Diskoteka
Ckokteilių istorikai poetiškai pasakoja apie klasiką - martini eleganciją ar visiškai subalansuotą daiquiri. Tačiau retai jie išaukština gėrimų, populiarių tuo metu, kai daugelis vadina tamsųjį kokteilių amžių, dorybes: 1970 m.
Užduokite diskoteką ir sugrąžinkite paparčio juostą. Barmenai peržiūri šią piktybinę erą, atnaujina šiuolaikinio gomurio kokteilius ir supažindina juos su nauja karta.
Barmenas Jamesas Tune'as ir Gregas Boehmas naujojoje „Auksinis kadilakas“ Niujorko rytų kaime susigrąžina pasenusius kokteilius, juos atnaujina šviežiai spaustomis sultimis ir ūkininkų rinkos ingredientais bei patiekia kartu su kąsniais, įkvėptais 70-ųjų žurnalo „Gourmet“ numerių.
Vienas iš tokių gėrimų yra „Golden Cadillac“ vardinis kokteilis - lygiomis dalimis grietinėlės, kakavos kremo ir „Galliano“ likerio. Nors jis buvo sukurtas 1950-aisiais „Poor Red's BBQ“ restorane El Dorado mieste, Kalifornijoje, jis neužsidegė tik aštuntajame dešimtmetyje.
Gaukite 10 kokteilių receptų, kurių kiekvienas suvartoja mažiau nei 150 kalorijų >>>
At Džimis , Čikagos kokteilis, „pagerbiantis 70-ųjų kino piktogramas“, įsikūręs „The James“ viešbutyje, kadaise populiarus saldus ir žolelių likeris „Galliano“ buvo išlaisvintas po 40 metų praleidimo apatinėje lentynoje. Kartu su „Tito“ degtine ir šviežiai spaustomis apelsinų sultimis jis įkvepia garbingą Harvey Wallbangerį naujam gyvenimui. Travisui Bickle'ui niekada nebuvo taip gerai.
Barmenas Nickas Crutchfieldas iš Statinė Vašingtone DC metė iššūkį kai kuriems savo gėrimus vartojantiems bičiuliams atnaujinti keletą šių „siaubingų“ gėrimų.
„Turėdamas nuostabių ingredientų kiekį, kuris mums dabar prieinamas, manau, kad tai gali būti tinkamas metas bent jau pažvelgti į 70-ųjų gėrimus kaip įkvėpimą“, - sako jis.
Barelis patiekia geltonąją paukštį, suteikdamas Galliano karibų skonį, su šviežiomis sultimis ir kremu de Banana.
At SoBou Naujajame Orleane Abigailas Gullo tarnauja karštam žiogui.
Ji sako, kad myli žiogą, nes tai jai primena jos mėgstamą anekdotą „... eina į barą“:
„Žiogas užeina į barą, o barmenas sako:„ Ei! Mes gavome jūsų vardu pavadintą gėrimą! “Žiogas atsako:„ Jūs turite gėrimą, pavadintą „Irving“? “
Peržiūrėkite naujausias romo apžvalgas >>>
Geltona paukštis
Recepto mandagumas Nickas Crutchfieldas, Barelis, Vašingtonas
1 uncija „Blue Chair Bay Bay“ balto romo
1 uncija Ronas Zacapa 23 Romas
½ uncijos Galliano
½ uncijos bananų kremas
2 uncijos šviežių apelsinų sulčių
2 uncijos šviežių ananasų sulčių
Garnyrui šviežiai tarkuotas muskatas
Oranžinis ratas, skirtas garnyrui
Garnyrui skirta „Filthy Foods“ juoda vyšnia
Sudėkite ingredientus purtyklėje su susmulkintu ledu. Sukrėsti, kad būtų įdėta. Supilkite į tiki puodelį ir, jei reikia, užpilkite daugiau susmulkinto ledo. Nutarkuokite muskato riešutus ant ledo ir papuoškite oranžiniu ratu ir juoda vyšnia.
Karštas žiogas
Recepto mandagumas Abigail Gullo, SoBou, Naujasis Orleanas
2 uncijos kakavos kremo
1 uncijos mėtų kremas
Pienas, garintas (užpilui)
Vyšnių ir šokolado kremas, neprivalomas (receptas pateikiamas žemiau)
Juodasis šokoladas, garnyrui
Užpildykite puodelį karštu vandeniu. Į puodelį su karštu vandeniu įdėkite skardą, pripildytą kremo ir kakavos, kad likeriai sušiltų. Išpilkite karštą vandenį ir užpilkite šiltais likeriais į karštą puodelį ir užpilkite garintu, putotu pienu. Norėdami gauti papildomą dekadentišką sluoksnį, uždėkite vyšnių-šokolado kremą ir tarkuotą juodąjį šokoladą.
Vyšnių-šokolado kremas
½ uncijos kakavos grietinėlės
¾ uncijos „Luxardo“ vyšnių sirupas
Vanilės brūkšnys
4 uncijos plakamosios grietinėlės
Sumaišykite visus ingredientus mažame maišymo dubenyje ir lengvai išplakite rankomis.
„Long Island“ ledinė arbata
Recepto mandagumas Jamalas Robinsonas, Rotušė, San Franciskas
½ uncijos romo
½ uncijos Nr. 209 Džinas
½ uncijos konjakas
½ uncijos ruginiai rugiai
½ uncijos Averna Amaro
½ uncijos „Combier Triple Sec“
½ uncijos limončelė
2–3 brūkšneliai „Angostura“ trauktinės
Citrinos žievelė, garnyrui
Supilkite ingredientus į kokteilių purtyklę. Įpilkite ledo ir maišykite, kol gerai atvės. Perkoškite į uolų stiklinę virš vieno didelio ledo kubelio ir papuoškite citrinos žievelėmis.
