Kaip virti kopūstus, kad iš tikrųjų užsinorėtų šios sveikos daržovės
Jei manote, kad kopūstai tinka tik žalioms kopūstų salotoms arba patiekti su sūdyta jautiena, mūsų bandomoji virtuvė yra čia, kad pakeistumėte savo nuomonę. Kopūstus virti galima greitai ir paprastai, o receptai su sočiomis daržovėmis gali būti skanus garnyras ar užkandis. Sužinokite, kaip paruošti kopūsto galvą, tada atraskite keletą mėgstamiausių daržovių kepimo būdų. Suradę mėgstamą būdą, skaičiuosite dienas, kol vėl galėsite valgyti daržoves.
Yra keletas kopūstų rūšių, tokių kaip Napa, Savoy ir raudona, o apvali žalia rūšis yra labiausiai paplitusi Amerikos rinkose. Kopūstai yra ne tik ekonomiški; tai taip pat puikus vitamino C šaltinis ir viename puodelyje yra 1,8 g skaidulų. Pirkdami kopūstus rinkitės pagal savo dydį sunkią, ryškiaspalvę galvą, be rudų dėmių ir nudžiūvusių lapų. Kopūstus laikykite šaldytuve vieną ar dvi savaites.
Kaip paruošti kopūstą virti
Pašalinkite atsipalaidavusius išorinius lapus ir nuplaukite kopūsto galvą vandeniu. Ant pjaustymo lentos šefo peiliu perpjaukite galvą per pusę per šerdį. Kiekvieną pusę supjaustykite į ketvirčius.
NUOTRAUKA: Scott Little
NUOTRAUKA: Scott Little
Naudodami peilį išimkite šerdį iš pleištų. Virkite kopūstus tokius, kokie jie yra, arba stambiai supjaustykite. Norėdami susmulkinti, padėkite pleištą nupjauta puse žemyn ant pjaustymo lentos. Laikykite peilį statmenai pleištui ir supjaustykite jį į ¼ colio pločio gabalus. Paprastai viena vidutinė kopūsto galva prilygsta maždaug šešiems puodeliams pjaustytų kopūstų.
Kaip virti kopūstą
Tai gali būti laikoma pagrindiniu gaminimo būdu, tačiau virtos daržovės gali įgauti daug skonio, priklausomai nuo to, ką naudojate skysčiui virti. Virti kopūstai gali būti vienas iš paprasčiausių (ir labiausiai nutolusių nuo rankų!) būdų kopūstams virti. Tačiau verdant vandenyje tirpūs vitaminai išsiskiria, todėl virimas gali būti ne idealus būdas virti kopūstus, jei norite išsaugoti maistines medžiagas.
- Puode užvirinkite nedidelį kiekį vandens arba sultinio. Pridėti kopūstą.
- Virkite neuždengtą 2 minutes. Tai leidžia išsklaidyti dalį stipriai kvepiančių vandenilio sulfito dujų, kurios išsiskiria gaminant.
- Uždenkite puodą ir toliau kepkite, kol jis taps traškus (apie 6–8 minutes griežinėliais ir 3–5 minutes pjaustytais). Gerai nusausinkite.
Kaip garinti kopūstus
Garuose virti kopūstai yra geras pasirinkimas, kai patiekiate kopūstą kartu su kitu drąsiai pagardintu kopūstu (pvz., kielbasa), nes garuose kopūstai neįgis papildomo skonio.
- Šiam kopūstų virimo būdui rekomenduojami kopūstų pleištai. Į puodą įdėkite garintuvo krepšelį. Į keptuvę įpilkite tiek vandens, kad vandens lygis būtų kiek žemiau krepšelio dugno.
- Užvirinkite vandenį, tada į garintuvo krepšelį sudėkite kopūstų skilteles.
- Uždenkite ir troškinkite 10–12 minučių arba tol, kol kopūstai taps traškūs.
Andy Lyonsas
Gaukite troškintų raudonųjų kopūstų receptąKaip troškinti kopūstus
Kopūstų troškinimas gali būti labiausiai paplitęs būdas virti kopūstus ant viryklės, nes galite įtraukti tiek daug skonių ir ingredientų, atidžiai stebėdami jų paruošimą.
- Šiam metodui rekomenduojama pjaustyti kopūstai (nors šis šoninės ir kopūstų receptas yra įrodymas, kad pleištai taip pat veikia). 6 puodeliams susmulkintų kopūstų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2–3 šaukštus kepimo aliejaus. Sudėkite susmulkintą kopūstą.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite ir maišykite kopūstus 4–6 minutes arba tol, kol kopūstai taps traškūs.
Kaip kepti kopūstus orkaitėje
Jei mėgstate keptas daržoves, pabandykite kopūstą virti orkaitėje. Gaminimo laisvų rankų įranga būdas suteikia sviestinį, karmelizuotą skonį, puikiai tinkantį prie kitų pikantiškų patiekalų.
- Kopūstą supjaustykite griežinėliais (kaip daržovių kepsnį) arba gabalėliais. Dėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais bei kitais norimais prieskoniais.
- Pašaukite į 425°F orkaitę 30–45 minutėms, vieną kartą apversdami, kol iškepęs kopūstas suminkštės.
Kaip virti kopūstus mikrobangų krosnelėje
Kai ant viryklės ruošiate kitus patiekalus, galite naudoti mikrobangų krosnelę ir virti kopūstus.
- Įdėkite kopūstą į mikrobangų krosnelėje tinkamą dubenį kartu su 2 šaukštais vandens. Uždenkite vėdinama plastikine plėvele arba mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu.
- Mikrobangų krosnelė, uždengta, aukšta, kol suminkštės, vieną kartą pamaišant. Suplanuokite 9–11 minučių kopūstų skilteles ir 4–6 minutes pjaustytiems kopūstams.
Kaip virti kopūstus greitame puode
Žinome, kad mėgstate naudoti greitąjį puodą viskam, todėl štai ką reikia žinoti apie kopūstų virimą slėgyje bet kokio gamintojo prietaise.
- Šiam metodui rekomenduojamas pjaustytas arba susmulkintas kopūstas. Į elektrinį greitpuodį įdėkite 6 puodelius susmulkintų arba susmulkintų kopūstų su ¼ puodelio vandens, ¼ puodelio obuolių sidro acto, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų, šaukštu rapsų aliejaus, 3 šaukštais rudojo cukraus ir 1½ šaukštelio džiovintų žolelių (tokių). kaip čiobreliai).
- Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 2 minutes. Greitai atleiskite slėgį ir atsargiai atidarykite dangtį. Prieš patiekdami išmaišykite.
Kaip virti kopūstus oro gruzdintuvėje
Kepant kopūstus orinėje gruzdintuvėje gaunami traškūs, karamelizuoti kraštai ir švelnus vidus. Tai skanus kopūstų virimo būdas, kai reikia nenaudoti rankų.
- Įkaitinkite keptuvę iki 350 ° F. Raudonuosius arba žaliuosius kopūstus supjaustykite griežinėliais ir apipurkškite virimo purkštuvu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite iki švelnumo ir auksinės rudos spalvos, apie 25 minutes.
Išnaudokite šiuos gaminimo būdus mūsų geriausiuose kopūstų receptuose, pvz., kopūstų ir bulvių trintuve ir troškintuose kopūstuose su morkomis .
