Aktorius netradiciškai jaučia savo prancūzišką vyno etiketę, Kas iš „La Coste“ , kuris maišo Pinot Noir ir Cabernet Sauvignon pietinėje Ronos dalyje.

Kokį butelį vyno gėrėte, kai nusprendėte pasodinti vynuogyną?

Norėčiau pagalvoti, kad nusprendę pasodinti vynuogynus - nepirkome vynuogyno, daugiau nei ketvirtį amžiaus turėjome ūkį Prancūzijoje - turėjau būti haliucinogenas. Niekada nesu paėmusi, todėl galbūt tai buvo tik butelis Bandol Domaine Tempier , kad ir koks derlius būtų, nes atrodo, kad jie nėra įpratę daryti blogo. Iš tikrųjų mano žmonos Nicole idėja buvo pasodinti vynmedžius. Ūkininkai, dirbę ir apsodinę mūsų žemę, išėjo į pensiją, ir atrodė gaila leisti žemei pūdyti daugiau nei porą metų ... Pirmasis mūsų derlius buvo 2011 m.

Kodėl nusprendėte sumaišyti dvi tokias mažai tikėtinas vynuoges kaip „Pinot Noir“ ir „Cabernet Sauvignon“?

Na, mūsų enologas [Jeanas Natoli] pasiūlė tai. Visada maniau, kad tai rizikinga arba, tarkime, nepastovi, mišri. Tačiau džiaugiuosi rezultatais. Norint nusiraminti ar susitaikyti su savimi reikia tik maždaug metų. Pinot teikia Cabernet keista, su apvalumais, rafinuotumu, bet ir smūgiu.

Kaip dažnai esate tarp vynmedžių ar ištiesiate ranką vyninėje?

Na, deja, norėčiau būti čia daug daugiau. Tačiau kaip užsieniečiai mes esame ribojami šešiais mėnesiais per metus Prancūzijoje, o aš dirbu 11 su puse metų metų. Arba su kelionėmis pavadinkime tai 12 mėnesių per metus. Mes neturėjome atostogų nuo 2015 m. Spalio mėn., O mano žmona Nicole, kuri yra įmonės direktorė, turi dar mažiau laisvo laiko nei aš.

Kai užsiimate verslu Prancūzijoje, jokiu būdu negalima tinkamai perduoti jų meilės popieriams. Tai nepateko į diagramas. Bet kokiu atveju prieš dvi naktis mes kas vakarą pasivaikščiojome po turtą ir paskutinę pasivaikščiojimo valandą praleidome traukdami piktžoles prieš derlių. Mes nebijome fizinio darbo, būdami 60–60 metų viduryje ar vėliausiai. Niekada neprašykite žmonių daryti tai, ko nepadarytumėte. Tai nenorima.

Supermodelis Christie Brinkley prekiauja šampanu gurkšnodamas „Prosecco“
Kaip jūs manote apie vyno verslą ir 100 balų skalę?

Nedaug žinau apie vyno verslą, nes verslas nėra mano kompetencija. Bet aš manau, kad yra tinkamas ar net labai ryškus korupcijos lygis, kaip ir daugumoje dalykų. Toks gyvenimas. Nepirksime apžvalgų ir neįžeisime žmonių intelekto. Mes stengsimės sukurti nuolat gerą produktą ir produktą, kurį stengsimės tobulinti kiekvienais metais, jei tai įmanoma žmogiškai.

Jums pavyko bendradarbiauti su tikraisiais vyno ekspertais šioje srityje (Jean Natoli ir Ralf Hogger). Kokį geriausią patarimą jie jums davė?

Na, ir Ralfas, ir Jeanas, be abejo, daro didžiulę įtaką mūsų vynams. Abu yra aštrūs ir juokingi žmonės. Turėdamas daug žinių apie vyną, kaip jis gaminamas, ką daryti ir ko nedaryti. Neturiu tų žinių, moku tik gerti ir tai, kas man patinka ir kas nepatinka. Tiesą sakant, ne tiek tai, kas man patinka ir nepatinka, bet labiau tai, ką aš norėčiau gerti ar negerti. Vienas elementas, kuriam visiškai trūksta vyno kritikos, yra poveikis, priešingai nei skonis, arba neatsižvelgiant į tai. Paragaukite vieno stipraus elemento. Manyčiau, kad poveikis yra stipresnis, mano kuklia ar nepakankamai kuklia nuomone. Mūsų, galima išgerti po buteliuką ar du ar tris, jokių problemų.

Įvažiavote į JK ir Kanadą. Kas toliau?

Nežinau kito mūsų žingsnio, bet pakanka pasakyti, kad Kanada mums yra kritinė rinka, ir mes turime priversti ją veikti. Per tuos metus praleidau ten nepaprastai daug laiko ir ten sutikau daug panašios sielos. Mes padarysime viską, ką reikia pasakyti. Mes padarėme didelę pažangą Anglijoje, Prancūzijoje, JAV, Švedijoje ir kt. Tačiau mes turime judėti toliau, o Kanada yra labai svarbus mūsų judėjimo elementas.

Kai negeriate savo vynų, ką geriate?

Nebe geriu daug, ne tik mūsų vynuose. Bet kai aš tai darau, tai paprastai būtų super Toskanos, jei Europoje. Arba „Cabernet“ ar „Pinot“, jei yra valstijose. Aš taip pat suteiksiu sūkurį kai kuriems Naujojo pasaulio dalykams. Priklausomai nuo to, nors aš esu didžiųjų Amerikos kabernetų iš Kalifornijos ir Pinotų iš Oregono gerbėjas.

Aš taip pat esu didžiulis čiulpikas pietų Afrika . Tai gražu, mane žudo, netvarka ir t.t. Puiku.

Kur keliavote, kuris jus įkvėpė?

Atsiprašau, bet gera JAV valstija. Tačiau Pietų Afrika ir Australija yra širdies ritmo ribose, taip pat Naujoji Zelandija.

Ko laukia LQLC ateitis?

Idėjų man netrūksta. Matysime. Pasodinome Carmenère prieš trejus metus ir pamatysime, kas bus toliau.