Gaisrai, dūmai, sausra ir potvyniai. Žemės ūkis visada buvo azartinis žaidimas, tačiau daugelyje taisyklių pasaulio vyno regionai keičiasi klimatui augant nepastoviai ir intensyviai. Nors naujoji koronaviruso pandemija pasiūlė atsipalaiduoti nuo anglies dvideginio išmetimas , vis dar kyla klimato krizė.

Tai verčia vyndarius prisitaikyti ir ūkyje, ir strategijoje. Ateinantys derliai parodys, ar pakaks modifikacijų, kad išgyventų. Štai kaip ruošiasi vynuogių augintojai.

Klimato kaita greitai keičia vyną, kaip mes jį žinome

Laukiniai orai pakelia pramonę

Australija jau seniai išgyveno krūmų gaisrus, tačiau 2019–2020 metų sezonas buvo neįprastas. Pagrindiniai liepsnos kilo dar neprasidėjus vegetacijos sezonui. Krūmų gaisrų mastas ir intensyvumas buvo susijęs su užsitęsusia sausra ir rekordine šiluma.

Iki derliaus pabaigos daugybė Australijos vyno regionų patyrė katastrofą. Gaisrai draskė Adelaidės kalvas ir sunaikino Vynuogynus Auksiniai vynai . Naujojo Pietų Velso valstiją uždengė dūmai, persmelkę garsiuosius Hunter Valley slėnius Semillon vynus. Pavasarį vėją, šalną ir krušą lydėjo karštis ir sausra, pakenkę Barosos slėnio derliui. Kol kas daugelis Australijos vyno daryklų tikisi sušvelninti grėsmes adaptyviuoju ūkininkavimu.

Norėdami kovoti su vis karštesniais ir sausesniais orais, Jamesas Agnewas, generalinis direktorius Audrey Wilkinson Hunterio slėnyje naudoja mulčio, dangos dangos ir apsaugos nuo vaisių derinį. Ilgą laiką jis vertina „veislių mišinį“, kuris yra nemalonus regiono, apibrėžto Semilonas .

Dūmų užteršimas privertė tokius prekės ženklus kaip Tyrrellas išmesti didžiąją dalį savo 2020 m. derliaus. Didėjant tokioms grėsmėms, atliekami prevencinių metodų tyrimai. An žemės ūkio purškalas kad vynuogės dengia dūmų žalą, rodo pažadą.

Australai kitur tiria „klimatui tinkamas“ veisles.

„Jei per ateinančius derlius vyninės neduos pakankamai gerų vaisių, jos žlugs“, - sako Marnie Roberts iš Matriarchas ir Rogue Pietų Australijos Clare slėnyje.

Robertsas perka atsparias karščiui ir sausrai veisles, tokias kaip „Arinto“ ir „Prieto Picudo“, kurios suteikia lankstumo eksperimentams. Naujų vynuogių tikslas yra pagaminti kažką subalansuoto, bet skanaus.

„Mes galime prisitaikyti ir tobulėti, tačiau tai darydami nuolatos atnešime daug“, - sako ji. „Turime būti pozityvūs ... paleidę tai, kas neveikia. Tai tikrai sunku - paleisti “.

Norėdami kovoti su klimato pokyčių padariniais, vyninės gali kreiptis į vietinius augalus, tokius kaip „spekboom“. / Getty

Į pietų Afrika , Keiptauno sausra vyravo antraštėse 2018 metų pradžioje, kai šalis artėjo prie Nulio dienos. Nors šiandien situacija nėra tokia baisi, Vakarų Kyšulio vandens tiekimas išlieka nedidelis kylant temperatūrai ir dažnai liepsnojant.

Johanas Reyneke, iš Reyneke vynai , rimtai žiūri į pasirengimą ugniai. Jis investavo į personalo ugnies gesinimo mokymus ir su jais susijusią įrangą, o aplink ūkį pasodino vietinį sultingą spekbumą, kad jis saugotų anglį ir būtų atsparus ugniai. Reyneke mano, kad geriausias ginklas yra regeneracinis žemės ūkis .

'Jis ne tik sulaiko anglį dirvožemyje, bet ir sukuria humuso lygį', - sako jis. Padidėjęs humusas, dirvožemyje esančios organinės medžiagos, sumažina vandens nutekėjimą ir su juo susijusią eroziją. Tai taip pat padidina dirvožemio vandens sulaikymo galimybes.

