Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Redaktorius Kalbėti

Keista baltojo Pinot Noir istorija

„Koks keistas padaro būdas? 'Tai nėra nei žuvis, nei mėsa, nei paukščiai!' Pasak legendos, tai buvo nustebę ankstyvojo Europos tyrinėtojo žodžiai, kai jis Floridos pelkėje pastebėjo aligatorių.



Išraiška įvairiomis versijomis paprastai nurodo tai, kas nepatenka į jokią įprastą kategoriją. Ir tai atspindi mano pačių mintis prieš kelerius metus, kai tarp mano apžvelgiamų Oregono vynų retkarčiais atsirado balto „Pinot Noir“ butelis.

Koks keistas padaras, iš tikrųjų! Tai „Pinot Noir“, bet jis nėra raudonas. Kartais jis žymimas „Blanc de Noir“, bet jis nėra putojantis. Kartais tai gali priminti labai silpną rožinę, tačiau vyndariai tvirtina, kad tai taip pat nėra.

Taigi, kas tai? Arba dar geriau, kodėl taip?



Šv. Nekaltasis Markas Vlossakas savo baltąjį „Pinot“, pažymėtą „Oeil de Perdrix“ (arba „Kurapkos akis“), pradėjo gaminti 2011 m. Jis tai padarė po to, kai vėsus, drėgnas derlius paliko vynuoges, kurios nebuvo pakankamai sunokusios raudonajam vynui. Jis užsimojo padaryti a tu pilka (baltasis vynas, pagamintas iš raudonųjų vynuogių), o tada viskas pasisuko netikėta linkme.

„Ragaudamas tik sauso vyno, supratau, kad turėjau galimybę pasigaminti puikų pikniko vyną: mažą alkoholio kiekį, ryškų rūgštingumą ir į rizlingą aromatą bei gaivą“, - sako Vlossakas.

Vyndarys TJ Evansas, dirbantis su „Pinot Noir“ Domaine Carneros , gamina baltąjį „Pinot Noir“ nuo 2008 m. Kaip putojančio vyno gamintojas, sako Evansas, buvo prasminga eksperimentuoti su vis dar „Blanc de Noir“.

Per daugelį metų buvo išbandyti skirtingi klonai ir vyno gamybos būdai - daugiau ar mažiau smulkinti, riboti ąžuolo naudojimą ir pastaruoju metu į mišinį įdėti betoninį kiaušinį.

„Mes tikrai stengiamės sureguliuoti visus vyndarystės sprendimus, kad pristatytume tikrai įdomius„ Pinot Noir “skonius, įskaitant auksinį šieną, korį, abrikosus, citrinos žievelę ir kriaušę“, - sako Evansas. 'Bet dar labiau intriguoja tekstūra.'

Balti raudoni vynuogių vynai

Baltojo „Pinot Noir“ versijos nėra tokios retos, kaip galite patikėti. Oregone jų yra net keliolika, kurių nereikia painioti su kur kas dažnesnėmis „Pinot Noir“ rožėmis.

Savo baltam Pinotui Vlossakas sako: „Aš renkuosi vynuoges šampano brandos metu, daug anksčiau nei rausvoms. Jis taip pat spaudžiamas kaip šampano vynuogės, naudojant tik pirmuosius 80% sulčių ir spaudžiant visą klasterį be kontakto su oda “.

Kartu su St. Innocent'o Oeil de Perdrix, yra puikių naujausių Oregono leidimų iš Vaiduoklių kalva , Kairieji pakrantės rūsiai , Ąžuolas Knollas ir Greitai . Taip pat verta ieškoti Domaine'o Serene'o 2014 m. „Coeur Blanc“ (94 taškai, 95 USD), intriguojantis barelyje fermentuoto „Chardonnay“ priešprieša, turintis panašų turtingumą, kartu su dideliu svoriu ir ilgiu.

Visur kitur rasite įdomių nuotykių ieškančių Kalifornijoje, Niujorke, Prancūzijoje, Vokietijoje, Italijoje ir Naujojoje Zelandijoje versijų.

Kai kurie naujausi vidaus leidiniai su puikiais atsiliepimais yra „Bravium“ „Blanc Pinot Noir“ Andersono slėnyje, kur abu Nerūdijantis plienas ir ąžuolo amžiaus versijos atliekami (abu 89 taškai, 49 USD) Angelo stovyklos „Pinot Noir“ (Andersono slėnis, 89 taškai, 35 USD) ir Anthony Nappos anomalija „Pinot Noir“ (Niujorkas, 90 taškų, 20 USD).

Iš Vokietijos yra Carl Ehrhard Rüdesheim Blanc de Noirs Trocken (87 taškai, 16 USD) ir Paulas Anheuseris Blancas de Noiras (88 taškai, 14 USD). Iš Italijos Kerin O'Keefe praneša, kad yra puikus baltasis „Pinot Nero“, vadinamas „Pinner“. Tai padarė Arklys , geriausia „Barolo“ gamintoja, ir pagaminta iš dvaro vynuogynų, pasodintų 1972 m.

Nenuostabu, kad šie vynai labai skiriasi gamybos metodais, kloniniu pasirinkimu ir netgi tuo, kaip jie pavadinti ir paženklinti. Dauguma jų gaminami tokiais mažais kiekiais, kad daugiausia parduodami kaip degustacijų salės ar vyno klubo pasiūlymai, ir dažnai pritraukia kultą.

Kaip sako Evansas, baltieji vynai iš raudonųjų vynuogių buvo gaminami per visą istoriją, dažnai vietose, kuriose auginamos tik raudonos vynuogės. Ar baltasis „Pinot Noir“ kada nors taps plačiau žinoma kategorija? Sakyčiau, tai abejotina. Tačiau didžiąją vyno paslaptingumo ir romantikos dalį kelia smalsių vyndarių ir lobių ieškančių vartotojų eksperimentai, kuriuos vienodai žavi vynai, kurie ant pažįstamų vynuogių skiria kitokį nugarą.

Man Oregono baltieji Pinotai dar neparodė jokio pastovaus stiliaus ar skonių rinkinio. Šie vynai apdovanoja jūsų susidomėjimą ir dėmesį savo unikalumu. Kai kurie, tiesą sakant, yra tiesiog bendri, kai kurių skonis panašus į plokščią putojantį vyną, o kai kurie iš jų niekuo neišsiskiria iš rožių.

Tačiau tie, kurie jus palaiko daugiau, suteikia daugybę subtilių skonių, paprastai nesusijusių su „Pinot Noir“.