Tai nenuostabu Naujoji Zelandija pasižymi tuo, kuo reikia baltas vynas . Atokia siaurų salų vieta Ramiojo vandenyno pietvakarių pakraštyje reiškia, kad nė vienas jos vyno regionas nėra toliau nei per kelias valandas nuo pakrantės.

Sujunkite intensyvią jūrinę įtaką su ilgomis saulės valandomis, žvarbiomis naktimis ir keliomis pietų platumomis vyno pasaulyje, ir jūs turite kraštovaizdį, puikiai tinkantį gaminti baltus delikateso, subtilumo ir gaivumo vynus.

Nors Naujosios Zelandijos vizitinė kortelė yra Sauvignon Blanc , šiurkščiai graži tauta gamina baltymus iš gausybės kitų veislių. Skaitykite toliau, kad nertumėte.

Sauvignon Blanc

Viršuje į apačią: Mt. Gražios 2018 12 barelių „Sauvignon Blanc“ (Šiaurės Kenterberis), „Nautilus 2019“ „Sauvignon Blanc“ (Marlborough) ir „Villa Maria 2019“ rūsio pasirinkimas „Sauvignon Blanc“ (Marlborough) / Tomo Arena nuotr.

Nė viena veislė nėra tokia sinonima kaip Naujoji Zelandija Sauvignon Blanc . 2018 m. Vynuogės sudarė 73% visos šalies vyno produkcijos ir 86% viso eksporto.

Čia sukurtas neabejotinas, bombardiškas stilius. Jis siūlo svaiginančius pasiflorų, žaliųjų citrinų, ananasų, varpinių pipirų, pomidorų lapų ir žolių aromatus bei panašų į reperį rūgštingumą.

Nors tai praktiškai visur Naujojoje Zelandijoje, didžioji dalis sodinimų yra Marlborough , šiaurės rytų pietinės salos pakraštyje. Jie pasiskirstę po du paregionius: Marlborough ir Awatere slėniai .

„Awatere“, labiau jūrų nubrozdinta iš dviejų, gali sukelti žolinį ir mažiau atvirą vaisių „Sauvignon“ nei „Wairau“. Tačiau čia taip pat dažnai vyrauja Marlborough vaisių „Savvie B“ stilius.

Naujojoje Zelandijoje regioniniai skirtumai yra subtilūs, bet akivaizdūs: pavyzdžiui, Wairarapoje, Šiaurės salos pietiniame gale, matoma daugiau žalių augalinių simbolių, o šiltuose Hawke's Bay , vynai linkę į tropinius. Vis dėlto galutinis žodis tenka vynuogininkystei ir vyndarystei.

Anksti pasiimkite ir paspauskite „Sauvignon Blanc“ iš derlingų vynmedžių su dideliu lapų dangčiu, be odelių ar stiebų, skaityti ar ąžuolo įtaka, ir jūs gausite švelnų aromatinį stilių, kuris įtraukia Naująją Zelandiją į žemėlapį.

Bet jei vėliau nuimsite vynmedžius, kurių derlius yra nedidelis ir stogelis nedidelis, rauginkite viščiukais su vietinėmis mielėmis, statinėse ir (arba) ant nuosėdų, atsiranda visai kitas žvėris.

„Pripažinkime, kad dauguma tradicinių [Naujosios Zelandijos] Sauvignon grindžiami siauru, gana rėkiančiu aromatiniu spektru“, - sako Sam Weaver, savo etiketės „Churton“ ir „North Canterbury“ vyndarys. Mt. Graži vyninė. 'Kita vertus, gero vaisių svorio vynai turi intensyvumą, pusiausvyrą ir, svarbiausia, skonio ilgį.'

„Sauvignon Blanc and Beyond“: Naujosios Zelandijos vyno regioninis vadovas

Mt. Gražus 2018 12 barelių „Sauvignon Blanc“ (Šiaurės Kenterberis) 26 USD, 93 taškai . Santūriai kalbant, ši balta siūlo patrauklius mandarino, liepų žiedų ir sausmedžio aromatus, tik pasiūlius ąžuolą. Gomurys harmonizuoja tekstūrą su gaiva, atkartodamas nosį, tačiau pridedant baltą prieskonį ant ilgo apdailos. Ąžuolas palaiko, pridedant svorio, tekstūros ir sudėtingumo. Gerti dabar – 2028 m. Mt. Graži JAV.

