Dėl nuostabaus oro, artumo vynuogynų ir butelių įvairovės sunku jį papildyti Angelai kai reikia mėgautis vynu. Kur dar galite gerti vyną lauke ištisus metus, o nuo kai kurių niekada nepasieksite daugiau nei 90 minučių Populiariausi Amerikos vynuogynai ? (Žinoma, darant prielaidą, kad L.A eismas yra jūsų pusėje.)

Nors visame pasaulyje žinomuose restoranuose visame mieste yra daugybė įspūdingų vynų sąrašų, puikus vyno baras yra ypatingas. Jei pažvelgsite į didžiulį miestų išsiplėtimą, yra daugiau nei pakankamai vietų, kurias verta aplankyti.

Sarah Clarke, trijų Los Andžele įsikūrusių restoranų vyno direktorei, respublika , Manzke ir Dviratis , kiekvienas žinomas dėl įspūdingų vynų sąrašų – sėkmingas vyno baras yra daugiau nei puikus pasirinkimas. Buteliai turėtų būti „gerai kuruojami atsižvelgiant į tai, ką matote geriantį vyną, o ne tik į tai, kokia yra jūsų vizija“, – sako Clarke'as. Ji taip pat mano, kad vyno sąrašai turi atitikti daugiau nei vieno tipo klientus, ypač tokiame mieste kaip Los Andželas, kur yra „tokie vyno barai, kurie aptarnauja ne tik plačiąją vyno publiką, bet ir sommiečių bei restoranų žmones. darbo.'

Geriausi Niujorko vyno barai

Teiloras Grantas , kuris per pastarąjį dešimtmetį vadovavo kai kurioms geriausioms LA barų programoms, įskaitant Dama, Scopa ir Dudley Market, iš pirmų lūpų žino, kad išmanantis personalas yra svarbiausias prioritetas. „Tikrai reikia turėti praktinių žmonių, kurie žino, apie ką kalba, yra išmanantys“, – sako ji.

Tai jausmas, kuriuo tiki ir Christopheris Lucchese'as, „Wife and the Somm“ savininkas ir someljė. „Reikia labai gerai išmanančios komandos, kuri galėtų kalbėti ne tik apie siūlomus vynus, bet ir apie bendrą vyno pasaulį“, – sako jis. . Geras miksologas gali kalbėti apie visus gėrimus ir kokteilius, pažymi Lucchese. Tas pats turėtų būti pasakytina apie gerą vyno barmeną.

„Jie turi būti išmanantys, bet ne pretenzingi“, – pabrėžia Lucchese. „Vynas turi būti įdomus ir jaudinantis. Šlykštaus someljė laikai praėjo.

Galiausiai, puikus vyno baras turėtų turėti neįtikėtiną atmosferą. „Kaip vietos Europoje, kur gali tiesiog sėdėti amžinai išgerti taurę vyno ir porą užkandžių“, – sako Clarke'as.

„Žvakės yra premija, kaip ir žudantis garso takelis“, - priduria Lucchese. „Turiu omenyje, kad norint mėgautis geru vynu, erdvė turi būti kviečianti ir atsipalaidavusi.

Turint tai omenyje, čia yra 10 vyno barai L.A. kur galėsite pasimėgauti gausybe gardžių vyno taurių su linksmai mylinčiu išmanančiu personalu ir puikia atmosfera.

10 geriausių vyno barų Los Andžele

Tabula Rasa

„Tabula Rasa“ atidaryta 2016 m. Tailando mieste / Rytų Holivude ir lotyniškai reiškia „švarus šiferis“. Savininkai Nicole Dougherty ir Zach Negin daugiausia dėmesio skiria natūraliam vynui, kurį jie apibrėžia kaip „holistinį požiūrį į žemės ūkio praktiką“. Kartais tai apima oficialų sertifikavimą, tačiau daugelis gamintojų, su kuriais jie dirba, yra per maži, kad galėtų atlikti sertifikavimo procesą ir (arba) naudoti unikalius metodus. Be to, duetas labai stengiasi užmegzti verslą su moterų vyndarių ir (arba) žmonos ir vyro komandomis.

„Tai, be jokios abejonės, yra vyninė, kurią rekomenduoju žmonėms, jei jie prašo vyninės“, – sako Clarke'as. „Tai yra tokia vyninė, kuriai vadovaučiau, jei jai vadovaučiau.

Grantas sutinka ir priduria: „Manau, kad tai vis dar yra mano sąrašo viršuje. Tai tiesiog tikrai gera vieta, kur galėtumėte prisėsti prie baro. Galite atsivesti draugų. Tai tokia kieta, intymi nuotaika naktį. Ji pažymi, kad jų vynų sąrašas „nėra toks ekstremalus, kai jis panašus į visas įprastas vynas arba, kaip, visi tokie niūrūs. Tai gražu, tarsi per vidurį. Taigi tai tiesiog kalba apie skirtingus gomurius.

