Kava ir alus yra dienos atidarymo ir uždarymo užuolaidos. Tai, kad šie du susikirs, nenuostabu - kava skrudinta energija paryškina šokoladinius, java primenančius vidurnakčio atspalvių nešikų skonius.

Nors nėra nieko blogo, kai paprasčiausiai išmetate espresso į stout (pabandykite „Elysian Split Shot“ espreso pienas ), išradingi aludariai kuria patrauklius mišinius skrudindami pupeles, senindami jas statinėse ir užpildami kavą lengvesniais, iš pažiūros nesuderinamais stiliais, pavyzdžiui, kartaus Indijos blyškiaisiais aliejais, gaiviais šviesiaplaukiais aliejais ir subtiliais kreminiais aliais.

'Tai unikalu ir stebina, kai pirmą kartą geri tokį alų', - sako Chrisas Davisonas, 'Wolf's Ridge' aludaris. Jo kūryba „Clear Sky Daybreak“ yra auksinis grietinėlės alus, pagardintas besisukančiu pupelių asortimentu. „Grietinėlės alus buvo nuostabus tuščias lapas. Jūs tikrai pradedate rinktis kiekvieno pupelės niuansus “.

„Modern Times“ kavos ir alaus krosoverį pakelia į savo zenitą. San Diego aludaris skrudina savo kavą, kurią parduoda prie maišelio, ir pridėjo savo juodųjų namų avižinių dribsnių. Jis taip pat skardina šaltai virtą kavą, valdo kavinę „Taproom“ ir brandina pupeles statinėse, kuriose kadaise buvo Madeiros ar romo.

„Nuo pirkimo iki skrudinimo iki dozavimo visi šie dalykai gali būti atliekami atsižvelgiant į konkretų alų“, - sako įmonės įkūrėjas ir generalinis direktorius Jacobas McKeanas.

Dažniausiai aludariai tiesiog įdarytą aromatą suteikia šalto alaus koncentratu arba pamirkydami pupeles aluje. McKeanas sako: „Mes esame tvirtai įsitikinę, kad geriausias būdas pridėti kavos prie alaus yra šviežiai skrudintų pupelių įdaras į šaltą, gazuotą alų“.

Vis dėlto sukurti didingą kavos alų yra pusiausvyros veiksmas.

„Jei jos kvapas nėra stiprios juodos kavos kvapas, žmonės mano, kad kavos nėra“, - sako Davisonas. 'Dėl lengviausių kepsnių aš turėjau puikių rezultatų išties blyškių ir neįprastų alų, tokių kaip mūsų hefeweizen ir helles lager - alaus, kad ir taip niekas nenorėtų intensyvaus, skrudinto kavos skonio.'

Penkios statinėse sendintos kavos tave pažadins

Rekomenduojamas alus

Žąsų sala | „Fulton Street“ mišinys „Coffee Ale“

„Intelligentsia's House Blend“ į žąsų salos vidutinio kūno auksinį alų prideda įsimintinų pieniško šokolado, obuolių ir citrusinių vaisių natų. Vėlyvojo alaus? Lažini.

Akmens alaus darykla Mocha IPA

Akmuo ištrina ribas tarp alaus daryklos ir baristos naudodamas šį dvigubą IPA, apipintą espresso, kakava ir laktoze, suteikiančiu saldumą, subalansuotą nugaros kartumo.

Nesąžiningi Alesai „Cold Brew“ IPA

Oregoniečiai patyrė šį akį atveriantį IPA su naminiais apyniais, tada sumaišykite drąsų „Stumptown“ šaltą alų, kad gautumėte aštrią smūgį.

Šiuolaikinis alus alus Mirusiųjų miestas

„Statinėse sendintos kavos pupelės iš esmės įgauna statinės skonį ir aromatą“, - sako McKeanas apie „Bourbon“ keptą kavą, kuri gardina jo ištaigingą, dvasingą skonį.

Vilko kalvagūbris | Giedra dangaus aušra

„Columbus“, Ohajo valstija, alaus darykla gydo savo sklandų, traškų kreminį alų su vanilės pupelėmis ir besisukančiu lengvai skrudintų kavos pupelių asortimentu.