Vynuogė, ta mažytė saulėje saldintų vaisių sfera, yra puikus tautų pasakotojas. Niekur jos pasakojimas nėra patrauklesnis nei Italija, šalis, kurios žmonės, istorija ir kultūra buvo skiepijami į vynmedį nuo pirmųjų civilizacijos sujudimų.

Italijos vynuogių biologinė įvairovė ir genetinis paveldėjimas yra neprilygstamas. 45–38 paraleles apimantis pailgas pusiasalis užima svarbiausią žemės ūkio potencialą. Senoliai tai suprato kaip didžiulį darželį, patogiai įsikūrusį Viduržemio jūros prekybos keliuose, ir vadino jį enotria arba „vyno žeme“. Kadangi jos dauginamos sėklomis, o ne stiebų pjovimu, izoliuotas kišenes netrukus apgyvendino naujos vynuogės.

Šiandien Italija suskaičiuoja 350 komerciškai auginamų veislių ir 3000 vietinių vynuogių, kurios dar laukia katalogavimo. Lotynų kalbos autorius Plinijus Vyresnysis kartą pastebėjo, kad Italijoje yra daugiau vyno vynuogių rūšių, nei paplūdimyje yra smėlio grūdelių.

Tikra magija slypi tame, kad itališkas vynas yra taip glaudžiai susijęs su šalies kultūra. Nesvarbu, ar pasilepinate ypač skaniu regioniniu patiekalu, ar aplankote romantišką vaizdą ant kalvos viršūnės, ar prisijunkite prie spontaniškos tratorijos - dainuokite kartu, vynas visada yra patirties dalis.

Vyno entuziastas Italijos aprėptis siekia ne tik vyno kritikos. Mūsų misija yra per vynuogės pasakojimą perduoti Italijos kūrybiškumą, pavydėtiną gyvenimo būdą, aistringus žmones ir fizinį grožį. Šis specialus leidimas atspindi mūsų ambicingiausias pastangas iki šiol pasiekti šį tikslą: tai mūsų uogos biografija, kuri apibūdina mūsų dievinamą tautą.

Italijos leidimas Vyno entuziastas yra pirmasis iš būsimų leidinių apie svarbiausius pasaulio vyno regionus serijoje. Tačiau faktas, kurį pradėjome nuo šios nuostabios šalies, anaiptol nėra atsitiktinis.

Esame tvirtai pasiryžę idėjai, kad itališkas vynas žengia aukso amžių. Įspūdingą jo impulsą lemia tiesioginis emocinis ryšys, kurį „vino italiano“ užmezga su vartotojais už tūkstančių mylių. Aišku, kitos šalys gali pasigirti nuoseklesniais ar pagrindiniais vyno stiliais. Tačiau itališkas vynas spinduliuoja asmenybe, ir tai neabejotinai yra didžiausias jo konkurencinis pranašumas.

Šis specialus numeris skirtas Italijos vyno bendruomenei, kuri pasitiki mumis, kad kiekvienais metais peržiūrėsime tūkstančius vynų ir taip maloningai parodė mums savo vynuogynus ir rūsius. Mes labai didžiuojamės būdami vieninteliu Amerikos vyno leidiniu, kurio biuras ir etatinis korespondentas dirba Italijoje. Ypatinga padėka skiriama 130 „Comitato Grandi Cru d'Italia“ gamintojų, kurie pateikė daugumą skanių receptų, kuriuos rasite šiuose puslapiuose. Labiausiai linkime laimingo skaitymo.

Nuoširdus ačiū jums visiems,

Adamas Strumas, redaktorius ir leidėjas