Helovinas yra chaoso, mistikos ir magijos naktis. Kokia geresnė priežastis išbandyti šias kokteilių gudrybes „ranka“ šį spalį?

Padarykite cukraus vatą, sumaišydami „Magic Mojito“, firminį kokteilį „The Bazaar“, kurį sukūrė José Andrésas Los Andžele. Į stiklinę įdėkite saldainių su vata, tada supilkite mojito purtyklės turinį be paprasto sirupo. Apgaulė: skystis ištirpina cukraus vatą, kuri yra paprasto sirupo pakaitalas. Lucas Paya iš „The Bazaar“ teigia, kad ši technika tinka bet kokiam kokteiliui, kuriame naudojamas paprastas sirupas.

Mistifikuokite margaritą, pagamintą iš nematomos druskos. Stiklo „The Bazaar“ druskos ore „Margarita“ ratlankis atrodo be druskos, tačiau kiekvienas gurkšnis sako priešingai. Šiam triukui naudokite stebuklingą lazdelę arba rankinį emulsiklį, kad pagamintumėte druskos orą su druska, vandeniu, kalkėmis ir sojos lecitinu. Tada padėkite mišinį ant margaritos paviršiaus.

Nusileiskite maloniai su „Explosive Caipirinha“, kurį sukūrė šefas Marcelis Vigneronas iš „Modern Global Tasting“ Los Andžele. Gėrimas sužadina netikėtus fejerverkus gomuryje. Vignerono gudrybė: pamerkite taures į medų, tada sprogdinkite uolas. Šis gyvas ratlankis papildys bet kokį citrusinių vaisių kokteilį.

Išbandykite šiuos puikius, apgaulingais kokteiliais!

Pasigaminti Helovino vakarėlių kokteilius, kurie gąsdina ir džiugina suaugusiųjų gudrybes, yra lengva. Šių trijų kokteilių metodai suteikia rafinuotus kokteilius su įnoriu: į vaiduoklį panašus druskos oro debesis ant margaritos, cukraus vata, kuri dingsta martinio taurėje prieš jūsų akis, ir „Caipirinha“, kuri tiesiogine to žodžio prasme pasirodo su kiekvienu gurkšniu. Su tokiais Helovino kokteiliais kaip šie, kam reikia saldainių?

Druskos oras Margarita

Mandagūs gėrimų direktorius Lucasas Paya, „ThinkFoodGroup“ ir José Andréso turgus

Druskos oras yra paslaptis gaminant margaritą, kuri su kiekvienu gurkšniu paduoda druskos šnabždesį.

2 uncijos „Cazadores Blanco Tequila“
¼ uncija Cointreau
¾ uncijos šviežių kalkių sulčių
½ uncijos paprasto sirupo
2 šaukštai druskos oro (receptas pateikiamas žemiau)

Dėl druskos oro:
8 uncijos vandens
4 uncijos kalkių sultys
2 šaukštai košerinės druskos
1 arbatinis šaukštelis lecitino

Sumaišykite Tekilą, Cointreau, laimo sultis ir paprastą sirupą. Supilkite į rankinį maišytuvą, kad sukurtumėte tūrį.

Norėdami baigti margaritą: Sumaišykite druskos oro ir margaritos mišinį purtyklėje, užpildytoje ledu. Sukratykite ir perkoškite į stiklinę su martini. Į viršų su druskos oru.

Stebuklingasis Mojito

Susitikimas su José Andréso „ThinkFoodGroup“ ir „The Bazaar“ gėrimų direktoriumi Lucasu Paya.

Nuvilkite svečius, darydami saldainius iš vatos ir paversdami juos mojito.

5 kalkių pleištai
5 mėtų lapai
1 arbatinis šaukštelis cukraus
2 uncijos „Flor de Caña“ lengvo romo
1 uncija šviežių kalkių sulčių
2 uncijos citrinų-kalkių soda
1 „martini“ stiklo dydžio rutuliukas iš cukraus vatos

Maišytuve sumaišykite kalkių pleištus, mėtas ir cukrų. Įpilkite romo, laimo sulčių, paprasto sirupo ir ledo. Energingai purtykite. Įdėkite medvilnės saldainių į martini stiklą ir perkoškite purtyklės turinį, matydami svečius.

Sprogstamoji Caipirinha

Marcelio Vignerono, „Modern Global Tasting“ (maitinimo įmonės) vykdomojo virėjo / įkūrėjo sutikimas

Kokteilis, linkęs į vaikystės malonumus, apklijuokite kokteilio taurę su „Pop Rocks“.

½ puodelio agavos nektaro
2 pakeliai pop roko
1 uncija citrinos sulčių
1 uncija kalkių sulčių
1,5 uncijos agavos nektaro
2 uncijos „Leblon Cachaça“
Druska pagal skonį
„Serrano“ čili pipirai

Akmens taurės apvadą panardinkite į ½ puodelio agavos nektaro, perkelkite ant popso uolienų plokštelės. Į stiklinę įpilkite ledo. Suplakite citrinų ir žaliųjų citrinų sultis, nektarą ir cachaça ant ledo ir perkoškite į stiklinę, neišstumdami popso uolų. Pagal skonį įberkite druskos ir čili pipirų.