Pavadinimas jį atiduoda. Weinviertel reiškia „vyno kvartalas“, ir tai yra didžiausias Austrijos vyno regionas. Vyno gamyba visada buvo pagrindinis šio gyvenimo dalykas: regionas tapo žinomas kaip pagrindinis prieinamų vynų šaltinis ištroškusiems Vienos gyventojams ir kaimo ūkininkams.

Dabar šiame didžiuliame regione, besidriekiančiame į šiaurę ir šiaurės rytus už Vienos iki Čekijos ir Slovakijos sienų, viskas negali būti kitaip. Iki devintojo dešimtmečio pabaigos, kai geležinė uždanga vis dar buvo tvirtai pritvirtinta, „Weinviertel“ buvo tarsi užutėkis - paskutinis Vakarų pasaulio kaimo ruožas su kviečių laukais, vynuogynais ir dideliu, atviru dangumi.

Pastaraisiais metais „Weinviertel“ tapo dinamišku židiniu, kuriame jaunieji vyndariai jaučiasi galėdami pakeisti ir pademonstruoti, kad regionas neatsilieka nuo spalvingesnių Austrijos pavadinimų.

Senovės vyno kultūra yra akivaizdi Rūsio juostos , arba rūsio alėjos. Šios mažų struktūrų eilės, apgyvendinančios regiono kaimus, iš tikrųjų yra seni presų namai su rūsiais, iškasti giliai į kalnus. Daugelis jų dabar yra su meile atkurti ir juose laikomi šios naujos dvasingų, ambicingų vyndarių sargybos vynai regione.

Ingrid groiss

Laikas praleistas su Ingrid groiss muses. Ji kupina idėjų, nuomonių ir istorijų. Ji leidžia jums paskanauti švilpiančius švarius vynus, kalbėdama apie tikslų pokalbį, kuris kilo, kai draugė iš kaimyninio kaimo Frau Huber paskambino pasiūlyti Ingridai perimti Riesling vynuogyną.

Groiss turi gerą vardą prižiūrėdamas senus vynmedžius. Augo jos šeimoje Heurigenas - vietinėje užeigoje, kur jie patiekė savo pagamintą vyną, - jos tėvai prižiūrėjo jauną Groissą, kuris perėmė, bet ji norėjo. Ekonomikos diplomas ją pirmiausia nuvedė į Vieną, vėliau - į įmonės darbą Berlyne.

Bet kažkas tempė į jos širdį. Groiss grįžo į savo namus Austrijoje su sąlyga, kad galėtų daryti viską savaip, ir užsirašė į vynuogininkystės kursus. Ji pradėjo dirbti su močiutės vynuogynu, kur įsimylėjo senus vynmedžius.

Visame sode stovi senukas. - Tai Bernhardtas, - sako Groissas. - Jam dabar 93 metai. Bernhardtas norėjo, kad Groiss prižiūrėtų vynuogyną, kurį jis pasodino 1955 m., Ir ji pavadino gautą vyną jo garbei.

'Ateityje' Weinviertel 'turės vis daugiau novatoriškų vyno daryklų su daug keliaujančiais jaunuoliais, kurie įgyvendins visas savo beprotiškas idėjas.' —Ingrid Groiss

„Niekada nežinojau, kokia dovana buvo galimybė auginti šiuos vynuogynus“, - sako ji.

Groisas labai mėgsta tradicinius Austrijos lauko mišinius „Gemischter Satz“ ir vietines vynuogių veisles. Ji renkasi geriausius vynmedžius senosios genetinės medžiagos dauginimui. Jos „Gemischter Satz“ yra 17 skirtingų veislių.

'Tai yra didžiulis spektras, tam tikras popurijus iš šio seno vynuogyno', - sako Groissas. 'Jei mes jo neišsaugosime, šios senos veislės bus prarastos'.

Groiss net iš dalies fermentuojasi ant odos, kad iš vynuogių gautų kuo aromatingesnę išraišką.