Be vynų, Tabula Rose taip pat siūlo daugybę skanių nedidelių kąsnelių. Nuo „garsiojo“ „Cubano“ iki „burrata condimenti“ su tinkamais pomidorais, sezoniniu uogiene ir ant grotelių keptu „Bub & Grandma’s“ raugu – patiekalai puikiai tinka beveik bet kokiam užpilimui.

Wally's

Kalifornijoje įsikūrę Santa Monikoje ir Beverli Hilse, Wally's yra legenda tarp ilgamečių Los Andželo vyno mėgėjų. Originaliame Beverli Hilse, kur erdvė taip pat veikia kaip vyno, spiritinių gėrimų, sūrio ir gurmaniško maisto parduotuvė, svečiai gali paragauti daugiau nei 100 vynų iš taurės, pasistatyti savo sūrio ir kepinių lentas ir mėgautis visu meniu. Kiekvienas patiekalas, pvz., kaulų čiulpai, ant grotelių keptas aštuonkojas, endivijos salotos ir kt., yra skirtas derinti su nuostabiais, jei ir brangiais Wally užpilais.

Šioje vietoje „visada malonu eiti“, – sako Lucchese. „Kai kurie nuostabūs vynai ragauti tiek iš taurės, tiek iš butelio. Atmosfera tikrai yra aukštesnė ir ne visiems, bet vyno pasirinkimas ir aptarnavimas yra nepriekaištingi.

Esteriai

„Esters yra puikus“, - sako Clarke'as iš Westside vyno baro / butelių parduotuvės, kuri buvo atidaryta 2015 m. 1937 m. Art Deco orientyru The Telephone Building. Operacija, vykdoma priešais seserinį restoraną „Cassia“, kažkaip sugebėjo paversti Santa Moniką vyno mėgėjų vieta, o tai nėra lengva užduotis į kaimynystę orientuotam Angelenosui. Erdvė, kurioje galima sėdėti viduje ir lauke, daugiausia dėmesio skiria „planetai palankiems“ mažų gamintojų vynams. Vyno sąraše yra klasika ir mažiau žinomi pasiūlymai, o savaitgaliais maisto meniu gausu lengvų užkandžių, įskaitant austres, keptą sūrį ir belgiškus vaflius. Kad viskas būtų įdomu, užsuka įvairūs šefai.

Vienas geriausių laiko užsukti yra sekmadienio degustacijos (12:00–21:00), kurios leidžia lankytojams gurkšnoti kažką naujo per someljė Randall Middleton kuruojamą teminį skrydį.

La Pharmacie du Vin

Įsikūręs Silver Lake Sunset Junction kieme, „La Pharmacie du Vin“ yra šalia seniai kaimynystėje mėgstamos kavinės „Stella“. Jaukus vyno baras / butelių parduotuvė jau yra tarp geriausių miesto vyno gamintojų, įskaitant Helen Johannesen, geriausių Los Andželo vyno parduotuvių įkūrėją, Helenos vynai .

Kalendoriuje lankytojai ras įvairiausių degustacijų, kurios nukeliauja į kelionę po įvairias vyno vietas – nuo ​​Austrijos ir Italijos iki Ispanijos ir už jos ribų. Taip pat siūlomi specialūs maisto produktai, įskaitant sūrį, uogienes, garstyčias ir, žinoma, šviežiai keptą duoną.

Šis jaukus vyno baras, esantis tarp Los Feliz ir Sidabrinio ežero, tiesiog dalijasi kvartalu su kai kuriomis linksmiausiomis Eastside užkandinėmis, įskaitant Kismet ir HomeState. Vyno sąrašas dažnai nukreipiamas į mažiau ištrynusius regionus, todėl lankytojai lieka ant kojų. Pridėkite tradicinio alaus ir lengvų kąsnelių ir nesunku suprasti, kodėl Dustino Lankasterio ir Matthew Kanerio stotelė greitai tapo privaloma aplankyti viename nepastoviausių Los Andželo rajonų.

Baras Covell

„Vienas iš originalių Sidabrinio ežero vyno [žmonių], Matthew Kaner, padėjo išplėsti [Žmonos ir Sommo] akiratį plačiu įdomių vynų ir įdomių vyno regionų pasaulėžiūra“, – pažymi Lucchese. „Ir tai yra klasikinė „vyno baro“ atmosfera viduje. Jauku, patogu [ir] svetinga. Ir su puikiais darbuotojais, kurie visada gali nukreipti jus tinkama linkme, ko norite, o gal ko nors, ko negalvojote, kad norite.

