Kai kuriems – troškulys alaus ir sidro žinios yra tokios didelės, kad skaitau kiekvieną tinklaraštį ir skoliniesi kiekvieną knygą iš bibliotekos vis dar nepakanka numalšinti jų smalsumą. Šiems asmenims sertifikavimo programų struktūra ir gairės gali būti kaip tik tai, ko jiems reikia.

Jie taip pat populiarūs tarp profesionalų, norinčių įgyti savo įgaliojimus ir patirtį. Yra žinoma, kad net mėgėjai girtuokliai įsitraukia į sertifikavimo programas, siekdami geriau įvertinti savo mėgstamus gėrimus ir labiau įsitraukti į alaus ir sidro gėrimų bendruomenes.

Įdomu, ar šios programos gali tikti jums? Čia yra trys alaus ir kietojo sidro sertifikatai, apie kuriuos turėtumėte žinoti.

1. Cicerone sertifikavimo programa

Cicerone sertifikavimo programoje mokoma apie alaus stilius, kaip laikyti ir patiekti putas, reikalingus ingredientus ir procesus alui gaminti, kaip įvertinti bokalo skonį ir derinti jį su maistu.

Norėdami pasivadinti Cicerone (tariama: sis-Er-own), turite baigti būtiną kursą ( Sertifikuotas alaus serveris ) ir užsiregistruoti Sertifikuotas Ciceronas kursą.

Nors pažangių alaus žinių turintys žmonės studijų reikalavimus gali įvykdyti vos per šešis mėnesius, Cicerone programa rekomenduoja skirti vienerius ar dvejus metus studijoms prieš laikant egzaminą, į kurį įeina ir testas raštu, ir degustacija/paslaugų demonstravimas. Tolimesnės studijos ir egzaminai gali paskatinti Pažangus Ciceronas ir meistro Cicerone pavadinimai.

Vyno sertifikavimo programų vadovas

„Šis sertifikatas padėjo man įgyti pagarbą iš kitų alaus kolegų iš craft alaus verslo Pietų Amerikoje“, – sako María Sol Cravello, alaus žinių ir švietimo vadovė. AB InBev. Žmonės žino, kad egzaminas yra labai sunkus, o tai suteikia jai papildomo pasitikėjimo kolegomis.

Be to, programa suteikė keletą įdomių galimybių. Dabar ji yra Cicerone programos prokurorė ir instruktorė, o tai reiškia, kad jai tenka keliauti į įvairias šalis. „Dėl sertifikato buvau pakviesta į savo pirmąjį alaus konkursą Čilėje“, – sako ji.

du. Alaus teisėjo sertifikavimo programa

Sol Cravello taip pat yra sertifikuotas Beer Judge Certification Program (BJCP), tarptautinės organizacijos, kuri moko žmones teisėjauti alaus, midaus ir sidro varžybose. Potencialūs teisėjai turi išlaikyti atrankos egzaminą, kad galėtų dalyvauti programoje.

Baigę mokslus, tikintieji laiko egzaminą raštu, apimantį techninius alaus gaminimo aspektus, pasaulinius alaus stilius ir vertinimo procedūras. Taip pat jie turi pademonstruoti praktinius teisėjavimo įgūdžius ragaudami ir vertindami šešis alų.

Teisėjai, surinkę pakankamai aukštus pirminio egzamino balus, dalyvaudami keliuose konkursuose gali pasirinkti laikyti antrą egzaminą ir gauti nacionalinio arba pagrindinio alaus teisėjo vardą. Kai asmenys, turintys šiuos pavadinimus, įvertins pakankamai varžybų, jie gali įgyti didžiojo meistro alaus teisėjo vardą.

BJCP saugo būsimo alaus sąrašą, midaus ir sidro konkursus savo svetainėje. Sertifikuoti teisėjai, ieškantys varžybų, gali susisiekti su organizatoriais, nurodytais svetainėje. Šiuo metu programoje dirba daugiau nei 8 000 teisėjų ir sankcionuota daugiau nei 11 500 varžybų.

3. Sertifikuotas Pommelier

„Certified Pommelier“ programa skirta tiek pradedantiesiems, tiek profesionaliems kietojo sidro entuziastams. „Level One“ programa yra įvadinis kursas žmonėms, ieškantiems pagrindinių žinių apie sidrą, o „Certified Pommelier“ pavadinimas skirtas tiems, kurie ieško išsamesnės informacijos.

Egzaminas raštu apima septynias sritis, įskaitant obelys, sodus ir jų istoriją; sidro gamybos technika; sidro šeimos ir numatomos kiekvienos savybės; tinkamas sidro laikymas ir patiekimas; ir socialinę atsakomybę.

Jana Daisy-Ensign su Šiaurės vakarų sidro asociacija teigia, kad sertifikatas jai padėjo orientuotis pramonėje. „Mano pommeljė patirtis padeda man užtikrintai kuruoti atrankas į mūsų unikalų nacionalinį sidro klubą; teisėjų rengimas regioniniam sidro konkursui; ir medžiagų kūrimas, siekiant šviesti pirkėjus, platintojus ir kitus vartų sargus apie nuostabias fermentuoto obuolio galimybes“, – sako ji.

Keturios virtualios švietimo apie vyną programos kiekvienam biudžetui

Be to, „matau, kad vietinio sidro kategorijai labai naudingas bendras žodynas ir sudedamųjų dalių, proceso bei kokybės supratimas, kaip vadovaujasi [Pommelier] programa. Kai maždaug prieš dešimtmetį pradėjau dirbti tik sidro srityje, buvo daug klaidingos informacijos, nes daugelis žmonių manė, kad sidras yra saldus, per daug išgautas vienos natos pasiūlymas.

Tai nebėra taip, sako ji. Šiandien augantis apmokytų, išmanančių sidro profesionalų būrys padeda amerikiečiams parodyti, kad sidras gali suteikti sudėtingumo ir niuansų.