Oro gruzdintuvės nuėjo ilgą kelią nuo tada, kai jos pirmą kartą pasirodė namuose kaip futuristiniai rutulį primenantys prietaisai, siūlantys sveikesnius mūsų mėgstamų užkandžių gaminimo būdus. Prietaisas buvo pristatytas 2005 m., tačiau jis netapo įprastu virtuvės įrankiu iki 2018 m., kai jis buvo paskelbtas Kalėdų dovana „tai“. „Amazon“ duomenys . Iš pradžių buvo naudojamos oro gruzdintuvės pašildyti maistą lėktuvuose , tačiau netrukus sužinojome, kad su orine keptuve galite padaryti daug daugiau namuose, nei kepti vištienos sparnelius ar spurgų duobutes be gausybės aliejaus. Dabar mes naudojame šį madingą stalviršio prietaisą kepimui, rehidratacijai, skrudinimui ir traškioms likučiams taip pat, kaip naudojome konvekcines orkaites, todėl susimąstėme. Ar tikrai yra skirtumas tarp oro gruzdintuvės ir konvekcinės orkaitės?

Trumpas atsakymas? Nr.

„Oro gruzdintuvėje kepto maisto rezultatai yra panašūs į konvekcinę krosnį“, – sako Dawn Sieber, virėjo instruktorius adresu Purdue universiteto svetingumo ir turizmo vadyba Marriott Hall, ir taip yra todėl, kad oro gruzdintuvė iš esmės yra tik miniatiūrinė konvekcinė orkaitė.

Kas yra konvekcinė orkaitė?

BHG / Abbey Littlejohn

„Konvekcinėse orkaitėse naudojamas galingas ventiliatorius karštam orui cirkuliuoti orkaitės viduje, todėl virėjai gali sutrumpinti gaminimo laiką, kontroliuoti vienodą maisto kokybę ir padidinti bei sumažinti apskrudimą, kad išvaizda būtų vienodesnė“, – aiškina Sieberis. Konvekcinės orkaitės buvo populiarios komercinėse virtuvėse, kol jos nebuvo pritaikytos naudoti namuose, o dabar yra daugybė namų konvekcinių parinkčių – nuo ​​įprastų orkaičių su konvekcine funkcija iki stalviršių konvekcinių orkaičių.

Konvekcinės orkaitės puikiai tinka kepti mėsą, picą, troškinius, daržoves ir paplotėlius bei traškius sausainius. Konvekcinėje orkaitėje gaminimas vyksta greičiau nei įprastoje orkaitėje, todėl nebent naudojate receptą, specialiai sukurtą konvekcinei orkaitei, receptus turėsite konvertuoti naudodami šis konvekcinės krosnies konversijos vadovas .

Kas yra oro gruzdintuvė?

BHG / Abbey Littlejohn

Oro gruzdintuvėse taip pat naudojamas ventiliatorius karštam orui cirkuliuoti aplink maistą taip, kaip tai daro konvekcinėje orkaitėje, tik oro gruzdintuvės paprastai yra mažesnės, o ventiliatorius orą cirkuliuoja greičiau. Šios mažos gruzdintuvės greitai įkaista ir naudoja gruzdintuvės krepšį arba perforuotą padėklą, kad padėtų cirkuliuoti orui ir sutrumpėtų kepimo laikas.

25 mūsų geriausių oro gruzdintuvų receptai, kurie įrodo, kad prietaisas puikiai tinka kiekvienam valgiui

Oro gruzdintuvės yra super paprasta naudoti ir gali pagaminti auksines gruzdintas bulvytes, traškius keptus marinuotus agurkus ar net traškius kopūstų traškučiai su šaukštu ar mažiau aliejaus. Dėl savo gebėjimo sumažinti kalorijų kiekį nekepinant maisto aliejuje, oro gruzdintuvės išpopuliarėjo vos tik jas pristatydamos, tačiau mažas dydis vis dar atgraso daugelį rimtų virėjų. „Niekada negalvojau apie ant stalviršio pastatytus namų orkaitės gruzdintuvus, nes jų taikymo sritis buvo ribota“, – pripažįsta Sieberis. „Man labiau patinka gaminti maistą ant stalviršio „Gourmia“ daugiafunkcėje orkaitėje, nes gaminimas karštuose riebaluose ant viryklės gali būti pavojingas ir apima per daug kalorijų.

BHG / Abbey Littlejohn

Taigi, ar gruzdintuvė yra konvekcinė orkaitė?

Dauguma konvekcinių orkaičių gali kepti ore, tačiau ne visos orkaitės gali padaryti tai, ką gali konvekcinė orkaitė. Pagrindinis skirtumas tarp oro gruzdintuvės ir konvekcinės orkaitės slypi dydžiu, nes konvekcinėje orkaitėje paprastai yra daugiau vietos vienu metu gaminti didesnį kiekį maisto (pvz., skiriasi aštuonių mini paplotėlių ar 16 pilno dydžio paplotėlių kepimas). Oro gruzdintuvėje esantis ventiliatorius yra prietaiso viršuje, todėl maistas ruošiamas šiek tiek greičiau nei orkaitės gale esantis ventiliatorius konvekcinėje orkaitėje, tačiau konvekcinei orkaitei nereikia jokios specialios įrangos ar priedų, pvz. tai daro oro gruzdintuvė.

