Galbūt esate susipažinę su troškintos mėsos ; jie apkepami ir kepami skystyje kelias valandas, kol mėsa suminkštės. Kai kalbama apie kopūstų virimas , troškinimas yra ta pati idėja. Kopūstai šiek tiek apkepami riebaluose, tada pilamas skystis ir kopūstai verda toliau. Tačiau kitaip nei mėsa, kopūstų troškinimas užtrunka kelias minutes, o ne valandas, kad nesusidarytų stiprūs kvapai ir skoniai. Kai kurie žmonės tvirtina, kad nemėgsta kopūstų, bet tikriausiai taip yra todėl, kad jie buvo perkepę. Pasirinkite bet kokią šios kryžmažiedžių daržovių veislę ir gamindami troškintus kopūstus atlikite šiuos veiksmus.

Kopūstų suktinukų sriuba

Kaip pasigaminti troškintų kopūstų

Štai kaip tris paprastus veiksmus pasigaminti troškintų kopūstų.

BHG / Sonia Bozzo

1 žingsnis: Paruoškite kopūstą

Nesvarbu, ar ruošiate skilteles, ar susmulkintus kopūstus, paruošimas prasideda taip pat:

• Pašalinkite ir išmeskite visus suvytusius išorinius lapus; nuplaukite kopūsto galvą .
• Supjaustykite galvą į keturias dalis, perpjaukite šerdį ant pjovimo paviršiaus šefo peiliu.
• Iškirpkite kietą vidinę šerdį kiekviename ketvirtyje; išmesti.
• Jei gaminate troškintų kopūstų skilteles, kiekvieną ketvirtį supjaustykite dar kartą, kad iš viso susidarytumėte aštuonis skilteles. Norėdami susmulkinti kopūstą, laikykite už vieno ketvirčio galo ir supjaustykite skersai maždaug ¼ colio pločio riekeles (pirštų atokiai nuo kelio!). Kai kurie žmonės mėgsta pjaustyti skersai, suformuodami kvadratinius gabalus.

Kaip susmulkinti salotas ir kopūstus tacos, salotoms ir kt

BHG / Sonia Bozzo

2 veiksmas: pridėkite kopūstų į keptuvę

Įkaitinkite šaukštą sviesto arba Kepimo aliejus ant vidutinės-stiprios ugnies didelėje keptuvėje. Sudėkite kopūsto skilteles arba griežinėlius; kepkite, kol švelniai apskrus, pagal poreikį vartydami skilteles arba maišydami gabalėlius. Jei reikia, sumažinkite ugnį iki vidutinės.

BHG / Sonia Bozzo

3 veiksmas: užbaikite troškintus kopūstus

Į keptuvę įpilkite apie ½ puodelio vandens; užvirti. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę nuo šešių iki aštuonių minučių, jei norite. nuo trijų iki penkių minučių drožlėms ar gabalams. Norėdami gauti papildomo skonio, į keptuvę įpilkite šiek tiek kubeliais pjaustytų obuolių ir pabarstykite kmynų, kai įpilate vandens.

Bandomasis virtuvės patarimas : Norėdami gauti dar daugiau skanumo, pirmiausia išvirkite keletą griežinėlių lašinių keptuvėje. Šoninę perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų, keptuvėje palikite šaukštą lašinukų. Švelniai rudi kopūstai lašeliuose. Kopūstams išvirus sutrupinkite šoninę ir įmaišykite į kopūstą.

Slėginė viryklė Saldžiarūgščiai kopūstai

Blaine'as Moatsas

Raudonieji kopūstai prieš žaliuosius kopūstus

Daugumoje receptų raudonieji ir žalieji kopūstai gali būti naudojami pakaitomis. Skirtumas tarp žaliųjų ir raudonųjų kopūstų virimo yra tik vienas papildomas žingsnis. Junginiai, suteikiantys raudoniesiems kopūstams spalvą, vadinami antocianinais, yra tirpūs vandenyje ir verdami įgauna apetitą keliančią mėlyną spalvą. Kad išlaikytumėte ryškiai raudoną spalvą, kartu su virimo vandeniu įpilkite nedidelį kiekį rūgšties, pavyzdžiui, acto. Viename puodelyje žalių susmulkintų kopūstų yra apie vieną šaukštą acto.

Kaip įsigyti ir laikyti kopūstus

Jungtinėse Amerikos Valstijose labiausiai paplitusios kopūstų veislės yra apvalios su vaškiniais, sandariai suvyniotais žaliais arba raudonais lapais. Tačiau savo turguje galite rasti ir kitų žaliųjų kopūstų rūšių, įskaitant savoją su palaidais susiraukšlėjusiais lapais ir blyškų, švelnaus skonio napą. Kopūstai yra puikus maistinių skaidulų, folio rūgšties ir vitaminų C, B6 ir K šaltinis. Tai gali padėti sumažinti vėžio riziką.kai valgoma reguliariai.

Puikus troškintų kopūstų patiekalas prasideda dar net nepagaminus. Pirkdami apvalias galvutes, ieškokite kompaktiškų ir sunkių pagal savo dydį. Išoriniai lapai turi būti traškūs ir sodrios spalvos. Tu gali atšaldyti kopūstai plastikiniame maišelyje traškutyje iki dviejų savaičių, bet geriausia sunaudoti per savaitę nuo įsigijimo.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita PateiktiŠaltiniai„Better Homes & Gardens“ įsipareigoja naudoti aukštos kokybės patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad pagrįstų mūsų straipsniuose pateiktus faktus. Skaitykite apie mūsų

Kryžmažiedžių daržovės ir vėžio prevencija . Nacionalinis vėžio institutas