Ak, lydytas sviestas. Tai puikus naminių kukurūzų spragėsių užpilas, sotus užkandis omarų uodegos , ir jūsų mėgstamų traškių dribsnių skanėstų pagrindas. Nesvarbu, ar išlydėte daugiau lazdelių, nei galite suskaičiuoti, ar esate naujokas kepėjas, pravartu žinoti, kaip taisyklingai ištirpinti sviestą. Kietas sviestas lengvai ištirpsta ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tačiau kadangi sviestas gali sudeginti, svarbiausia būti dėmesingam. Sviesto lydymosi temperatūra yra nuo 82 ° F iki 97 ° F. Tai reiškia, kad karštą dieną jis netgi gali ištirpti ant prekystalio. Nors nenorite, kad sviestas sudegtų ir būtų apdegęs, galite leisti jam virti pakankamai ilgai šiek tiek rudas , kuris suteikia nuostabų riešutų skonį. Skaitykite toliau apie geriausius sviesto tirpinimo būdus.

BHG / Michela Buttignol

Kaip ištirpinti sviestą

Džejus Vaildas

Sviestas turi žemą dūmų tašką (tašką, kai riebalai pradeda rūkyti), todėl rekomenduojama dirbti su žema ugnimi.

Kaip ištirpinti sviestą ant viryklės

Sudėkite sviesto gabalėlius į a sunkus puodas (19,99 USD, Tikslas ). Virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu. Maža kaitra padės lydytam sviestui nepridegti. Kai tik sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies.

Kaip ištirpinti sviestą mikrobangų krosnelėje

Sviesto gabalėlius sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Mikrobangų krosnelė, neuždengta, 100% galia (didelė), kol sviestas ištirps, maždaug 30–45 sekundes, priklausomai nuo sviesto kiekio. Jei inde dar liko vos keli maži gabalėliai, galite maišyti sviestą, kol jie ištirps. Stebėkite, kaip sviestas tirpsta, nes jis gali aptaškyti arba sudeginti, jei per karštas.

Kaip suminkštinti sviestą, kad jūsų kepiniai būtų puikūs

Kaip išmatuoti sviestą

Norėdami tiksliai žinoti, kiek sviesto reikia ištirpinti, naudokite matavimo vadovus, esančius ant sviesto vyniojimo. Sviestą supjaustykite a skutimo peilis (35 USD, Crate & Barrel ) ir nuimkite pakuotę. Štai keletas pagrindinių sviesto matematikos dalykų:

• 4 lazdelės sviesto = 1 svaras = 2 puodeliai (32 šaukštai)
• 2 lazdelės sviesto = 1 puodelis (16 šaukštų)
• 1 lazdelė sviesto = ½ puodelio (8 šaukštai)
• ½ lazdelės sviesto = ¼ puodelio (4 šaukštai)

Bandymo virtuvės patarimas: Net jei tirpdote visas lazdeles, supjaustykite jas, kad sviestas ištirptų greičiau ir tolygiau.

Lengvi lydyto sviesto naudojimo būdai

Lydytas sviestas turi sodrų pojūtį ir skonį, kuris pagerina daugybę patiekalų. Štai keli paprasti jo naudojimo būdai:

• Česnakų ir žolelių duona: į ištirpintą sviestą įmaišykite supjaustytas šviežias žoleles ir susmulkintą česnaką; kaitinti kiaurai. Patiekite su batonu arba itališkos duonos riekelėmis panardinimui. Arba aptepkite duonos riekeles prieš skrudinant orkaitėje.
• Daržovių kepimas: Apkepkite sviestą vidutinio dydžio puode ir įmeskite į virtas daržoves, kad apsemtų.
• Skrebučiai: didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pagardintą česnakine druska. Sudėkite duonos kubelius ir išmaišykite. Perkelkite kubelius į kepimo skardą ir kepkite 350 ° F orkaitėje, kol apskrus.

Kai išmoksite ištirpinti sviestą, galėsite žengti žingsnį toliau. Vadovaukitės mūsų „Test Kitchen“ patarimais, kaip kepti sviestą, kad skonis būtų gilesnis, todėl a tobulas padažas makaronams, daržovėms, spragėsiams ir kt. Skaidrinantis sviestas (dar žinomas kaip ghee) pašalina kietąsias medžiagas, paliekant skaidrų sviestą, kuris yra gražesnis ir stabilesnis. Paaiškinimas taip pat reiškia, kad kaitinant jis paprastai nedega taip greitai. Pabandykite naudoti skaidrintą sviestą prie mėgstamų jūros gėrybių patiekalų, kad jų pateikimas būtų patrauklus.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti