Daugiausia vyno Amerikoje vartojama tą dieną, kai jis yra nupirktas. Nesvarbu, ar tai butelis „Opus One“ vakarienės vakarėliui, ar dėžutė „Franzia white Zin“, skirta antradienio vakaro likučiams pagerinti, jie dažnai atidaromi nedelsiant, mažai galvojant.

Deja, tokiu būdu nusipirkus vyną, aukojamas didelis vyno malonumas, o tai retai gali suteikti geriausią pasiūlymą. Nors tai gali atrodyti pretenzingai, iš tikrųjų verta sukurti vyno įsigijimo strategiją. Tai ir smagu, ir naudinga.

Planuojant pirkinius yra keletas priežasčių, tačiau beveik visos lemia tai, kad atsargos yra prieinamos, geriausia vyno rūsyje arba šaldymo spintelėje. Akivaizdžiausias privalumas yra tas, kad kai kurie vynai tobulėja su amžiumi, ir net jei galite sau leisti nusipirkti tinkamai sendintų metų, jų gali būti labai sunku rasti. Pirkdami jauną žmogų, sutaupote pinigų, tačiau tai taip pat reiškia, kad galėsite mėgautis vynu, kai jis bus pats didžiausias. Žinoma, dauguma vynų su amžiumi nepagerėja, tačiau jei tai skaitote, greičiausiai vertinate tą vyną. Dauguma geresnių raudonų spalvų tikrai pagerėja kelerius metus, ir nors daugelis šių dienų vynų savo viršukalnes pasiekia per dešimtmetį, dauguma jų išleidžiami sulaukę tik dvejų ar trejų metų. Laikykite juos net trejus ar ketverius metus ir jie nepaprastai pagerės. Bet jei pirksite vynus tame etape, turėsite sumokėti priemoką.

Rimti kolekcionieriai, žinoma, vyną dažnai vertina kaip investiciją, kurią ateityje galima parduoti už vertinamą vertę. Kiti mato tikrąją vertę turėti geresnių vynų, kuriuos galima gerti patys.

Ir, žinoma, kai kurie vynai dešimtmečius tik tobulėja: geriausi Bordo, Burgundijos, „Napa Cabs“, „Barolos“ ir daugelis Ispanijos vynų patenka į šią kategoriją. Nėra protinga jų gerti, kai jiems tik keli metai, nes jei taip padarysite, jie tikriausiai nebus daug geresni už paprastus vynus. Kai kurie žmonės netgi jaučia senų vynų skonį, kurį daugelis laikytų savo seniausiais, o kitiems patinka sužinoti, kas nutinka vynams senstant.

Jūs, be abejo, galite sutaupyti labai daug, kai patys gaminate vynus rūsiuose, tačiau net ir paviršinis planavimas taip pat gali sutaupyti daug pinigų. Parduodamas vynas gali būti labai naudingas. Beveik kiekvienas mažmenininkas siūlo mažiausiai 10 proc. Nuolaidą visiems atvejams, kartais mišriems atvejams, ir tai panašu į tai, kad kiekvienu atveju gausite daugiau nei butelį.

Kai kurie vynai netgi parduodami kaip ateities sandoriai. Tai visų pirma taikoma viršutinėms etiketėms, tačiau net kai kurios gana kuklios vyninės tokiu būdu parduoda vyną, jei jo trūksta. Pavyzdžiui, po katastrofiškų gaisrų ir žemės drebėjimų vyno sandėliuose kai kurie gamintojai Kalifornijoje pasiūlė savo vynams patrauklius ateities sandorius, kad išlaikytų pinigų srautus.

Tačiau kai viskas pasakyta ir padaryta, tikriausiai geriausia planavimo iš anksto priežastis yra turėti tinkamą vyną po ranka, kai to norite. Baisu, kad gali užeiti į savo rūsį ir pasiimti puikiai sendintą butelį, kuris puikiai tinka vakarienei, arba pasiimti ypatingą šventės malonumą be kelionės į vyno parduotuvę, kuri gali net nebūti atvira. Daugelyje vietų norint rasti specialų butelį, gali tekti užsisakyti iš anksto arba ilgai nuvažiuoti iki valstybinės parduotuvės, kuri dirba ribotomis valandomis.

Vienintelis gerų vynų trūkumas yra mišrus: jums labiau patinka tai mėgautis!