Velingtonas, šiltas regionas Vakarų Kape, ką tik atsirado po trejų metų sausros. Norėdami suplanuoti gaisrus ir ateinančius šiltus sezonus, Petrusas Bosmanas iš Bosmano vynai pašalina nevietinius, labai degius medžius, pavyzdžiui, mėlynas dantenas, kad klestėtų sausrai atsparios vietinės rūšys.

Siekdamas suteikti pirmenybę klimatui tinkamoms vynuogėms, Bosmanas laikosi lanksčios perspektyvos. Jis jaudinasi Neronas d'Avola .

'Mes iš pirmų lūpų matėme nuostabų karščio toleravimą Nerone ... gautas vynas yra šviežias ir ryškus', - sako jis.

Gaisrai netoli Santa Rosa, Kalifornijoje, 2017 m. Spalio mėn. / JAV armijos / Alamy nuotr

Praėjusį rudenį Kalifornijoje vykęs „Kincade“ gaisras apėmė Sonomos apygardos pluoštus. Verslas ištvėrė besitęsiantį elektros tiekimo užtemimą, o darbuotojai užsidėjo kaukes.

Po dviejų derlių, nukentėjusių nuo gaisrų, Anna Beuselinck, „Apple“ savininkė Kampovida vyninė Mendocino apskrityje, sako, kad gaisro planas yra „būtina būtinybė“. Ankstesnė patirtis išmokė jos lankstumo ir judrumo.

„Elektros tiekimo nutraukimas ir reikalingos evakuacijos gali turėti tiek pat ar net didesnį poveikį, kaip ir tikrieji gaisrai“, - sako Beuselinckas. Siekdama apsaugoti savo verslą, ji užtikrina, kad „Campovida“ turėtų vynų ir kapitalo atsargų, taip pat dirba keli pardavimo kanalai, prekybos vietos ir sandėliavimo zonos.

Kai ūkininkavimas tampa nebe toks patikimas, vyninės dabar išnagrinėja pajamų galimybes vertės grandinėje.

Praėjusį gruodį praradę visus vaisius Adelaidės kalvų gaisruose, Lucy ir Darrenas Goldingas pasuko svetingumą. Jie plėtojo „Golding Wines“ restoranų ir degustacijų kambarių patirtį, daugiau dėmesio skirdami vestuvių ir įmonių renginiams. Tragiška, kad „Covid-19“ neribotą laiką išvalė savo kalendorių.

Australijos krūmynai, žvelgiant iš kosmoso 2020 m. Sausio mėn. / Geopix / Alamy nuotr

Emocijų valdymas: nepastovumo ir praradimo mokestis

Nors adaptyvus ūkininkavimas, pajamų įvairinimas ir šiek tiek sėkmės gali padėti įmonėms valdyti klimato pokyčius, pramonė yra priversta valdyti asmeninius sukrėtimus ir nuostolius. Kiekvienas susitvarko skirtingai.

„Iš mūsų mažos aštuonių komandos trys žmonės neteko namų“, - sako Beuselinckas. „Po gaisrų mums kilo potvyniai, nutrūko elektros tiekimas, o dabar - pandemija. Emocijos ir prisiminimai užplūsta giliai, bet ir draugystė “.

Campovidos ankšta grupė susirenka kas savaitę palaikyti.

„Gaminant vyną jūs sužinote, kad yra dalykų, kurių negalite kontroliuoti“, - sako Noahas Dorrance'as, Reeve Wines Sonomoje. 'Jūs bandote nesijaudinti, kol nėra dėl ko nerimauti'.

Brook Bannister of Sonoma’s Baneriniai vynai , bando nelaimę vertinti kaip pokyčių problemą.

„Atrodo, kad ilgalaikė pamoka iš kiekvienos katastrofos ... yra tai, kad nepastovumas yra taisyklė“, - sako jis. Bannisteriui „galvos erdvės“ valdymas yra toks pat svarbus kaip kasdienis pasiruošimas.

„Tai yra klimato kaitos nulemti įvykiai, todėl kyla galimybė, kad šie vynai gali būti neperspektyvūs šioje vietoje tam tikru metu ateityje“, - sako Bannisteris. Priėmimas atveria jo kelią į priekį.

Banglentės ir kalnų dviračiai Pietų Afrikos dykumoje palaiko Reyneke viltį.

'Aš nuoširdžiai tikiu, kad būtinybė sukuria išradimą', - sako jis. „Keičiantis situacijai, keičiasi ir žmonių strategijos. Be abejo, bus aukų, bet taip pat bus daug naujovių. Ūkininkavimas visada reikalavo įvairių įgūdžių ir kūrybiško mąstymo “.