„Nautilus 2019“, „Sauvignon Blanc“ (Marlborough), 20 USD, 91 taškas . Pradedant šiuo vynu, sūrus ir žvilgantis vynas prisideda prie citrinų-citrinų, agrastų, ananasų žievės, sausmedžio ir žalių žolelių natų, sklindančių iš taurės. Kreminė, tačiau kreidinė tekstūra yra austa sultingais vaisiais ir dygliuotu rūgštumu, baigiasi ilgai ir citrusiškai. Pikantiškos meksikietiškos ar tailandietiškos virtuvės rungtynės buvo pasiektos. Derybininkai JAV Winebow. Redaktorių pasirinkimas .

„Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc“ (Marlborough) 17 USD, 91 taškas . Tai tvirtas „Marlborough Sauvignon“ pavyzdys, kuris yra gerai kainuojantis, lengvai pasiekiamas ir puikiai derinamas. Tai sukuria puikią pusiausvyrą tarp vaisių ir vaistažolių tonų - sultingų kalkių, trankių agrastų, traškių snieginių žirnių ir aštriai žalių paprikų pavidalu. Mišelio vyno dvarai.

Šardonėjus

Iš kairės į dešinę: „Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay“ (Šiaurės Kenterberis), Kumeu upė 2018 „Kumeu Village“ rankomis nuimtas „Chardonnay“ (Kumeu) ir „Craggy Range“ 2019 m.

Nors tai sudaro tik 7% visos šalies vyno produkcijos, rimta Šardonėjus gamintojai čia aistringai vertina šią universalią veislę. Todėl išpilstymas dažnai būna labai aukštos kokybės.

Prieš tris dešimtmečius, kai šalyje buvo labiausiai pasodintos vyno vynuogės, Šardonėjus buvo pagamintas atviriau vaisių ir ąžuolo stiliumi. Šiandien tai puiku, santūri ir, daugeliu atvejų, labai verta.

„Naujosios Zelandijos„ Chardonnay “stiliaus stilius evoliucionavo kelis dešimtmečius, tačiau susitelkė į vieną pagrindinę rūšį, daugiausia įkvėpimo sėmęsis iš baltųjų Burgundijos vynų“, - sako Michaelas Brajkovichas, MW, istorinio vyno gamintojas. Kumeu upės vynai , į vakarus nuo Oklando, ir vienas iš Naujosios Zelandijos tiek Chardonnay, tiek perėjimo prie labiau burgundiško stiliaus pradininkų.

Chardonnay randa laimingus namus visoje šalyje, ypač aukštumoje ir pakrantės rajonuose Hawke's Bay Šiaurės saloje, kur pagaminama apie trečdalis visos šalies pilstomų butelių. Stilius čia, priklausomai nuo vietos, svyruoja nuo šviežių ir vaisių iki sodrių ir koncentruotų.

Padidėjęs rūgštingumas ir plonesnis, labiau citrusų sukeltas profilis yra Šiaurės salos dugno regionų pavyzdžiuose, pvz., Wairarapa / Martinborough ir Pietų salos regionuose, tokiuose kaip Marlborough, Nelsonas , Šiaurės Kenterberyje ir Otago centras , kur bendras tempas yra vėsesnis.

Neudorfas , Nelsone, Feltono kelias Otago centre, taip pat Piramidės slėnis ir Varpo kalva , kalkakmenių išmargintame Waikari subregione Šiaurės Kenterberyje, padarė stebuklus su geriausiai pasaulyje žinoma baltųjų veislių rūšimi. Įdėkite juos į savo radarą.