Jai didelis „Weinviertel“ pranašumas yra tai, kad nėra išankstinio stiliaus.

„Ateityje„ Weinviertel “turės vis daugiau novatoriškų vyno daryklų su daug keliaujančiais jaunuoliais, kurie įgyvendins visas savo beprotiškas idėjas“, - sako ji.

Šios vyndarės kūrybinė dvasia yra didžiulė ir persmelkusi visus jos vynus. Groissas iš tikrųjų daro viską savaip, ir jūs galite to paragauti.

Rekomenduojami vynai

„Ingrid Groiss 2013“ mišrus rinkinys p. Bernhardt White (Žemutinė Austrija) 93 taškai, 73 USD. Virš žolelių pagardintų obuolių gomurys sklando labai kreminę nosį, riešutinio ąžuolo skoniai vis dar akivaizdūs ir prireiks šiek tiek laiko, kol jie taps prislėgti, tačiau šio vyno vaisinė, pikantiška šerdis yra pastatyta taip, kad išliktų ir pateikia neįprastą, bet patikimą, draugiškas ir patvarus priešprieša visų rūšių maisto produktams. Nepraleiskite šio individualaus skanėsto, kuris buvo rauginamas ant odos.

„Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner“ (Žemutinė Austrija) 92 taškai, 47 USD. Iš stiklo pakyla kažkas švelnaus ir gaivaus: šviežios samanos ir žalios kriaušės žievelės bei citrusinių vaisių užuomina. Gomurys yra lengvas ir ryškus, beveik šviečiantis aromatais. Tai pritraukia jus viliojančiu gaiviu potraukiu, kuris žada nevaržomą džiaugsmingą atgaivą, nors ir ne be susikaupimo.

Marionas ir Manfredas Ebneris-Ebenaueris / Christofo Wagnerio nuotrauka

Ebner-Ebenauer

Čekijos siena yra už 10 minučių kelio nuo Poysdorfo, 5500 miestelio, kuriame yra 3336 ha vynuogynų ir yra žinomas kaip Weinviertel tvirtovė. Nors daugelis vis dar parduoda savo derlingus vynus dideliais kiekiais, Marionas ir Manfredas Ebneris-Ebenaueris nusistatė kokybę, o ne kiekį. Jie perėmė Manfredo šeimos vyninė 2006 m., o jų pirmasis derlius buvo 2007 m.

„Mes su Manfredu visada norėjome gaminti tokius vynus, kuriuos mėgstame gerti patys“, - sako Marion.

Kartu jie ėmėsi darbo, kad pagamintų didžiąją dalį savo senų vynmedžių „Grüner Veltliners“. Abi yra švelnios ir linkusios papildyti vienas kito sakinius.

'Mažiausiai 70 procentų mūsų vynmedžių yra vyresni nei 30 metų, kai kurie daug vyresni', - sako Marion. 'Giliai įsišakniję, jie tikrai kalba apie' terroir ', - sako ji.

„Weinviertel yra meilė iš antro žvilgsnio. Jūs turite gerai apžiūrėti, kol paaiškės jo grožis “. —Marionas Ebneris-Ebenaueris

Manfredas priduria: „Mane visada įkvėpė šios vietos vynai. Aikštelių potencialas buvo akivaizdus. Kodėl dar būtų tokia ilga istorija, jei ši vieta nebūtų visiškai tinkama vynmedžiams? Čia rasite iškastinio kalkakmenio, taip pat smėlio, akmenuko ir ledo “.

Švelnus, kruopštus vynuogių gydymas yra šios jaunos poros pagrindinis dalykas. Manfredas vadina Marioną „kokybės fanatiku“, o ji nurodo, kad dėmesys buvo skiriamas didelio kalibro jo šeimos ir protėvių vynams.

