Vyno Naujienos + Tendencijos

Mūsų redaktoriai patiekalus patiekia restoranuose su užkandžiais

Tai įdomus laikas gerti vyną, ypač restoranuose. Tai vyno entuziastų maisto redaktorius Nilsas Bernsteinas ir vyresnysis skaitmeninis redaktorius Jamesonas Finkas, pranešę muzikos ir maisto radijo laidoje, Užkandžios melodijos . Čia yra keletas akcentų iš pokalbio, kurį įkvėpė mūsų 100 geriausių Amerikos vyno restoranų 2016 m funkcija.

Užkandžios melodijos

Sekmadieniais 16.30 val. ET

261 EPISODAS Žurnalas „Vyno entuziastas“, „Starchild & New Romantic“

Etruota: 2016 m. Liepos 31 d., Sekmadienį

Kas rodo naujo vyno kultūrą

Finkas: „Sausas rožinis. Jo populiarumo sprogimas. Žmonės eksperimentuoja su skirtingais rožių stiliais. Ir augintojas Šampanas. Žmonės, geriantys šampaną ir putojantį vyną, taip pat ne tik švęsti, manau, buvo didžiuliai. Taip pat rožinė, kur ne tik vasaros gėrimas, žmonės jį geria ištisus metus “.

Stereotipų laužymas

Bernšteinas: „Man labiau baisu dėl apibendrinimų apie vyną: visas„ Chardonnay “yra tam tikras būdas, visas„ Pinot Grigio “yra tam tikras [būdas], visas„ Prosecco “yra supaprastintas ir žemos klasės. Tai yra svarbiausi apibendrinimai, verčiantys žmones nesuvokti įvairiausių dalykų “.

Kaip patobulinti savo žinias apie vyną

Finkas: „Vienas geriausių dalykų, kurį reikia padaryti, yra pasinaudoti visomis degustacijomis, kurios vyksta [vyno parduotuvėse]. Daug kartų šios degustacijos yra nemokamos. Tai puikus būdas patogiau naudotis esant žemam slėgiui “.

Ant vynų prie taurės

Bernšteinas: 'Jei jūs galvojate apie puikią vyno programą [apie] viską apie atradimą ir naujų dalykų nukreipimą, taurių programa yra tikrai geriausias būdas tai padaryti.'

Finkas: 'Taip pat šaunu yra vietų, kuriose siūlomi skirtingų dydžių stiklo liejiniai'.

„The Beaten Path“ vyno restoranai

Finkas: „Viena iš vietų, kurias turime sąraše, yra „FLX Wienery“ aukštyn Pirštų ežeruose. Tai vieta, kur jūs einate ir turite puikių mėsainių, šunų ir bulvių. Jie taip pat turi tikrai šaunią vyno programą. Galite atsinešti savo „Finger Lakes“ vyno be kamštienos mokesčio. Tai viena iš įdomesnių vietų, kur galite gerti vyną. Ir tai verčia galvą apie kainą ir prieinamumą “.

Bernšteinas: „Vienas įdomus restoranas yra Giminė Davidsone, Šiaurės Karolinoje, kuris yra maždaug pusvalandį į šiaurę nuo Šarlotės. Tai fenomenalu. Tai būtų geriausias restoranas bet kuriame mieste “.

Naujasis kepsnių restoranas

Finkas: „Tiek maistas, tiek vynas vystosi. Daugelyje šių vietų taip pat yra kitų gerų variantų. Vynas, kur jūs manote, kad jis paprastai yra „Cabernet“ - kabina ir plokštė. Mattas Kettmanas, vienas iš mūsų redaktorių Kalifornijoje, parašė skiltį žurnalui apie kepsnių restoraną „Pinots“. Yra dar keletas pilnų „Pinots“, kurie yra puikūs kepsnių vynai. Jie plečia meniu link lengvesnių bilietų ir vynų. “

Bernšteinas: „Kažkas, ką bandome padaryti žurnale, yra numušti daug dogmų, susijusių su maisto ir vyno poravimu. Kepsnių namuose tai tikrai vyksta daug “.