Klimato kaita nėra kažkokia abstrakti sąvoka vyno pasaulyje. Tai keičia kiekvieną vynuogių auginimo ir gamybos aspektą. Tai turi tiesioginį poveikį tam, kas yra mūsų akiniuose, ar ne.

Pietų Afrikos Agulhaso vyno trikampyje vyndariai nuima netradicines vynuoges, kad atlaikytų vėsesnė temperatūra . Tuo tarpu kai temperatūra svyruoja, kai kurie Britų Kolumbijos gamintojai nebegamina Ledo vynai . Meksikos viduryje vynuogynų valdytojai naudoja krušos skydus, kad užgožtų savo laukus nuo saulės spindulių.

Nėra vieno sprendimo, kaip vynuogynai reaguotų į klimato pokyčius. Daugelis analitikų naudoja labai kruopščius klimato duomenis, kurie yra skirti konkretiems regionams, vyninėms ir net vynuogynų sklypams. Šaltiniai svyruoja nuo meteorologinių stočių ant žemės iki palydovų, esančių daugiau nei 400 mylių virš Žemės.

Vis dėlto išlieka įdomus įspėjimas. Vyndariai turi subalansuoti tokį mokslą ir novatorišką analizę su tokia realybe kaip biudžetas, personalas ir pats vertingiausias laiko šaltinis. Sparčių klimato pokyčių akivaizdoje tai, kaip jie kalibruoja šias problemas, yra aiškiai šiuolaikinis iššūkis.

Iš pagrindų

Temperatūra ir krituliai yra vieni iš svarbiausių matavimų, kuriuos gali atlikti klimatą tausojantys vyndariai, teigia „James McMahon“, generalinis direktorius Klimato tarnyba . McMahonas ir jo komanda kuria modelius, kurie siūlo ateities klimato kaitos prognozes, pagrįstus vietinėmis meteorologinėmis stotimis, dešimtmečių kritulių ir temperatūros rekordais.

Vieno „Climate Service“ tyrimo dėmesio centre buvo dienos Napoje virš 86 ° F. Devintajame dešimtmetyje vidutiniškai buvo 13 dienų per metus.

McMahono modelis prognozuoja, kad jei sąlygos išliks pastovios, 2040-aisiais šis skaičius padidės iki 65 dienų per metus.

„Stebime prognozių modelius ir atrodo, kad, deja, dauguma prognozių rodo agresyvesnį / spartesnį temperatūros kilimą ... Istoriškai jie buvo labiau orientuoti į optimistinius / konservatyvius modelius“, - sako Aronas Weinkaufas, vyndarių / vynuogynų vadovas iš „Spottswoode Estate“ vynuogynas ir vyninė Šv. Elenoje, Kalifornijos Napos slėnyje.

Šv. Elenoje gyvena meteorologinė stotis, kuri istoriškai stebi duomenis per tokius veiksnius kaip krituliai, drėgmė, vėjas ir temperatūra. Italijos įmonė, Saturnalia , tyrė duomenis pagal savo palydovo surinktus duomenis. Nustatyta, kad vietovės klimatas keičiasi įvairiai ir labai lokalizuotai.

Remiantis „Saturnalia“ išvadomis, aplink Šv. Elenos apylinkes kyla minimali temperatūra. Kaupiantis šilumai, vasarą ji pagreitėja. Žiemą sausros rizika yra didelė.

'Mes jau dirbome su poskiepio bandymais', - sako Weinkaufas. „Mes pasodinome kaladėlę, kurioje bandysime naujas mūsų vietovės veisles, ir norime investuoti į teritorijas, esančias už mūsų esamos teritorijos, kad išvengtume visų patarlių kiaušinių viename krepšelyje.“

Joseph Brinkley, ekologiškų ir biodinaminių vynuogynų direktorius Bonterra Hoplande, Kalifornijoje, taip pat pakeitė savo ūkininkavimo būdus.

'Mes pripažįstame, kad klimato kaita daro įtaką Kalifornijos vyno pramonei dėl besikeičiančių mikroklimatų, kritulių pokyčių ir dažnesnių ekstremalių oro reiškinių', - sako Brinkley. „Atsižvelgdami į šiuos iššūkius, mes stengiamės pagerinti savo vynuogynų veiklos atsparumą taikydami savo požiūrį į ūkininkavimą.“

„Bonterra“ taip pat naudoja regeneracinius procesus, kurie atitinka jo įsipareigojimą biodinaminis praktika, kaip antai komposto auginimas ir komposto naudojimas bei avių ganymas. Preliminarūs tyrimai rodo, kad šio tipo ūkininkavimas po žeme gali kaupti daugiau anglies nei įprasta praktika.

Nuo viršaus

„Saturnalia“ taip pat ištyrė meteorologijos stoties Mérignac, Prancūzijoje, esančią netoli Bordo oro uosto, duomenis. Kritulių įrašai yra 1901 m., O temperatūros duomenys - 1924 m.

„Saturnalia“ sujungė šiuos istorinius matavimus su palydoviniais duomenimis, kad ištirtų vynmedžių energiją ir vandens trūkumą per pastaruosius keturis metus. Nustatyta, kad 1975 m. Bordo buvo lūžio taškas. Tais metais staiga pakilo temperatūra, nes ekstremalūs orai ir nestabilios sąlygos spartėjo tandemu.

Ekstremalūs orų modeliai, pvz., Dažni gausūs krituliai, daro įtaką derliaus kiekiui ir kalibrui. Kintanti temperatūra taip pat palieka vėlyvuosius vaisius pažeidžiamus ankstyvų šalnų.