„Weinviertel yra meilė iš antro žvilgsnio“, - sako Marion. 'Jūs turite gerai apžiūrėti, kol paaiškės jo grožis.' Stebint Marioną jos vynuogynuose, paaiškėja, kaip ši Vienos mergina prisirišo prie šio atokiausio pasaulio kampelio.

Pora mėgsta eksperimentuoti. Savo „Geringen“ vynuogyne iš kelių „Chardonnay“ vynuogių eilučių pagamintomis dozėmis „Sekt“ (arba putojančiu vynu) jie padarė didžiulį perversmą. Jie taip pat nustatė kelią su savo pipirais, aštriais „Grüner Veltliners“, o jų elegantiškas „Pinot Noir“ yra vis labiau pritaikytas kiekvienais metais.

„Mes esame didžiausias regionas Austrijoje ir turime mažiausią vyndarių tankumą“, - sako Marion. „Tikiu, kad Weinviertel labai pasikeis, taip pat ir turizmo srityje. Tiek daug jau pasikeitė per pastaruosius 10 metų “.

Rekomenduojami vynai

„Ebner-Ebenauer 2015“ „Hermanschachern Grüner Veltliner“ (Žemutinė Austrija) 92 taškai, 22 USD. Mažiausias vanilės prisilietimas kvepia nosį. Skonis yra gaivus ir šiek tiek užtrunka, kol atskleidžia savo paslaptis: pamažu mėgaukitės tuo ir paaiškės jo pipirinė pikantiška šerdis. Tai tylus, neįkyrus vynas - duokite laiko atsikvėpti ir leiskite jam ateiti į save. Jo švelnus harmoningas lengvumas sužavės.

„Ebner-Ebenauer 2008“ Blanc de Blancs Chardonnay (Austrijos sekta) 95 taškai, N / A. Prabangi nosis iš karto rodo, kad tai yra ypatingas gydymas: šviežio ir džiovinto obuolio sluoksniai, sulieti į autolitines šviežio brioche, challos ir migdolų plutos tešlos natas. Nors gomurio skoniai išlieka vienodai prabangūs - įvedant beveik druskingą klevų sirupo sąvoką, - šviežio rūgštumo stuburas nukreipia ypač lengvą dėmesį, suteikdamas visą tą sodrumą tvirtu, sklandžiu rėmu. Pagaminta iš 100% „Chardonnay“, tai yra austriškas absoliutus šios vynuogės, pagamintos iš senovinio putojančio, nulinės dozės „Blanc de Blancs“, kilmės dokumentas. Tas intriguojantis sūrus, gausus ir aromatingas ilgis gomurį persekioja amžinai. Redaktorių pasirinkimas.

„Ebner-Ebenauer 2015“ „Sauberg Reserve Grüner Veltliner“ (Žemutinė Austrija) 93 taškai, 29 USD. Gaivus ir aštrus formuoja pirmąjį įspūdį: prinokusios kriaušės ir samanos, kaulavaisiai ir mielės kartu sukuria kviestinį, apvalų ir turtingą pojūtį. Gomurys suteikia reikiamos gaivos ir stebina nuostabiai susikaupęs. Geltonos slyvos ir sultingos kriaušės žvilgesys, visada apgaubtas pikantiškomis mielėmis. Yra daugybė charakterio ir ilgio, tačiau jie visiškai nerodo sunkumo. Koks puikus, bet sąžiningas vynas! Redaktorių pasirinkimas.

Heidi Fischer ir jos brolis Romanas Josefas Pfafflas.

R&A Pfaffl

Jei kas nors sugebėjo išplėsti Weinviertel idėją, tai yra Pfaffl šeima su savo prieinamomis, bet veislės teisingomis ir tipiškomis „The Dot“ serijomis. Jie yra už tokių prekių ženklų kaip „Austrian Pepper“ Grüner Veltliner ir „Austrian Cherry“ Zweigelt. „R&A Pfaffl“ taip pat yra 2016 m Vyno entuziastų „Wine Star“ apdovanojimas už Europos metų vyninę .