Augustinas

Kitas Dustin Lancaster junginys, ši vyninė buvo pavadinta vienu iš vyno entuziastų 50 geriausių restoranų Šiaurės Amerikoje 2022 m , ir dėl geros priežasties. Augustinui kažkaip pavyksta priversti ne slėnyje įsikūrusią Andželeną pervažiuoti šią kalvą į Sherman Oaks – tai, kaip gali pasakyti vietiniai, yra tikras žygdarbis. Taip yra todėl, kad Augustinas išpilsto keletą neįtikėtinai senų ir retų išpilstymo į butelius iš bendrasavininko Davido Gibbso kolekcijos. Senovinis dekoras, įskaitant 1912 m. fortepijoną, taip pat meniu, kuriame yra burrata ir prosciutto kartu su naminėmis tagliatelle, kartoti keliones verta daugiau nei verta važiuoti per kalną.

„Jie tikrai kažką pradėjo su savo derliaus programa ir per daugelį metų išgėrėme daug nuostabių taurių reto vyno“, – sako Lucchese. „Visada malonu užeiti ten jų pamatyti. Ir jie taip pat sustiprino savo maisto žaidimą.

Žmona ir Sommas

Wife and the Somm yra dar viena vieta Clarke'o privalomų išbandyti sąraše. Sparčiai populiarėjančiame Glassell parke įsikūręs Lucchese besisukantis vyno meniu yra klasikos derinys su taurėmis, kurios įkvėps net geriausiai keliaujančius vyno mylėtojus, įskaitant įvairius derliaus ir retus išpilstytus.

Viduje ir lauke yra daug šviesos ir žalumos, kad erdvė būtų erdvi. Maisto srityje vietiniai ir sezoniniai lengvi užkandžiai puikiai dera su vynu, įskaitant austres, kaulų čiulpus ir kiaulienos papilvę.

Ant Žaliosios

Ką tik atidarytas „Sur La Vert“ yra naujausia „Tabula Rasa“ įkūrėjų Dougherty ir Negino vieta. Kad viskas būtų sumaišyta, jie dabar iškeičia šaunias Rytų Holivudo ribas į prabangesnes Beverli Hilso gatves. Lankytojai gali tikėtis prabangesnio valgiaraščio, kuriame yra pyragaičių ir kepinių lentos bei sotesnių patiekalų, tokių kaip kepsnys ir kepta vištiena. Vyno meniu vėl pristatomi nedideli, šeimyniniai gamintojai iš viso pasaulio, pavyzdžiui, burbulai iš Danijos ir apelsinų vynas iš Portugalijos.

„Jie tai tiesiog sugriauna“, - sako Grantas. „Tai tikrai gera nuotaika ir jie turi lauko terasą... Matau, kad ten būsiu daug kartų.

Kippered

Žuvies konservai šiais laikais tikrai yra madingi, o „Kippered“ pasinaudojo šia tendencija, suporuodama putojančius vynus su daugiau nei 50 skirtingų konservuotų žuvų rūšių. Pridėkite aistringus darbuotojus, kurie mielai patars, koks butelis geriausiai dera su aštuonkoju alyvuogių aliejuje, ir turėsite vieną madingiausių vyno barų Los Andžele.

Kippered, kuriam vadovauja tie patys žmonės, kaip ir populiariai vietinei sūrių parduotuvei „DTLA Cheese“, yra ryškus ir jaukus, nervingas, tačiau klasikinis. Įsikūręs Los Andželo centre, vos keli žingsniai nuo Didžiojo centrinio turgaus, kasdien vyksta dvi laimingos valandos – nuo ​​17 iki 18 val., o vėliau – nuo ​​21 iki 22 val., todėl užsukti prieš arba po vakarienės yra daugiau nei verta.

Melodija

Praėjusį dešimtmetį Virgilijaus prospektas virto viena populiariausių LA maisto ir gėrimų gatvių, o Melodija tikrai suvaidino tam tikrą vaidmenį. 2017 m. vyro ir žmonos komandos Erico Tuckerio ir Palomos Rabinovo atidaryta „Melody“ yra prabangi vidaus ir lauko vyno stotelė, kuri džiugina, nes pertvarkyto vasarnamio teritorijoje yra daugybė iššokančiųjų langų.

„Melody“ siūlo nuolat kintantį 48 USD vyno butelių meniu, kuriame gali būti bet kas – nuo ​​slovėniškų burbulų iki atšaldyto itališko „Cinsault“. „Jis yra natūralesnis, bet man patinka ten esanti atmosfera“, - pažymi Grantas. Pridurdama, kad jai ypač patinka įvairių būsimų virėjų iššokantys langai. Dar geriau, kad kasdien yra laiminga valanda su lengvu užkandžiu ir besikeičiančiu vynų sąrašu taurėmis.