Šešių butelių meistriškumo klasė „Sauvignon Blanc“

„Pyramid Valley 2016 2016 Lion’s Tooth Chardonnay“ (Šiaurės Kenterberis) 90 USD, 95 taškai . Šis vynas yra šiek tiek santūresnis ir mažiau vaisių nei jo seserinis vynas „Ugnies laukas“. Citrusų žievė slepiasi po uolos ir žemės akcentais. Mineralų prisotintas rūgštumas jaučiasi grynas kaip šaltinio vanduo ir eina per vaškinę gomurio struktūrą. Be galo ilgas apdaila yra išmirkyta citrusinių vaisių ir mineralų. „Pyramid Valley Vineyards LLC“.

Kumeu upė 2018 m. Kumeu kaimo rankiniu būdu nuimamas Chardonnay (Kumeu) 22 USD, 93 taškai . Palyginus su beveik garsiu šio garsaus „Chardonnay“ gamintojo aukščiausios pakopos vynų griežtumu, šis pradinio lygio vynas yra visiškai siaubingas. Ryškus auksinis atspalvis, jis banguoja melioną ir kaulavaisius su medaus ir jūros druskos atspalviais. Gomurys traškėja kristaliniu rūgštumu, apvyniotu tekstūra, kuri tuo pačiu metu yra slidi ir pudrinė, su ilga, druskos dėmėmis apdaila. Gerkite dabar ir per ateinančius kelerius metus. „Wilson Daniels Ltd.“ Redaktorių pasirinkimas .

„Craggy Range 2019“ pagrobėjų vynuogyno „Chardonnay“ (Hawkeso įlanka) 22 USD, 90 taškų . Šis nebrangus „Chardonnay“ iš vieno žinomiausių Naujosios Zelandijos vardų yra intensyviai parfumuotas - svaiginantis, muskusinis gėlių žiedų, persikų kamšalo, apelsinų žievelių ir imbiero derinys. Vidutinio svorio gomurys yra miltelių konsistencijos, malonaus gaivumo. Jis neturi tam tikro ilgio ir gylio, yra šiek tiek perpildytas, tačiau vis dėlto jis gali būti patrauklus. Kobrandas.

Pinot Gris

Į viršų į apačią: „Hans Family Estate 2017 Pinot Gris“ (Marlborough), „Huia 2019 Pinot Gris“ (Marlborough) ir Waipapa Bay 2019 „Pinot Gris“ (Marlborough) / Tomo arenos nuotrauka

Pinot Gris nuo 1990-ųjų buvo tik Naujosios Zelandijos vyno kraštovaizdžio dalis, tačiau tai viena iš nedaugelio baltųjų veislių, išskyrus Sauvignon Blanc, kuri nuolat didina sodinimą ir gamybą. Trečia labiausiai pasodinta veislė tautoje, ji sudaro 6% visos Naujosios Zelandijos visos vyno produkcijos.

Dauguma Pinot Gris klonų čia atsirado Vokietija , Šveicarija ir pietų Afrika , ir vyno stilius yra arčiau Elzasas nei Italija , todėl tiek daug gamintojų tai vadina „Gris“, o ne „Grigio“.

Naujosios Zelandijos „Pinot Gris“ yra turtingesnis aromatinių medžiagų ir tekstūros atžvilgiu, nei lengvesnis, neutralesnis „Pinot Grigio“ stilius. Jis gali būti pripildomas burnoje ir sausas, pasižymintis drąsia kepta kriauše, obuoliu, medumi ir prieskoniais. Šis sodresnis, prinokęs stilius paplitęs šiltuose Šiaurės salos regionuose, pavyzdžiui, Gisborne.

Pietų saloje, kur auginama didžioji dalis Pinot Gris, vynai eina gaivesne, subtilesne linija. Jie mažiau medingi ir netvarkingi, turi daugiau šviežių vaisių. Tačiau yra daugybė išimčių.

Šveicarijoje gimęs vyndarys Hansas Herzogas savo vyninėje gamina vieną įdomiausių šalies „Pinot Gris“. Hanso šeimos turtas , Marlborough mieste. Tai putlus vynas, kuris yra turtingas ir vaisinis, tačiau taip pat sausas, gaivus ir veislių išraiškingas. Tai jis pasiekia naudodamas laukines mieles ir ilgai kontaktuodamas su oda ir nuosėdomis.