Heidi Fischer ir jos brolis Romanas Josefas Pfafflas padėjo savo tėvams kurti verslą tol, kol prisimena. Jie oficialiai perėmė įmonę nuo 60 metų tėvo^tūkstgimtadienis 2011 m.

Kas jiems suteikė „The Dot“ serijos idėją? 'Mes ieškojome partnerių platinimo srityje ir norėjome atstovauti Austrijai lengvai suprantamu būdu', - sako Heidi. „Keliaudami dažnai girdėjome, kad Austrijos ženklinimas buvo sudėtingas, todėl manėme, kad etiketėje tiesiog įdėsime svarbiausią tašką, kuris vartotojams suteikia idėjos, ko tikėtis.“

Jų veikimas yra modernus ir aptakus, tačiau Heidi pabrėžia, kad jie vis dar kuria savo prekės ženklą.

'Vis dar yra kelio, bet ši idėja padeda žmonėms suprasti', - sako ji.

Be pradinio lygio „Dot“ serijos, jie taip pat gamina nedidelių partijų vynus iš atskirų vynuogynų, kurie, jų manymu, yra natūrali „Dot“ mėgėjų pažanga.

Pasak Heidi, „Weinviertel“ suvokimo būdas „per pastaruosius kelerius metus labai pasikeitė. Mes esame tikrai įdomiame etape. Aš tikrai matau neįtikėtiną dinamiškumą, kuris susijęs su kartų pokyčiais. Dabar turime jauną, ambicingą vyno sceną, ir tai turės nepaprastai teigiamą poveikį “.

'Apskritai mes tikrai galime jausti šį Weinviertel judėjimą ir šį didžiulį kokybės suvokimą', - sako Heidi. 'Yra tikras potraukis'.

Pfaffls, iš dalies dėl jų tarptautinio platinimo, padėjo nutiesti kelią.

Rekomenduojami vynai

„Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner“ (Žemutinė Austrija) 90 taškų, 13 USD. Iš stiklo sklinda labai prinokusios, sultingos kriaušių natos, tačiau yra ir draugiškas mielių atspalvis. Gomurys abiem sąvokomis daro visišką teisingumą, suteikdamas gaivią, bet švelnią, pipirinę gurkšnelę su gražia, gailesne ir lūpomis rėžiančia danga. Geriausias pirkimas.

„Dot 2014“ Austrijos slyvų Šv. Laurento (Niederösterreich) 89 taškai, 13 USD. Ryškūs pipirai ir suapvalintos raudonos slyvų natos yra sujungtos cinamono užuominomis, primenančiomis ką tik iškeptą slyvų pyragą. Tai minkštas, lankstus, bet labai sotus vynas. „Pinot“ mėgėjai tikrai turėtų išbandyti „St. Laurent“ - čia jis yra labai artimas ir žavus, vidutinio kūno raudonos spalvos. Geriausias pirkimas.

„Dot 2015“ Austrijos „Apple Grüner Veltliner“ (Žemutinė Austrija) 89 taškai, 13 USD. Iš taurės pakyla gausūs vaisiai: sultingi kriaušės ir raudoni obuoliai, pripildyti mielinio apvalumo. Gomurys yra švelnus, gaivus ir traškus. Čia viskas yra apetiška ir daugiau. Tai lengva, bet smagu. Gerk greitai. Geriausias pirkimas.

Ewaldas Gruberis nuima vynuoges.

„Gruber Röschitz“

Vakariškesniame Weinviertel kampelyje, Röschitz kaime, maišosi kita brolių ir seserų kolekcija.

Ewaldas Gruberis kartu su broliu Christianu ir seserimi Maria perėmė pareigas jų tėvų turtas Ewaldas rūsyje dirbo nuo 2001 m., tačiau taip pat turėjo vyno darbų Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje.

Tuo tarpu Marija užsiima pardavimais ir rinkodara, o Kristianas tvarko vynuogynus.

