Kaip Gaminti

Kaip nupiešti omaro uodegą gurmaniškam jūros gėrybių vakarėliui

Mokymasis kirpti omaro uodegą neturi būti bauginantis. Tiesą sakant, tai stebėtinai paprasta – tai yra raktas į gurmanišką išvaizdą, kurį matome prabangiuose jūros gėrybių restoranuose. Kai plečiate omarų uodegas, jas iš esmės tiesiog perpjaunate per kietą kevalą, kad uodegos mėsa lengvai pasiskirstytų į dvi lygias dalis. Omaro uodegos mėsa, esanti po kiautu, kepdama išsipučia. Gauta valgomoji dalis yra sultinga, švelni ir visiškai verta dėmesio.

Išpažintis: Įvaldę, kaip nukirpti omaro uodegą, pripažįstame, kad jau retai perkame sveikus omarus. Vien tik uodegos mėsai paruošti ir valgyti reikia daug mažiau pastangų, be to, mėsos ir lukšto santykis uodegoje yra daug geresnis.

Parodysime, kaip nuskabyti omaro uodegą, kad galėtumėte patiekti šį ypatingą patiekalą namuose. Drugelis yra paprastas trijų etapų procesas ir puikiai tinka patiekti tokią, kokia yra, arba ištraukti mėsą, kad būtų galima naudoti omarų suktinukų recepte. Kad ir kaip nuspręstumėte patiekti, galime garantuoti, kad nustebsite, kaip lengva nuskinti omaro uodegą. Pasinerkime!

Geriausias būdas virti krabų kojas ypatingai savaitės vakarienei

Kaip nusipirkti omarų uodegas

Omarų uodegų galite rasti žuvies skyriuje arba vietinės bakalėjos parduotuvės šaldytuve. Arba pirkite juos internetu iš tvarios žuvies pardavėjo, pavyzdžiui, Luko omaras arba Meino omaras dabar . Dauguma omarų uodegų yra iš dygliuotų omarų, kurių uodegos yra mėsingesnės nei Meino omarų ir neturi nagų. Paprastai jie parduodami kaip uolų omarų uodegos. Tikimasi, kad žalios uodegos bus margos, žalsvai melsvai rudos. Suplanuokite vieną (apie 8 uncijos) uodegą vienam asmeniui. Jei sustingo, prieš pjaustydami omarų uodegas ir kepdami jas atšildykite šaldytuve.

6 tvarios ir sveikos žuvys, kurias reikia valgyti (ir 4 rūšys, kurių reikia vengti)

Kaip pasidaryti drugelių omarų uodegas

Drugelis ar ne drugelis? Tai yra (pirmas) klausimas. Daugumoje jūros gėrybių, skirtų omarų uodegoms, receptuose, prieš gaminant jas reikia pabarstyti drugeliais. Tačiau yra išimčių. Kartais drugeliai yra nereikalingi, kai omarų uodegos tiesiog verdamos (kad mėsa būtų įdedama į tokius patiekalus kaip šis sodrus Lobster Mac and Cheese). Tačiau, jei jūsų receptas to reikalauja, štai kaip galite iškirpti omarų uodegas.

moteris žirklėmis pjauna omaro uodegos viršūnę

Blaine'as Moatsas

1. Nupjaukite uodegą

Laikykite omaro uodegą vienoje rankoje taip, kad kieto kiauto viršus būtų nukreiptas į viršų. Naudojant tvirtus virtuvės žirklės (9 USD, Tikslas ), perpjaukite lukšto viršų ir mėsą, sustodami prieš pat apatinę kevalą. Nepjaukite per platų uodegos galą.

moteris rankomis skiria omaro mėsą nuo lukšto

Blaine'as Moatsas

2. Atidarykite omaro uodegą, kad atskirtumėte mėsą nuo lukšto

Nykščiais ir pirštais švelniai išskleiskite uodegų puses, mėsą laikydami šalia uodegos galo.

NUOTRAUKA: Hannah Bigot

3 veiksmas: pakelkite mėsą virš lukšto

Švelniai atskirkite mėsą nuo lukšto galo, laikydami pagrindą pritvirtintą prie uodegos, ir pakelkite mėsą virš lukšto. Suspauskite lukšto puses po mėsa, kad mėsa būtų ant lukšto. Dabar uodega yra paruošta virti pagal pageidavimą.

Omarų uodegos su laiškinių česnakų sviestu

Jokūbas Foksas

Kaip virti omarų uodegą

Omaro uodega yra puikaus skonio troškinta, virta, garuose, ant grotelių ir kepta. Galite greitai, lengvai ir elegantiškai paruošti omarą ant viryklės. Gaukite mūsų nuoseklias maisto ruošimo instrukcijas spustelėdami toliau esantį mygtuką.

Kaip virti omarų uodegas

Dabar, kai esate savoro uodegos kirpimo profesionalas, galite drąsiai patiekti gurmaniško stiliaus jūros gėrybių patiekalą su maksimaliu skoniu ir minimaliu bauginimu.