Kadaise jis buvo žinomas kaip Super toskaniečiai “, - šiandien populiarūs„ Toscana “pavadinimo„ Indicazione Geografica Tipica “(IGT) pilstymo įtaisai yra kilę iš keleto sukilėlių vynų, kurie paskelbė naują vyno gamybos erą Italijoje.

Kadangi jie nesilaikė to meto Italijos vyno gamybos įstatymų, jie iš pradžių buvo ženklinami kaip kuklus „Vino da Tavola“ arba stalo vynas. Bet kai novatoriški vardai patinka Tignanello ir Sasikaja - pastarieji dabar gaminami savo viduje Kilmės pavadinimas (DOC), „Bolgheri Sassicaia“ - tai pasisekimas per naktį, Toskanos gamintojai pajuto skatinimą permąstyti dalykus.

Aštuntajame dešimtmetyje jie pradėjo sodinti tarptautines veisles, naudoti naujus barikus ir kurti fantazijos vardais išpilstytus butelius.

Daugelį metų šie brangūs pasaulinės klasės „stalo“ vynai techniškai buvo pranašesni už daugelį tradicinių Italijos pasiūlymų, kuriuos užgniaužė archajiški DOC ir DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) reglamentai.

Galų gale daugelis klasikinių pavadinimų atnaujins savo gamybos kodus, kad būtų galima labiau derinti ir eksperimentuoti vyndarystėje, tačiau sukilėliai išlaikė, tiksliau sakant, ne DOC statusą.

Norėdama karaliauti keblioje situacijoje, Italijos vyriausybė leido sukurti Toscana IGT apeliaciją, kuri buvo oficialiai patvirtinta 1995 m.

Pagaminta naudojant vietines ir (arba) tarptautines vynuoges ir lankstesnes vyno gamybos taisykles, geriausiai pabrėžia stilių ir jų saulėtumą Toskanos šaknis. Čia yra 10 geriausių IGT „Toscanas“ kiekvienam rūsiui.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori Tignanello kadaise buvo vieno vynuogyno „Chianti Classico Riserva“. Pagal sustabarėjusį 6-ojo dešimtmečio gamybos kodą tai reiškė, kad jis turėjo būti gaminamas naudojant tam tikrą baltųjų vynuogių procentą.

Tačiau Piero Antinori turėjo kitų idėjų. Supratęs, kad negali pagaminti norimo puikaus raudonojo vyno, naudodamas baltąsias vynuoges, jis nustojo jų dėti ir išpilstė butelius iš „Chianti Classico“ nominalo 1971 m. Tignanello dabar yra mišinys. Sangiovese ir nedideliais kiekiais „Cabernet Sauvignon“ ir Cabernet Franc .

Tai buvo vienas iš pirmųjų vynų iš „Chianti Classico“ zonos, pagamintas be baltųjų vynuogių ir tarp pirmųjų Toskanos raudonųjų, gaminamų su tarptautinėmis veislėmis, taip pat pirmieji „Sangiovese“, brandinti barrique. Savo Toskanos kilmės ir pasaulinės klasės nuojauta jis išlieka vienu iš žymiausių šalies vynų.

Laikrodžio rodyklė iš viršaus kairėje: Isole ir Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Tomo Arena nuotrauka

Masseto

Merlotas yra populiari veislė, tačiau šiltoje, saulės mirkytoje Toskanoje ji gali sukurti neįkvepiančius vynus su prislopintais aromatais. Masseto yra išimtis.

Pagamintas Bolgheri pakrantės kaime, šis kultinis 100% Merlotas kadaise buvo Tenuta dell’Ornellaia , įkurtas Lodovico Antinori 1981 m., o dabar priklauso Frescobaldi šeimai. Antinori pasamdė garsų konsultantą enologą André Tchelistcheffą, kuris pasirinko geriausias vynuogių auginimo vietas, ir netrukus jis buvo įsitikinęs, kad tam tikra kalva, kurią pirmiausia sudaro kompaktiškas molis, puikiai tiks Merlotas .

Tchelistcheffas buvo teisus: molis centrinėje šlaito dalyje suteikia Masseto stuburą, o viršuje esanti uola ir smėlis suteikia elegancijos. Rezultatas - turtingas, struktūrizuotas vynas su subtilumu.

