6 organinės dvasios, kurias reikia išbandyti
Ekologiški spiritai? Ši koncepcija kai kuriems žmonėms gali sukelti pauzę, nes daugelis prilygina „ekologišką“ ir „sveiką“.
Nors niekas nesiūlo degtinės priskirti sveikuoliškam maistui, visiškai pagrįstai reikia spiritiniams gėrimams taikyti ekologiškus principus. Vis daugiau distiliuotojų gamina produktus iš atsinaujinančių išteklių arba ingredientų, kuriems netaikomi įprasti pesticidai ar sintetinės trąšos. Galutinis rezultatas - dėmesingesnis gėrimas.
Nors egzistuoja ekologiškos praktiškai kiekvienos dvasios versijos, degtinė, atrodo, yra kategorija, kurioje yra daugiausia ir geriausių produktų. Buteliai iš „Crop Organic“ ir „Square One“ puikiai įvertino rezultatą, įskaitant daugybę puikių skonio degtinių (pomidorų, bazilikų ir „Meyer citrinos“). Mes taip pat turėjome stiprią demonstraciją tarp tekilos, džino, konjako ir įvairių likerių.
Atsižvelgiant į šį mėnesį peržiūrėtų aukštos kokybės produktų asortimentą, laikomasi tų pačių skonio standartų, kaip ir neekologiškų produktų, dabar visiškai įmanoma, kad jūsų mėgstamas kokteilis būtų pagamintas iš aplinkai jautrių ingredientų. Nenuostabu, kad tiek daug barų pasirinko „nuo stalo iki stalo“ judėjimą, sumaišydami šias dvasias su agavos saldikliais, sezoniniais vaisiais ir vietinėmis žolelėmis.
Jei jums svarbu įsigyti ar vartoti ekologiškų stipriųjų gėrimų, neleiskite, kad trūktų USDA ar kitų sertifikatų, pataria Bianca Miraglia, gaminanti Brooklyne (NY) įsikūrusią „Uncouth Vermouth“ liniją - puikių, mažų partijų vermutų seriją. Savo amatininkų buteliuose ji dažnai ieško ekologiškų žolelių, prieskonių ir kitų kvapiųjų medžiagų.
'Ne visi gali sau leisti' ekologišką 'sertifikatą', - perspėja ji. 'Daugeliui tai yra apie praktikos dvasią'.
Dar viena įdomi šalutinė pastaba: daugelis (bet ne visi) stipriųjų gėrimų, kurie save identifikuoja kaip „ekologiškus“, pateikia ingredientų sąrašą, dažnai pažymėdami ekologiškus grūdus, botaniką ir kt. Tai yra anomalija, nes ingredientai beveik niekada nėra išvardyti spiritinių gėrimų etiketėse.
Vos per keletą trumpų metų ekologiškų spiritinių gėrimų asortimentas labai išsiplėtė. Jie gali būti naudingi jūsų sąžinei, bet džiaugiamės galėdami pranešti, kad labai daug jūsų kokteilio.
Lapkričio 6 geriausios ekologiškos dvasios
96 vaisius„itlab Hibiscus Organic Liqueur“ (JAV „Greenbar“ varykla, Los Andželas, Kalifornija) . Su savo granato atspalviu, koncentruotu aviečių uogiene ir tik silpniausiu gėlių pasiūlymu ant apdailos, tai yra skanus būdas purkšti spalvas ir vaisius į putojančius gėrimus ir kitus kokteilius. Jis yra maloniai saldus gomuriu ir subalansuotas su pakankamai aitrumu, kad jį subadytų.
abv: dvidešimt% Kaina: 29 USD
95 Pasėlių organinė pomidorų degtinė (JAV derliaus nuėmimo žemė (Prinstonas, NY). Nepaisant to, kad butelyje yra skaidri, ši unikali skonio degtinė siūlo drąsų, švelnų, apetitą sukeliantį pomidorų aromatą. Gomuryje tai labiau pomidorų vanduo nei pomidorų sultys - lengvas, vėjuotas ir gurkšnojantis burną. Koks malonumas už lengvesnius kruvinos Marijos variantus ar kitus sodo įkvėptus kokteilius. USDA sertifikuotas ekologiškas.
abv: 35% Kaina: 30 USD
95 „Foro Extra Dry Vermouth“ (Italija „Chatham Imports“, Niujorkas, NY). Pagamintas iš ekologiškų „Trebbiano“ vynuogių, šis lengvas, traškus, drąsiai aromatingas vermutas paverčia visiškai organiškų martinių tikimybę. Ieškokite citrinos, gausybės džiovintų žolelių, intriguojančio druskos natos ir beveik putojančio liežuvio pojūčio. Geriausias pirkimas.
abv: 18% Kaina: 13 USD / 1 l
95Snap Liqueur (JAV menas amžiuje, Filadelfija, PA). Kaip ir meduoliai stiklinėje, šis riešutų spalvos likeris yra apipintas šiltais, patraukliais kepimo prieskoniais, ruduoju cukrumi ir silpnais lazdyno riešutų skoniais. Apsvarstykite galimybę suskaidyti virškinimą, desertą arba pridėti gėrimų skonio prieskonių ir saldumo. Sertifikuota ekologiška USDA ir Oregon Tilth.
abv: 40% Kaina: 33 USD
94 Varlinė degtinė (Prancūzija WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Ši kaprizingai pavadinta kviečių pagrindu pagaminta degtinė gaminama Konjako regione Prancūzijoje ir yra sertifikuota ekologiška „Ecocert SA“. Aiški ir labai ryškios spalvos, ji yra gana neutrali gomuryje, o apdaila yra švari, citrusinė. Jis turi visus tinkamus ataušintų degtinės martinių ar gimletų atributus. Geriausias pirkimas.
abv: 40% Kaina: 19 USD
94 „Ransom Dry Vermouth“ (JAV „Ranson Wine Company and Distillery“, Sheridan, OR). Pagamintas iš ekologiško vyno ir daugiausia ekologiškų botanikos produktų, šiaudų spalvos sausas vermutas ant šviežio obuolio ir kriaušės padengia auksinių razinų, citrusinių vaisių žievelių, kardamono ir vanilės natomis. Rekomenduojama klasikiniams kokteiliams ar gurkšnoti šalia sūrio lėkštės.
abv: 18,4% Kaina: 32 USD