Esmė

Oro gruzdintuvės ir konvekcinės orkaitės pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų. Kai kurie nori mažo dydžio oro gruzdintuvės, o kai kurie nori visų gaminimo galimybių ir galimybių, kurios yra su konvekcine orkaite. Tiems, kurie vis dar yra tvoroje, atsakymas gali būti kombinuotas konvekcinis skrudintuvas orkaitėje. „Praėjusiais metais įsigijau skrudintuvą „Gourmia“, kurio kaina buvo mažesnė nei 150 USD, kad pakeisčiau skrudintuvą“, – sako Sieberis. „Jis yra kvadratinis ir šiek tiek didesnės talpos nei įprastos oro gruzdintuvės, veikia panašiai kaip komercinė konvekcinė orkaitė ir kaip oro gruzdintuvė. Ją taip lengva įjungti, o jos įkaitinimas trumpesnis nei įprastos namų orkaitės. Dėl trumpesnės kepimo trukmės sunaudojama mažiau energijos, o man patinka, kai man pritrūksta laiko, galiu įdėti duonos paskrudinti, bulvių kepti ore arba vištienos dešreles kepti.

Konvekcinės orkaitės naudojimas kaip oro gruzdintuvė

Tiek gruzdintuvėse, tiek konvekcinėse orkaitėse ruošiami receptai, kurių temperatūra yra nuo 20 iki 25 laipsnių pagal Farenheitą, žemesnė nei įprastoje orkaitėje, taigi, kalbant apie temperatūrą, daugelis oro gruzdintuvų receptų veikia konvekcinėje orkaitėje. „Konversija yra labai panaši, jei yra pakankamai oro srauto kepti ore, pavyzdžiui, krepšinio padėklas“, - sako Sieber. Perforuotas padėklas ar net didelis orkaitės kepimo krepšys konvekcinėje orkaitėje padės traškiems maisto produktams kepti ore, ypač naudojant šiuos ore skrudintus kiaušinių suktinukus ir jalapeño poppers . Kadangi daugelis oro gruzdintuvų receptų yra skirti mažoms partijoms, dažnai galite padvigubinti konvekcinės orkaitės receptą; tiesiog nepamirškite ant padėklo sudėti maisto, ypač ore keptų Briuselio kopūstų, ore keptų buivolių žiedinių kopūstų ir ore keptų vištienos kopūstų, kad oras lengvai liestų visas maisto puses. Nors receptų kepimo laikas turėtų būti artimas tiek orkaitėje, tiek konvekcinėje orkaitėje, atminkite, kad orkaitės keptuvės kepa šiek tiek greičiau nei konvekcinės, todėl kai kurie orkaitės keptuvės receptai konvekcinėje orkaitėje gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Patikrinkite, ar maistas yra paruoštas maždaug per recepte nurodytą laiką, tada stebėkite kas dvi ar tris minutes, jei jam reikia šiek tiek daugiau laiko apskrusti.

Kaip iškepti moliūgų kotletus 5 būdai ir kaip jį marinuoti

Dažnai užduodami klausimai

• Ar orinė gruzdintuvė yra sveikesnis gaminimo būdas nei konvekcinė orkaitė?

  Oro gruzdintuvės ir konvekcinės orkaitės cirkuliuoja orą aplink maistą, todėl skiriasi ne tik mašinos, bet ir tai, ką į jas dedate. Jei naudojate konvekcinę orkaitę, maistą turėsite aptepti aliejumi, kad pasiskirstytumėte tolygiai, o naudojant oro gruzdintuvą dirbate daug mažesnėje erdvėje ir jums reikės tik apie 2 šaukštus (ar mažiau) aliejus krepšelyje. Taigi, galutinis rezultatas naudojant oro gruzdintuvą gali būkite sveikesni, jei pasitikite procesu ir leisite orui atlikti didžiąją dalį darbo.

• Ar konvekcinėje orkaitėje maistas tampa traškus?

  Palyginti su įprastine orkaite, konvekcinė orkaitė padarys jūsų maistą daug traškesnį, ypač jei gaminsite jį ant perforuoto padėklo arba orkaitėje tinkamos vėsinimo grotelės, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink visą maisto paviršių.

• Kuo skiriasi oro gruzdintuvė nuo orkaitės?

  Trumpai tariant, dydis. Oro gruzdintuvė yra tiesiog viso dydžio orkaitė, kurioje yra kepimo ore nustatymas. Didžiausias oro gruzdintuvės orkaitės pranašumas, palyginti su ant stalviršio esančia keptuve, yra didesnė talpa, leidžianti vienu metu gaminti didesnes maisto partijas.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti