Beveik nuo pat pradžių „Pinot Noir“ buvo Oregono pretenzija į šlovę - dabar tai yra tarptautiniu mastu žinoma vizitinė kortelė. Jis taip pat stovėjo atskirai, izoliuotas ir vienas.

„Willamette Valley“ vyndariams tai kėlė iššūkį. Koks yra natūralus „Pinot Noir“ palydovas? Ar tai turi būti Chardonnay, kaip ir Burgundijoje?

Valstybė gali pasigirti puikiais „Chardonnays“. Rieslingai taip pat klesti vėsiame klimate. Tačiau baltosios kompanioninės Oregono vynuogės yra Pinot Grir ir Pinot Blanc - abi Pinot Noir mutacijos.

Po beveik 50 metų atrodytų, kad „Pinot Gris“ jau seniai reikalavo savo teisėtos vietos. Eyrie'io Davidas Lettas 1966 m. Atvedė Pinot Gris į Oregoną - iš viso 160 auginių, paimtų iš vienintelių keturių Kalifornijos universiteto Daviso kolekcijos vynmedžių.

1970 m. Lett sukūrė pirmąjį komercinį „Pinot Gris“ Amerikoje. Praėjo daugiau nei dešimtmetis, kol Dickas Ponzi pagamino kitą valstijos „Pinot Gris“, 1981 m.

„Oregono„ Pinot Gris “vis dar neturėjo auditorijos, apie kurią būtų galima kalbėti“, - sako Ponzi.

Prireikė dar dešimtmečio ar dviejų lėtai, stabiliai augančių vynuogynų hektarų ir augintojų, kol vynuogių veislė sulaukė pripažinimo.

Net ir dabar išlieka tapatybės problemos. Ar jis turėtų būti pažymėtas „Pinot Gris“ ar „Pinot Grigio“? Ar tarp jų yra stilistinis skirtumas? Ar ne laikas reklamuoti „Oregon Pinot Gris“ ir atsikratyti nuorodų į Senojo pasaulio vardus ir stilius?

Oregono „Pinot Blanc“ istorija yra dar painesnė ir painesnė. Pirmoji sodinimo banga Willamette slėnyje pasirodė netinkamai pažymėta. Manoma, kad tai buvo „Pinot Blanc“ iš tikrųjų Melon de Bourgogne - „Muscadet“ vynuogė.

Tikrieji „Pinot Blanc“ auginiai į žemę įžengė 1990-ųjų pradžioje. Eyrie vėl buvo priešakyje, nors paklausa buvo nedidelė.

Jasonas Lettas prisimena, kad metus jis kasmet padarė apie 500 bylų. Pastaruoju metu jis stengiasi gauti daugiau, nes padidėjo vartotojų susidomėjimas.

Ragaujant didelius abiejų vynų skrydžius, išryškėja aiškūs veislių skirtumai.

Paprastai „Oregon Pinot Blancs“ yra mažiau mėsingi nei „Pinot Gris“. Tačiau „Pinot Blancs“ pasižymi didesniu minerališkumu, kartu su stiprinančiu rūgštumu, citrusiniais vaisiais ir lengvai pipirais.

Nors abi veislės klesti Willamette slėnyje, jos siūlo skirtingus skonio profilius, kurie aiškiai atspindi derliaus pobūdį.

2011 m. Vyno derinys „Pinot Blanc“ spindi gaiviomis gėlių natomis ir ryškiu minerališkumu. 2012 m. Geriausia yra daug šiltesnio derliaus, turtingi, apvalūs, mėsingi „Pinot Gris“ vaisių skoniai.

Šiaip ar taip, jie laimi pasiūlymus.

---

Pinot Gris

Oregono „Pinot Gris“ gamyba pradėjo kilti 1990-ųjų pradžioje, nes vynuogynų plotas padidėjo (1989–1990 m. Išaugo beveik 50%). Dabar tai yra antra labiausiai pasodinta veislė (raudona arba balta) valstijoje, vis dar gerokai atsilikusi nuo „Pinot Noir“, tačiau daugiau nei dvigubai didesnė už trečiosios vietos „Chardonnay“ plotą.