„Mes esame puiki komanda“, - sako Ewaldas. 'Visi lygūs, ir mes susitraukiame'. Tada jis su nuostaba priduria: „Mes beveik niekada nekovojame“. Ewaldas turi apie nieką nesąmoningą orą. Jis kalba tiesiai ir žino, ko nori.

Paklaustas apie „Weinviertel“ pokyčius, jis kalba tiek apie savo šeimą, kiek apie regioną apskritai.

„Naujoji karta, dabar prie daugelio„ Weinviertel “valdų vairo, pripažino, kad vienintelis kelias į priekį yra kokybė“, - sako Ewaldas. 'Buvo tikras paradigmos perėjimas nuo kiekybės prie kokybės.'

Röschitz rajonas garsėja granitiniu dirvožemiu ir jame auginamais rislingais. 'Weinviertel rajone yra skirtingi subregionai', - sako jis. „Yra raudono vyno salų, o mes turime mažą Rieslingo salą.

Senasis Šv. Laurento vynmedis Poysdorfe.

„Mums buvo labai svarbu demonstruoti ne nuotraukomis ar žodžiais, o su vynais butelyje, ką siūlo„ Weinviertel “. Mes tikrai siekiame išraiškos ir apdovanojame savo senus vynmedžius. Galbūt mūsų derlius bus mažesnis, bet tai, ką gauname, yra sveikos ir išraiškingos vynuogės. “

Broliai ir seserys atnaujino savo vyninės pakuotę ir įsitikino, kad jų rūsyje yra pakankamai mažų rezervuarų, kad visos atskiros vietos būtų atskirai vynintos. Jie turi visišką savo tėvų, išgyvenusių sunkius laikus, palaikymą. Devintajame dešimtmetyje buvo sunku pragyventi iš vyno. Daugelis šeimų kapituliavo ir išnaikino vynmedžius.

Ewaldas dėkingas, kad jo tėvai įsikibo į jų dvarą ir toliau tvarkė senus vynuogynus.

„Mūsų tėvai leido mums įgyvendinti savo pačių idėjas, taip pat, jei mano vaikai norės perimti, aš turėsiu suteikti jiems tokią pačią laisvę“, - sako jis.

Trys jaunuoliai akivaizdžiai papildo vienas kitą, ir jie buria pasaulį savo rimtų, bet veržlių vynų virpuliu ir energija.

Rekomenduojami vynai

„Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner“ (Weinviertel) 92 taškai, 16 USD. Geltona greipfrutų žievelė, susmulkinti balti pipirų žirneliai ir šviežias gervuogės čia piešia esminio Grünerio paveikslą: skoningas, bet nesunkus, koncentruotas, bet lieknas, juo lengva mėgautis, bet niekada nėra lengva. Brandesni kriaušių vaisiai glūdi viliojančiai, o ta greipfrutų tema yra visiškai įtikinama ir patraukli.

„Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling“ (Žemutinė Austrija) 91 taškas, 18 USD. Jūs laukiate malonumo su šiuo subtiliu, vaisingu Rieslingu, kuris gana lėtai atskleidžia jo subtilius žavesius. Nosis yra drovi, tačiau gomurys spindi prinokusiais aromatingais abrikosų vaisiais, kuriuos pabrėžia citrinos gaiva ir sukoncentruota aplink koncentruotą vaisių ir žievelės šerdį. Tai yra liekna, bet dosni, gaivi ir ilgalaikė. Vynas su visišku žavesiu, kad užtruktų.

„Gruber Röschitz 2015“ „Grüner Veltliner“ (Weinviertel) 91 taškas, 12 USD. Aitri obuoliai ir žalios kriaušės sukuria gaivią angą. Gomurys dvelkia negailestingai teisinga geltona greipfruto žieve ir baltaisiais pipirais. Tai šviežia, bet savo koncentruotoje šerdyje taip pat yra gausių, skanių vaisių skonių. Dėl ultraklean apdailos jūs trokštate daugiau.