Isole ir Olena Cepparello

Nors „Toscana IGT“ siejama su tarptautinėmis vynuogėmis, ši raudona, pirmą kartą pagaminta 1980 m., Gaminama tik iš „Sangiovese“.

Paolo de Marchi norėjo sužinoti, ar vynuogės sugeba sukurti puikius vynus Chianti Classico, kur reglamentai neleido 100 proc. Sangiovese išpilstymas. Taip buvo iki 1996 m., Kai jis atsiskyrė nuo didesnio „Chianti“ nominalo.

'Pirmieji derliaus metai buvo daug žadantys, tačiau kruša 1982 m. Gegužės pabaigoje, prieš pat žydėjimą, smarkiai sumažino derlių ir atskleidė tikrąjį Sangiovese potencialą gaminti natūralios koncentracijos ir gylio vynus', - sako de Marchi. Pagyvenęs barrikuose, jis yra pilnas kūno, elegantiškas ir vertas dėmesio.

„Le Macchiole Paleo Rosso“

Le Macchiole yra viena istoriškiausių Bolgheri firmų. Aštuntojo dešimtmečio pradžioje vyro ir žmonos komanda, Eugenio Campolmi ir Cinzia Merli, įkūrė savo srities kokybės, vynus, kuriuos skatina asmenybė, pradininką. Dvarą dabar valdo Merli ir jos sūnūs Elia bei Mattia.

Nors visi vynai yra įspūdingi, gyvybingas, intensyvus ir rafinuotas „Paleo Rosso“ išlieka vienu geriausių „Cabernet Franc“ pavyzdžių Italijoje.

Pirmą kartą 1989 m. Išleistas kaip Bordeaux stiliaus mišinys, nuo 2001 m. Jis buvo 100% Cabernet Franc, nes veislė pasižymi išskirtiniu pasirodymu saulėtoje, pajūrio buveinėje.

„Chianti“ ir „Chianti Classico“ vadovas pradedantiesiems

Rampolla Sammarco pilis

Rampollos pilis gamina žemiškus, skanius vynus savo Santa Lusijoje Faulle ūkyje į pietvakarius nuo Panzano miesto, slėnyje, vadinamame Conca d'Oro arba auksiniu apvalkalu.

Tarp Florencijos ir Sienos „Chianti Classico“ nominalu ši amfiteatro formos vietovė švenčiama dėl intensyvios saulės šviesos. Rampollų šeima čia turėjo žemę nuo 1700 m. Jie pradėjo gaminti „Chianti Classico“ 1975 m. ir neilgai trukus pasodino Cabernet Sauvignon, padedamas garsaus enologo Giacomo Tachis.

Tai galiausiai paskatino sukurti „Sammarco“, kurio 1980 m. Derlius išleistas 1982 m., Ir tapo tiesiogine sėkme. 65% „Cabernet Sauvignon“, 30% „Merlot“ ir 5% „Sangiovese“ mišinys yra lygus, aksominis, pikantiškas ir pripildytas sielos.

Laikrodžio rodyklė iš viršaus į kairę: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno dvaras, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Tomo arenos nuotr.

Castello Banfi Excelsus

Montalcino mieste 1978 m. Įkūrė broliai italai amerikiečiai Johnas ir Harry Mariani. Banfi yra geriausiai žinomas dėl to, kad kadaise retą „Brunello di Montalcino“ atvedė ant stalų visoje JAV ir visame pasaulyje. Firma, kurios būstinė yra Sant'Angelo Scalo kaimelyje, į pietvakarius nuo Montalcino, taip pat gamina daugybę vynų su tarptautinėmis vynuogėmis, pavyzdžiui, „Excelsus“.

Pirmą kartą pagamintas 1993 m., Šis „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“ mišinys fermentuojamas kontroliuojamose temperatūros hibridinėse talpyklose, pagamintose iš Prancūziškas ąžuolas ir plienas, tada 18 mėnesių brandintas 350 litrų barikuose.