Ieškokite saldžių šviežiai supjaustytų kriaušių skonių, dažnai dulkių cinamono, minimalaus (jei yra) naujo ąžuolo ir gyvybingo rūgštingumo. Dabartinė tendencija yra vynai su terroir, kurių likutinis cukraus kiekis yra mažas arba jo visai nėra.

„King Estate“ buvo šios veislės lyderis pramonėje ir ekologiškai augina 314 ha. Jis taip pat perka vynuoges iš kitų augintojų, o tai reiškia, kad bendra produkcija kasmet išauga per 100 000 atvejų. Su gamintojais vartotojai dažniausiai susiduria.

Kiti gamintojai yra nuo A iki Z, Erath, Ponzi ir Rainstorm. Nesvarbu, ar jis būtų fermentuotas iš nerūdijančio plieno, ar iš neutralaus ąžuolo, „Oregon Pinot Gris“ yra burną užpildantis, tekstūrinis vynas, gausiai vaisinis ir turintis sveiką vaisių ir rūgščių balansą.

Prie jo derinkite, žinoma, su lašiša ir otu, taip pat kepkite paukštieną ar triušį ir aštrius maisto produktus, tokius kaip vištiena ar karis.

Trys geriausi „Pinot Gris“

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Willamette slėnis). 2012 m. Šis švarus ir šviežias „Pinot Gris“ įdeda puikių pastangų, todėl jicamos, baltojo persiko, ananasų ir medunešio meliono skoniai yra ryškiai apibrėžti. Skoniai yra patvarūs ir lengvai bučiuojami su vanile per ilgai trunkančią, gyvą apdailą.

abv: 13,2% Kaina: 17 USD

90 lietaus audros 2012 Pinot Gris (Oregonas). Aštrus ir intensyvus, šis puikus „Pinot Gris“ yra su Gravenstein obuoliu, supjaustyta kriauše ir apelsino žievelės skoniu. Stebina europietiško stiliaus vyno su kukliu alkoholiu ilgis ir galia. Geriausias pirkimas.

abv: 12,5% Kaina: 14 USD

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Willamette Valley). Visiškai nerūdijantis fermentuotas šis kvapnusis „Pinot Gris“ pasižymi mėsingais, prinokusiais kriaušių vaisių skoniais ir lengvai dulkina cinamono prieskonius. Šiuo metu jis tiesiog skanus ir paruoštas gerti. Geriausias pirkimas.

abv: 13,3% Kaina: 15 USD

Kiti rekomenduojami „Pinot Gris“ gamintojai: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Aštuoni varpai, Eyrie vynuogynai, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Septyni kalnai, Soléna, „Spindrift“ rūsiai, „Terrapin“ rūsiai, Westrey

„Pinot Gris“ maisto poros

Jei norite valgyti kaip vietiniai, rinkitės šviežius karališkos lašišos ar oto kepsnius su savo „Oregon Pinot Gris“. Šių žuvų mėsa puikiai dera su dosniu viduriniu vyno skoniu, o išlaikant paprastą prieskonį abi lygties pusės gali parodyti subtilius skonius.

Nuotaikingesnis mačas būtų vidutinio aštraus skonio karis arba makaronų patiekalas, kuriame sodrus, vaisinis saldus vynas atvėsina ir gaivina tarp kąsnių.

---

Pinot Blanc

Pirmuosius tikrus „Pinot Blancs“ aštuntojo dešimtmečio pabaigoje Oregone pagamino Cameronas ir Adelsheimas.

Nacionalinės žemės ūkio statistikos tarnybos duomenimis, vynuogyno plotas yra nedidelis, tik 2011 m. Dešimtys gamintojų pagamina bent kelias statines vyno, tačiau atrodo, kad tai ypač patinka jauniesiems vyndariams ir someljė.

„Iš pradžių buvau šiek tiek sutrikęs, kaip jį atskirti nuo mūsų„ Pinot Gris “. Tėtis [velionis Davidas Lettas] liepė man tiesiog pasigaminti puikų austrių vyną - labai sausą, labai traškų. Štai kur matau, kad tai vyksta “, - sako Eyrie‘is Jasonas Lettas.

Thibaudas Mandetas, „WillaKenzie Estate“ vyndarys, daugiau nei dešimtmetį dirbo su „Pinot Blanc“ - tai jo mėgstamiausias baltasis vynas. Jis suteikia aukštus įvertinimus už „universalumą, ryškumą ir aromatus“.

