Visada bus sąrašų, kurie bus puikūs alaus miestai arba geriausi pavadinimai alaus mėgėjams. Viduje Jungtinės Valstijos , tokiose vietose kaip Denveris, Tampa, Čikaga, Portlandas ir Ašvilis yra begalė, dažnai užgniaužiama, aprėptis ir didžiausias atsiskaitymas.

Vienas didžiausių šalies miestų yra tas, kuris dažnai nepastebimas, bet tyliai kuria alaus kultūrą, kuri konkuruoja su geriau žinomais kolegomis.

Šiuo metu visoje Amerikoje veikia daugiau nei 9200 alaus daryklų Kalifornija turi daugiausia naudos iš bet kurios valstybės. San Diego , kuris buvo pradininkas Vakarų pakrantės IPA ir buvo ankstyva craft alaus daryklų vieta, dažnai sulaukia daugiausiai dėmesio.

Šiaurės Kalifornijoje yra žinomos alaus daryklos, tokios kaip Siera Nevada ir „Russian River Brewing Company“. Anchor Brewing, a San Franciskas ikona, kuri išliko Draudimas , buvo atgaivintas septintajame dešimtmetyje ir yra žinomas dėl savo garų alaus. O 2000-ųjų pradžioje Orindžo apygarda tapo alaus naujovių židiniu dėl tokių įmonių kaip Placentia, Kalifornijoje įsikūrusi „The Bruery“.

Geriausi vyno barai Los Andžele

„Los Andželo alaus scenoje yra tiek daug neįtikėtinų alaus daryklų, kurios stilistiškai stumia voką“, – sako Lynne Weaver, bendrovės įkūrėja ir generalinė direktorė. Trijų audėjų alaus darykla Inglevude, Kalifornijoje. „Kūrybiškumas ir naujovės, taip pat alaus daryklų bendradarbiavimas lemia retą, unikalų Pietų Kalifornijos alų, kuris paprastai randamas tik mūsų degustacijos patalpose. Turite apsilankyti, kad jas patirtumėte.

Apsilankyti ne visada taip lengva arba bent jau tai turi būti tyčinė. Ir tai yra didelė dalis to, kas daro LA jaudinančią. Nesvarbu, ar tai sustojimas Firestone Walker'io propaguotojas Venecijoje gaminant statinėse brandintą breto alų, Beachwood alaus darymas Long Byče kepti ant grotelių ir rūgštus arba Vakarų alaus darykla San Pedro dėl gyvos grupės ir belgiško stiliaus ale, dažnai, kaip dera L.A., užtruks greitkelyje. Tačiau yra dar vienas vienijantis veiksnys.

„LA alaus scena tiesiogine prasme yra „geriausių“ pavyzdys craft alaus skatina naujoves tiek skysčiams, tiek bendruomenei“, – sako Beny Ashburn, savo verslo partnerio Teo Hunterio įkūrėjas. Crowns & Hops Brewing Co. „Gamybos, įvairovės, įtraukimo meistriškumas ir aktyvus dėmesys rasiniam teisingumui pramonėje, kuri su tuo kovojo. Jei norite atvejo analizės apie craft alaus pažangą, ieškokite Los Andželo ar Inglvudo, Kalifornijos.

Kaip Tai Prasidėjo

Los Andželas nebuvo nušluotas pirmosiomis craft alaus judėjimo dienomis, tačiau Angelų miestas visada turėjo stiprią alaus istoriją ir svarbą didesnei pramonei.

Panašiai kaip Anchor San Franciske, miestas turėjo du regioninius prekės ženklus – Los Angeles Brewing ir Maier Brewing – kurie išgyveno draudimą, tačiau skirtingai nei Anchor, jie pasirodė tik aštuntajame dešimtmetyje. Anheuser-Busch turėjo didelę įtaką mieste, šeštajame dešimtmetyje Van Nuyse atidarė alaus daryklą, o šeštajame dešimtmetyje - 17 akrų ploto Busch Gardens pramogų parką. Alaus gamybos milžinas išlieka vietinio pokalbio dalimi, nes jai priklauso „Golden Road“ prekės ženklas.

Aštuntajame dešimtmetyje, kai naminis alaus darymas grįžo į madą (bet techniškai vis dar buvo neteisėta) JAV, buvo įkurta Maltose Falcons. Šis klubas, pirmasis tokio pobūdžio šalyje nuo uždraudimo, buvo sudarytas iš žmonių, kurie dalijosi savo užkandžiais. Grupė pirmą kartą susitiko vyno parduotuvėje Woodland Hills ir iki šiol išlieka gyvybinga organizacija per vakarėlius, konkursus ir švietimą.

Viskas, ką reikia žinoti norint pradėti namų ruošimą šiandien

„L.A. kadaise buvo puiki alaus dykvietė tarp visų Vakarų pakrantės oazių“, – sako rašytojas, podcaster ir namų aludaris Drew Beechum. „Homebrewing išsivystė kaip pylimas, sulaikantis didžiulį Brew 101, Pabst, Bud ir Miller vandenyną. Kai žmonės pastebėjo, kad galite užsidirbti iš alaus darymo, jie kreipėsi į namų aludarius mūsų klubuose „Maltose Falcons“, „Pacific Gravity“, „Strand“ ir kt. ir paklausė: „Ei, vaikeli, kada nors svajoji gaminti alų iš tikro? namų alaus ir komercinio alaus užtvindymo vartai plačiai atsivėrė, o dabar mus užtvindė geri dalykai!