Šie rezultatai kalba būtent apie Bordo, tačiau metodai taikomi vynuogynams visame pasaulyje. Augintojai, kurie supranta klimato nestabilumą ir naudoja duomenų stebėjimą, gali geriau pritaikyti savo praktiką prie greitai besikeičiančių sąlygų.

Visuotiniai rūpesčiai

Toks temperatūros kilimas neapsiriboja Kalifornija ar Prancūzija. Kanados Okanagano slėnyje vyndarys Dave'as Patersonas Tantalo vynuogynai sustabdė „Icewine“ gamybą, nepaisant populiarumo ir reikšmingos pelno maržos.

'Mes darome šilčiau', - sako Patersonas. 'Mes matome, kad' Icewine 'temperatūra yra daug vėlesnė, ir ji nėra tokia ilga.'

Kanados įstatymai reikalauja, kad „Icewine“ būtų gaminamas iš natūraliai ant vynuogių užšaldytų vynuogių. Vynuoges reikia nuskinti, kai temperatūra yra minus-8 ° Celsijaus (17,6 ° Fahrenheito) ar žemesnė, ir nedelsiant spausti.

Tantalo vyndariai pastebėjo, kad Rieslingas sausio arba vasario mėn. vynuogės ant vynuogių, kurios buvo naudojamos „Icewine“ gaminti, dabar yra vienas iš vienintelių maisto šaltinių, prieinamų vietos laukiniams gyvūnams. Užuot alkanas gyvūnai dar labiau sumažino jų derlių, Patersonas dabar greičiau nuskina vynuoges ir panaudoja jas kitiems tikslams.

'Kol mes pasieksime teisinę tempą, tai nėra verta', - sako Patersonas.

At Torreso šeima Ispanijoje vyndariai mato panašų nepastovumą. Vyninė stebi temperatūros ir vynmedžių brendimo duomenis per pastaruosius 50 metų iš skirtingų savo vynuogynų taškų. Jos duomenys rodo, kad „Torres“ derlius prasideda vidutiniškai 10 dienų anksčiau nei prieš 20 metų. Be to, per pastaruosius 50 metų vidutinė regiono temperatūra pakilo 1,2º Celsijaus (34,16 ° Fahrenheito).

BLB vynuogynai stebi temperatūrą ir kritulius, kad metų metus įvertintų vandens sąlygas Combaillaux, esančiame į šiaurės vakarus nuo Monpeljė Prancūzijoje. 1955–1974 m. Toje vietovėje klimatas „atitiko“ vietinio vandens poreikius Karignanas vynuogės. Tačiau 1995–2014 m. Vandens poreikiai išliko tokie patys, tačiau ūkininkams kilo didelis vandens deficitas.

'Mes suprantame klimato pokyčius tik žvilgtelėdami į tai, kaip diagramos kreivė keičiasi bėgant metams', - sako Morgane Le Breton iš Vignobles. 'Kiekvienais metais mes susiduriame su nauju iššūkiu'.

Ar gali būti per daug duomenų?

Didžiausias rūpestis vyndariui Lluis Raventos Llopart of „Fixa Sala Vivé“, sukurta „Freixenet Mexico“ yra saulės spinduliuotė, kuri išgarina drėgmę nuo jo vynmedžių.

'Jei jie neprakaituos tinkamai, vynmedžiai užsidarys esant stipriai kaitrai', - sako jis.

Nepaisant daugybės mokslinių matavimų, esančių po ranka, įskaitant duomenis, kuriuos „Saturnalia“ surinko iš netoliese esančios Parraso meteorologijos stoties, Meksikos centre, „Raventos Llopart“ rado geriausią būdą stebėti saulės spinduliuotės poveikį - tai paprastas kibiras vandens.

Raventosas Llopartas su komanda vynuogyne palieka pilną kibirą vandens ir laikui bėgant matuoja jo garavimą. Jie naudoja rezultatus, kad geriausiai nustatytų drėkinimo lygį.

Tai analogiškas instrumentas labai sudėtingame įrankių rinkinyje ir jis parodo „žmogiškojo faktoriaus“ poreikį atliekant klimato analizę.

Lucas Pope, vynuogynų vadovas „Halter Ranch“ vynuogynas Kalifornijoje, Paso Robles, atkreipia dėmesį į ranka rašytus sąsiuvinius, kuriuos daugelis ūkininkų saugojo šimtmečius. Jie gali būti neįskaitomi niekam, išskyrus autorių, tačiau jie fiksuoja tokius veiksnius kaip krituliai ir reikšmingi orų įvykiai.

„Būdamas palyginti naujas žemės ūkyje ir neturėdamas šeimos istorijos, iš kurios galėčiau remtis ir iš kurios mokytis, mano apžvalga apie tai, kas vyksta su žemės klimatu, buvo kalneliai per pastaruosius 15 metų“, - sako popiežius. 'Šilti metai, sausi metai, vėsūs pavasariai, atšiaurios žiemos, ankstyva ir vėlyva šalna visi trukdė vynuogių augintojų pastangoms užauginti kuo geresnį derlių su tuo, ką mums suteikia gamta.'

Vis dėlto popiežius įspėja dėl duomenų rinkimo dėl jo paties.

'Jei nėra laiko praleisti visą informaciją, kuri jums mėtoma, skleisti, ar tai daro jums gera?' jis klausia. „Augintojų prašoma atlikti daugiau darbo, turint mažiau darbo jėgos ir išteklių, todėl vis svarbiau yra pasirinkti, ką stebėti, ir duomenų kokybė.“

Pirmiesiems klimato kaitos atstovams pažangiausias įrankių rinkinys yra vertingas tik tada, jei mokate juo naudotis.