„Tam reikia visiškai prinokusių, nuskintų, nepriekaištingų vaisių iš mažo derlingumo, todėl ilgai, šaltai mirkant, neišgaunami blogi skoniai“, - sako Herzogas. 'Tai stilius, kuris kainuoja brangiai ir greitai negrąžina investicijų, tačiau tinka mūsų amatininkų vynuogių augintojams: nedideli rankų darbo vynų kiekiai.'

„Pinot Gris“ yra jauna veislė Naujojoje Zelandijoje, kuriai reikia atsidavusių, į kokybę orientuotų gamintojų, tokių kaip „Herzog“. Kai jis gauna meilę ir švelnų prisilietimą, verta jo ieškoti.

Jūsų trumpasis Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ vadovas

„Hans Family Estate 2017“ „Pinot Gris“ (Marlborough) 37 USD, 96 taškai . Šveicarijoje gimusio Hanso Herzogo senojo pasaulio stiliaus vynai, pagaminti iš jo 26 ekologiškai auginamų vynuogių veislių, dainuoja ir žemę, ir žmogų. Ultralow derlius ir ilgas sąlytis su oda daro šį gintaro vyną - liepsnojančio, rožinio atspalvio saulėlydžio spalvą - nepaprastai unikalų Naujojoje Zelandijoje. Žadinanti nosis kvepia vasaros vakaru: ant grotelių kepami nektarinai ir figos, sausmedis, bičių vaškas ir šilti akmenys. Tai nuostabiai sudėtinga ir mineralinė, su skonio ir tekstūros sluoksniais. Alkoholis yra labai didelis, tačiau apskritai jis pulsuoja energija, bėgant laikui atsiskleisdamas ir įrodydamas, kad „Pinot Gris“ gali būti didingas „Under Under“. Gerti dabar – 2030 m. „Cape Ardor“ LLC. Redaktorių pasirinkimas .

„Huia 2019 Pinot Gris“ (Marlborough) 19 USD, 90 taškų . Tai puikus, sausas „Marlborough Pinot Gris“ pavyzdys be per daug vyno gamybos gudrybių. Subtiliai parfumuota sausmedžio, hibisko ir kriaušės nosis veda į gomurį, kuris yra tekstūrinis, tačiau gaivus, išreiškiantis švelnius veislės gėlių ir daržo vaisių simbolius. Pabaigoje kartumas šiek tiek atitraukia dėmesį, tačiau apskritai tai yra tvirtas jautraus gamintojo šio stiliaus išpilstymas. JAV vyno vakarai.

„Waipapa Bay“ 2019 m. „Pinot Gris“ (Marlborough) 15 USD, 88 taškai . Vaisingas, gėlių skaičius, trykštantis medingomis kriaušėmis, kantalupa, baltų žiedų žiedais ir druskos pabarstymu. Ji yra slidi burnoje, bet nėra atvirai kreminė, su ryškia vaisių ir gėlių linija per priekį ir vidurinį gomurį, bet nugaros link link link kartumo. Nepaisant to, tai yra patraukli alternatyva tiems, kurie nesikaupia Marlborough Sauvignon Blanc žalumos. MHW, Ltd.

Kiti balti vynai

Iš kairės į dešinę: „Millton 2017 Te Arai“ vynuogynas „Chenin Blanc“ (Gisborne), „Pegasus Bay 2015 Riesling“ (Waipara) ir Jules Taylor 2018 „Grüner Veltliner“ (Marlborough) / Tomo Arena nuotr.

Naujosios Zelandijos vynuogių regionų įvairovė reiškia, kad gali augti įvairiausios vynuogių veislės, pavyzdžiui Viognier , Žalioji Valtellina ir Albariño . Ilgas, vėsus Pietų salos auginimo sezonas tinka aromatinėms veislėms, o šiaurėje gali nokti minkštesni, šiltesnio klimato baltymai.

Viena balta, kuri rodo pažadą, yra Rieslingas . Gamintojai, auginantys šią germanų veislę, gamina viską nuo subtilių, sausų iki kaulų ir citrusinių vaisių iki saldžiai saldžių ir sudėtingų butelių. Atrodo, kad Šiaurės Kenterberio, jaudinančio regiono, kuriame galima stebėti įvairiausias veisles, dalys yra ypač tinkamos, o gamintojai, pavyzdžiui, Pegaso įlanka yra žinomi.