„Jei turiu atidaryti vieną baltą vyną savo rūsyje, kad galėčiau parodyti savo draugams“, - sako jis, - atidarau „Pinot Blanc“.

Dar vienas advokatas yra Scottas Minge'as, kuris valdo „Paulée“ restoraną Dandyje.

„Kur manau, kad„ Willamette “tikrai stilingai šviečia, yra su„ Pinot Blanc “, - sako jis. „Atrodo, kad jis įdomesnis ir sudėtingesnis nei„ Pinot Gris “.

Paragavus kelias dešimtis „Pinot Blancs“ iš 2011 ir 2012 metų derliaus, išryškėja keletas bendrų bruožų.

Geriausiai atsiveria sausmedžio, citrusinių vaisių - dažnai greipfrutų - ir žaliųjų obuolių dvelksmas, jie turi ryškų rūgštumą. Gali būti baltųjų pipirų ar migdolų užuominų. Paprastai jie visiškai fermentuojami iš nerūdijančio plieno, o alkoholio kiekis svyruoja nuo 12 iki 13%.

Dvaruose užauginti ir vieno vynuogyno pavyzdžiai dažnai yra kokybiškesni nei pagaminti iš pirktų vynuogių ar sumaišytų variantų.

Gerkite šiuos vynus vėsius, bet ne tokius šaltus, kad užmuštumėte aromatus ar sužeistumėte apdailą.

Kai kurie maisto produktai negali praleisti vėžiagyvių, lengvų gėlavandenių žuvų ir paukštienos. Norėdami sužinoti eleganciją, skonio grynumą, gėlių aromatus ir nepakankamą minerališkumą, pasirinkite 2011 m. Norėdami rinktis apvalesnį, vaisingesnį stilių, ieškokite 2012 m.

Trys geriausi „Pinot Blancs“

92 Betelio aukštumos 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Šis turtuose išaugęs pasiūlymas buvo išskirtinis tarp kelių dešimčių šio straipsnio ragautų žmonių. Jame gausu ryškių greipfrutų ir kriaušių vaisių skonių, ir net subrendęs 2012 m. Derlius išsaugo prekės ženklo minerališkumą ir išsamią, tikslią apdailą.

abv: 13,3% Kaina: 18 USD

91 Kenas Wrightas 2011 m. „Pinot Blanc“ (Willamette slėnis). Barelyje, raugintame neutraliame prancūziškame ąžuole, šiame burnoje tirpstančiame „Pinot Blanc“ naudojami vaisiai iš Meredith Mitchell ir Freedom Hill vynuogynų. Jis laikėsi nuosėdose iki išpilstymo, duodamas sodraus, vienodo kreminio vyno, švelnaus aštrumo ir daug rūgštingumo. Bičių vaško užuomina ir lengviausias skrudintos duonos pasiūlymas suteikia daugiau susidomėjimo finišu. Redaktorių pasirinkimas.

abv: 12,5% Kaina: 24 USD

90 „Eyrie“ vynuogynai 2011 m. „Pinot Blanc“ (Dundee Hills). Skiriamieji bičių vaško ir bičių žiedadulkių aromatai tęsiasi panašiais skoniais, apgaubtais aitraus geltonumo obuolių vaisiais. Jis mielas, kvapnus ir vertas savybės, turintis daug rūgščių turinčio europinio pelėsio, tačiau suteikti jam pakankamai laiko kvėpuoti. Dekantavimas yra gera idėja. Redaktorių pasirinkimas.

abv: 12,5% Kaina: 17 USD

Kiti rekomenduojami „Pinot Blanc“ gamintojai: Adelsheim, Apolloni, Cana's Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Liudytojų medis

„Pinot Blanc“ maisto poros

Puikiai atliktas „Pinot Blanc“ yra subtilus, elegantiškas vynas su aromatinėmis gėlių ir citrusinių vaisių natomis. Dėl stipraus rūgštumo šie vynai puikiai tinka lengvesnėms jūros gėrybėms, įskaitant krabus ir austres. Upės žuvys, pavyzdžiui, vaivorykštinis upėtakis, virtas tiesiog truputyje rudojo sviesto, taip pat gerai papildys vyną.