airiškas viskis (Airija Pernod Ricard, Niujorkas, NY) 50 USD, 94 taškai . Šis tvirtas, rausvas viskis siūlo migdolų ir šviežių kriaušių aromatus. Sodrus, sviestinis gomurys atsiveria su kepta kriauše, vanile, razinomis ir skrudintu brioche, nuslydęs į gvazdikėlių akcentą, tik iškvėpdamas dūmus. Brandinamas buvusiuose „Bourbon“ statinėse, vedęs su mažesniu viskio kiekiu, brandintu oloroso „Sherry“ statinėse. abv: 43,2%

„Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky“ (Airija „Impex“, San Franciskas, Kalifornija) 65 USD, 94 taškai . Ryškus ir tvirtas šiaudais dažytas viskis yra lengvas ant kojų. Žaliųjų obuolių skiltelės ir sausmedis kvepia nosį, o gomuryje atsispindi žaliųjų obuolių aitrumas, žvalus citrinų rūgštingumas, baltos gėlės ir imbieras. Dūmų šleifas žymi elegantišką išblukimą. abv: 47%

„Lambay Whisky Single Malt“ airiškas viskis (Airija CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 taškai . Šis airiškas viskis pagamintas konjako statinėse, kurios dedamos į Lambay salą netoli Dublino krantų. Nors rezultatas nėra tikslus sūriai jūrai, vis dėlto tai malonus gurkšnis, turintis tamsaus medaus atspalvį, drąsų, vaisių aromatą ir džiovinantį gomurį, maišantį kedrą su dideliu, raudonu obuolio kąsneliu ir ilga, tvirta vanile ir gvazdikėliais. išėjimas. abv: 40%

„Glendalough“ 13 metų vienkartinis salyklas „Mizunara“ finišo airiškas viskis (Airija Markas Anthony pagamintas spiritas, Čikaga, IL) 115 USD, 93 taškai . Sielingas ir šilkinis, jis 13 metų brandinamas buvusiose Bourbon statinėse, tada trumpesnis posūkis - mizunaros ąžuolo punčiuose. Gomuryje jis yra labai minkštas, o džiovinimo paviršiuje yra didžioji skonio dalis: intriguojantis slyvų odos, nesaldaus šokolado, medaus ir gvazdikėlių skonio mišinys. abv: 46%

„Ballyhoo Irish Whisky“ (Airijos „Millstone Spirits Group“, Filadelfija, PA) 30 USD, 92 taškai . Šis lengvai geriamas viskis turi šiaudų atspalvį, švelnų vanilės aromatą ir lengvą plunksnų skonį. Lygius vanilės ir citrinos kremo sluoksnius sutvirtina juodieji pipirai ir silpniausia dūmų dvelksmas. Baigta uosto statinėse. abv: 43%

Jameson Black Barrel airiškas viskis (Airija Pernod Ricard, Niujorkas, NY) 37 USD. 92 taškai . Buvusios „Bourbon“ statinės, naudojamos brandinti šį viskį, buvo „suanglėjusios ir dvigubai suanglėjusios“, sako gamintojas, norėdamas labiau sugauti iš statinės medienos. Ieškokite beveik į piña colada panašaus efekto: kokosų ir atogrąžų vaisių aromatų ir sodraus, meduje mirkyto gomurio, kuriame matyti karamelizuoti ananasai ir džiovinti abrikosai. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Sexton Single Malt“ airiškas viskis („Ireland Proximo Spirits“, Džersis Sitis, NJ) 28 USD, 90 taškų . Pritūpusio šešiakampio formos butelyje šis tamsiai pilnas viskis drąsiai kvepia kepta kriauše, vanile ir medumi. Lygus, ąžuolo priekio gomurys siūlo Bourboną panašų profilį, ilgą laiką baigiant daug medaus, muskato riešuto, gvazdikėlių ir citrinos žievelės aidais. Baigta oloroso Sherry statinėse. Geriausias pirkimas . abv: 40%

„Spade & Bushel“ 10 metų senumo statinės stiprybės vieno salyklo airiškas viskis („Ireland Millstone Spirits“, Filadelfija, PA) 43 USD, 90 taškų . Šis viskis siūlo švelnų, gaivų obuolių kvapą. Pradinis saldumas veda gomurį į citrusinį aitrumą ir šilumos sienelę ant išėjimo. Dozuojant šią dramą vandeniu, alkoholio šiluma nueina per daug, o dūmai ir citrinos žievelės - užuominos. abv: 57,5%