Sausas Centrinio Otago kraštovaizdis Kenterberiui leidžia pabėgti už savo pinigus su nesugadintu, gražiai aromatingu Rieslingu. Riponas vyninė, kvapą gniaužiančioje Wanaka ežero pakrantėje, sukuria laukinę ir sudėtingą versiją.

Kita atgimstanti veislė yra Chenin Blanc , universali vynuogė su nuožmiai ištikima sekėja. Chenino gebėjimas gaminti terroir varomi veisliniai vynai padarė tai geriausiu amatininkų gamintojų pasirinkimu Jamesas Milltonas , kurios Gisborne įsikūrusi vyninė Šiaurės saloje taip pat buvo Ramiojo vandenyno regiono biodinamikos priešakyje.

Milltono cheninas auga ant dumblo priemolio su moliniu povandeniniu dirvožemiu, kuris suteikia kvapniems, sudėtingiems vynams tai, ką jis apibūdina kaip „lanolino tekstūrą ir nukirptą rūgščią dangą“.

Hawke'o įlankoje Milltonas sako, kad „žvyru pasodinti įdomūs vynuogynai, pavyzdžiui, prie Esko slėnio. Ir toliau į pietus yra želdinių ant kalkakmenio, pvz „Black Estate“ [Šiaurės Kenterberyje] ir Amisfieldas [centriniame Otago mieste].

„Iki šiol Chenin Blanc užima daugiau mūsų vynuogynų žemių, tokį malonumą teikia“, - sako jis. „Kitos baltosios veislės, kurias aš aprėpiu, bent jau per šį gyvenimą yra Savagninas , Mažasis Mansengas ir, susidomėję amfora, taip pat pasodinome Mtsvane . Vieną dieną aš paprasčiau. “

„Millton 2017“ „Te Arai“ vynuogynas „Chenin Blanc“ („Gisborne“) 33 USD, 97 taškai . Puikios tekstūros, svyruojantis tarp netvarkingumo ir gaivumo, tai yra sielos kupinas vynas iš Naujosios Zelandijos biodinamikos krikštatėvio Jameso Milltono. Milltono „Chenin Blanc“ reputacija yra vienodai galinga, ir ši medaus atspalvio gražuolė ją visaip pateisina. Labai aromatingas, kaip gėlynas, su svaiginančiais jazminų, hiacinto ir levandų kvapais, derinamais su žaliu koriu, gvajavu ir ananasų žieve. Vyno šunų importo LLC. Redaktorių pasirinkimas .

„Pegasus Bay 2015 Riesling“ (Waipara) 31 USD, 92 taškai . Šis Rieslingas su šiek tiek buteliuko amžiaus yra spinduliuojantis geltonos spalvos atspalviu su intensyviais medaus, gėlių, imbierinių saldainių ir ananasų aromatais, sklindančiais iš stiklo. Skonis nėra sausas, saldumas suteikia vynui gausos ir sodrumo. Nesugadinto rūgštumo linija jį gerai subalansuoja. Jam trūksta skonio gylio ir vietos pojūčio, tačiau vis dėlto tai yra kilnus trūkis sunkiu stiliumi, kilęs iš vyninės, gerai žinomos gaminant ilgaamžį Riesling. Gerti dabar – 2030 m., O gal ir vėliau. „Empson USA Ltd.“

„Jules Taylor“, 2018 m. „Grüner Veltliner“ („Marlborough“), 18 USD, 91 taškas . Blyškus aukso atspalvis, šis vynas siūlo ananasų ir citrinų sulčių kvepalus, padažytus žolelėmis ir medumi. Labai tekstūruotas, riebus burnos kvapas yra užplikytas aštriais vaisiais ir baigiasi aštria nata. Išbandykite tai kartu su gausiais patiekalais, tokiais kaip risotto ar sviestinis omaras. Jūrų vyno prekybos kolektyvas.