Rezultatas - intensyvus, elegantiškos struktūros, vertas vynas, pasižymintis ryškiais vaisių ir prieskonių pojūčiais. Parodydamas Toskanos šaknis, jis šaukiasi maisto.

Michele Satta Knight

Michele Satta įsimylėjo Bolgheri rajoną ir jo augančią vyno sceną atostogaudamas su šeima 1970-ųjų pradžioje. Koledže studijavo žemės ūkį ir 1974 m. Pradėjo stažuotis vienoje iš vietinių vyninių. 1983 m. Jis išsinuomojo senus vynuogynus ir rūsį, po ketverių metų įsigijo nuosavą žemę.

Tada, 1991 m., Jis pagaliau galėjo pasodinti savo vynmedžius Castagneto Carducci. Tada Bolgheri konfesija buvo laikoma Italijos dvasiniais Cabernet Sauvignon namais, o Satta pasirinkimas pasodinti Sangiovese šioje pirmojoje vietoje prieštaravo grūdams.

Fermentuotas su laukiniais mielės ir brandintas prieskoniuose, „Satta's Cavaliere“ gali pasigirti subtilumu, turtingais sultingais vaisiais ir puikiu geriamaisiais gėrimais.

Jūsų „Cheat Sheet“ geriausiam itališkam rožiniam

Monteraponi baronas’Ugo

Dabar IGT, šis vieno vynuogyno išpilstymas įrodo, kad maištinga Toscanos dvasia yra gyva ir sveika. Vynas buvo „Chianti Classico Riserva“ iki 2011 metų derliaus. Tačiau, pasak turto savininko Michele Braganti, 2012 m. Derliui nebuvo leista patekti į „Gran Selezione“ kategoriją.

„Minimalus„ Gran Selezione “alkoholio kiekis yra 13%, o„ Baron’Ugo “2012 m. - 12,5%“, - sako jis. „Mano nuomone, riba nenaudinga. Yra puikių vynų, kurių 12,5 proc. Pažvelk į Burgundiją “. Protestuodamas Braganti ištraukė Baron’Ugo iš Chianti Classico konfesijos.

Šiandien vynas yra 90% Sangiovese, 7% Canaiolo ir 3% Colorino mišinys, auginamas aukšto lygio vynuogynuose ir brandinamas didelėse statinėse. Tai gyvybinga, kvapni ir pasižymi subtilumu ir rimtu ilgaamžiškumu.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Nuo 1968 m. Priklauso Manetti šeimai, Fontodi yra Chianti Classico širdyje, garsaus Conca d'Oro slėnio dalyje į pietvakarius nuo Panzano. Ten didelis aukštis, dribsnių sluoksniai, vietiniu mastu vadinami galestro, spinduliuojanti saulės šviesa ir ryškūs dienos-nakties temperatūros svyravimai sukuria beveik tobulą nepastovios Sangiovese brandą.

„Colli Toscana Centrale IGT“, Fontodi „Flaccianello della Pieve“ yra dar vienas svarbus šio regiono butelis. Pirmą kartą išleistas 1981 m. Ir pagamintas tik iš „Sangiovese“, savaime fermentuojamas su vietinėmis mielėmis ir yra brandinamas Troncais ir Allier barriques.

Tvirtos struktūros tai nepaprastai vertas vynas, pasižymintis intensyviais aromatais ir sultingais vaisiais.

Biserno Biserno dvaras

1995 m. Lodovico Antinori medžiojo tinkamas teritorijas, kad išplėstų savo Ornellaia dvarą, kai jis atvyko į šią Alta Maremma nuosavybė. Sužavėtas žemės, kuri buvo kalvotesnė ir akmeningesnė už Ornellaia, jis žinojo, kad geriau ją įkurti kaip atskirą valdą.

Po to, kai jis persikėlė iš Ornellaia, jis su broliu Piero Antinori ir dvarininku Umberto Mannoni sukūrė Biserno dvaras .

Pirmą kartą pagaminta 2006 m. Ir pagaminta su „Cabernet Franc“, „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“ ir Mažasis Verdotas , firmos vardinis vynas taikliai išreiškia savo unikalų mikroklimatą. Jis pasižymi gilumu, subtilumu ir sudėtingumu.