Kaip sekasi

„Los Andželas yra taip menkai apibrėžtas, nes LA apygarda tokia išsibarsčiusi ir milžiniška, ir viskas susilieja į tai“, – sako Ting Su, vienas iš organizacijos įkūrėjų. Eagle Rock alaus darymas 2009 m. atidarytas tinkamo miesto ribose. „Mūsų alaus daryklos yra tarsi maži brangakmeniai, kuriuos rasite bendruomenėse. Net ir po 13 metų žmonės vis dar stebisi mus radę.

Būtent tas geografinis košmaras ir liūdnai pagarsėjęs miesto eismas padėjo alaus darykloms šioje vietovėje įsitvirtinti kaip paskirties vieta, dažnai sutelkiant dėmesį į vieną ar du stilius ar iniciatyvas, o ne į „kažką visiems“ skirtą modelį, sako rašytojas, kritikas ir Alexas Kiddas. podcast'o šeimininkas .

„Labai sunku patekti į Los Andželo alaus daryklas“, – sako jis. „Turite turėti konkretų ketinimą, nes įlipti į automobilį reikia pastangų. Nori būti ten, kur atsiduri, todėl tau labiau rūpi, kai ten pateksi.

Kiddas nurodo tokias alaus daryklas kaip „Monkish“, „Highland Park Brewing“, „Beachwood Brewery“ ir „Enegren Brewing“, kaip išskirtines, padedančias apibrėžti vietinę alaus kultūrą. Pažymėtina, kad daugelis iš šių alaus daryklų nėra didelio nacionalinio ar net regioninio pasiskirstymo, todėl išbandyti alų reiškia patirti Los Andželą ir jo labai skirtingus rajonus.

„Los Andželas yra išskirtinių alaus daryklų rinkinys, ir nė vienas iš jų nevaldo barų“, – sako Kiddas.

2023 m. pradžioje apskrities aludarių gildijoje – ne pelno siekiančioje grupėje, remiančioje ir reklamuojančioje smulkiuosius aludarius – buvo beveik 90 narių.

Bendruomenė, konservai

2006 m. Bobas Kunzas persikėlė į Los Andželą ir dirbo Tėvo biuras , kuris savo giliu ir neįprastu alaus sąrašu gerokai pralenkė kreivę. „Jie buvo intuityvūs savo auditorijai, jie sukūrė gražią erdvę su šiuolaikišku dizainu, laikė alų kaip aukščiausios kokybės produktą ir tinka Los Andželui“, – sako Kunzas, įkūręs Highland Park alaus darykla , iš įtakingų Tėvo biurų Santa Monikoje, Culver City ir Downtown.

Jei Los Andželas garsėja kūrybiškumu, alaus scena sugebėjo įsiveržti išryškindama skonius, bet ir pasakodama istoriją. Vynas ir kokteiliai vis dar yra madingi vakarėliuose ir renginiuose, skirtuose blizgučiams, tačiau įžvalgūs pramogų pramonės veikėjai patraukė gerai pagaminto vietinio produkto prigimtį.

„Amatų alaus pramonė krypsta link įvairinimo“, – sako Weaver, kuris pažymi, kad jos alaus darykla plečiasi ne tik alaus, bet ir nealkoholiniai gėrimai , aromatizuoti salyklo gėrimai su kokteilių įtaka ir laukia, kol bus patvirtinta vyninės licencija. „Alkoholio pramonės linijų susiliejimas greičiausiai sukurs įdomių naujų gėrimų.

Kas iš tikrųjų yra jūsų konservuotame kokteilyje?

Miesto aludariai taip pat daug kalba apie kultūrinę įvairovę ir tai, kaip alaus daryklos vaidina tą gobeleną. Vietinis alus suteikė „Angelenos“ dar vieną dalyką, kurį reikia palaikyti ir nudžiuginti, išskyrus „Dodgers“ ir „Lakers“.

„L.A. alaus bendruomenė iš esmės žiūri į bendruomenę ir aplinką“, – sako Kunzas.

Tai taip pat skatina įvairovę dėl nuosavybės ir užimtumo, sako Eagle Rock Brewing's Su. „Čia neturime tiek berniukų klubo, kiek kitose srityse“, – sako ji. „Žmonių įvairovė padėjo sukurti tikrą kultūrą, į kurią galime sutelkti dėmesį alaus išsilavinimas , apie aukščiausios klasės poras ir tai, kaip alaus daryklos įsilieja į rajonus kaip pasididžiavimo jausmą.

Šis bendruomenės kratinys virto viena amorfiškiausių, tačiau gyvybingiausių alaus scenų, kurią rasite bet kurioje JAV vietoje.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. birželio / liepos mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!