Nors degtinė paprastai vertinama dėl nesugadinto neutralumo, klaidinga manyti, kad degtinės skonis nėra nieko, arba kad visos degtinės yra panašios. Kai kurie iš šių skirtumų kyla dėl to, kaip gaminama degtinė (puodas ar kolona vis dar? Filtruotas ar nefiltruotas?), Tačiau labiausiai pastebimi variantai atsiranda dėl žaliavos, iš kurios distiliuojamas spiritas.

Šį mėnesį didžiausias dėmesys skiriamas rugių pagrindu pagamintoms degtinėms. Kadangi šie grūdai taip pat yra pagrindinis ruginio viskio komponentas, gali būti naudinga galvoti apie ruginę degtinę kaip apie tolimą ruginių viskio pusbrolį, nors ir atimta iš skanios karamelės ir vanilės, kurią suteikia statinės senėjimas. Kur ruginiai viskiai žinomi dėl drąsių prieskonių, ruginės degtinės yra kur kas subtilesnės, šnabždančios juodųjų pipirų ar kepimo prieskonių užuominas.

Rugiuose pagaminti spiritiniai gėrimai taip pat būna gana liesi ir sausi - degtinės privalumas. Palyginimui, kukurūzų pagrindu pagamintos degtinės gali būti šiek tiek saldesnės, o bulvių - labiau suapvalintos ir žemiškos.

Kur ruginiai viskiai žinomi dėl drąsių prieskonių, ruginės degtinės yra kur kas subtilesnės, šnabždančios juodųjų pipirų ar kepimo prieskonių užuominas.

Tai ilgas būdas pasakyti: jei mėgstate ruginį viskį, išbandykite rugių pagrindu pagamintą degtinę.

Jei jums pasisekė turėti po ranka butelį degtinės (ruginių ar kitokių), turime keletą pasiūlymų, kaip ją maišyti į kokteilius. Be klasikos, tokios kaip degtinė, „Bloody Marys“ ir kartais „kaltės malonumo“ teikiantis „Cosmopolitan“ (čia nėra sprendimų!), Šiuo metu „Vesper“ nuolat grįžta prie kokteilių meniu.

Geriausiai žinomas kaip Jameso Bondo firminis gurkšnis, „Vesper“ iš esmės yra degtinės ir džino martini, į kurį įdėta šiek tiek „Lillet“ (aperityvo vyno), kuris suteikia kūno ir saldumo. Nors klasikinis santykis yra dvi džino ir vienos degtinės dalys, išbandykite šį Beth Dixon variantą Ganyklos Ričmonde, Virdžinijoje: lygiomis dalimis (apie 1½ uncijos) degtinės ir džino su puse uncijos „Cocchi Americano“ arba „Dolin Blanc“ sauso vermuto vietoj „Lillet“, maišykite iki ledo ir įtempkite į kupė stiklinę su citrinos garbanėle. nulupti. Tai gaivus klasikos paėmimas.

Vesperis Martini

„Charbay Vodka“ (JAV „Charbay Distillery“, Šv. Elena, Kalifornija) 36 USD, 93 taškai. Ši migdolų saldumo prieskoniai ir švelni citrusinių vaisių užuomina ant lygios apdailos, iš kukurūzų ir rugių pagaminta degtinė patiks tiems, kurie siekia grynos, neutralios drobės, tik tiek niuansų, kad viskas būtų įdomu.

„Square One“ organinė degtinė (JAV „Square One Organic Spirits“, Novato, Kalifornija) 35 USD, 92 taškai. Neutralus aromatas atspindi apelsino žievelę. Gomuryje ši degtinė yra šilkinė, su silpna anyžių natomis ir žvalia, stipria apdaila. Tai idealiai tinka degtinės martiniams ir kitiems kokteiliams. Pagaminta iš 100% ekologiškų rugių.

„Chopin Rye Vodka“ (Lenkija „Chopin Imports“, Stamfordas, CT) 30 USD, 91 taškas. Palyginti neutraliu skoniu, ši degtinė pasižymi švelniais vanilės ir kmynų kvapais ir subtilia, bet stebinančia turtinga juodojo šokolado srove. Jis baigiasi švarus, mirkant imbiero šiluma.

„Wyborowa Wodka“ (Lenkija: „Crillon Importers“, „Paramus“, NJ) 16 USD, 90 taškų. Apskritai ši rugių pagrindu pagaminta degtinė yra neutrali ir nesugadinta, ant nosies jaučiamas silpnas saldumas ir gomurys, kuriame užsimenama apie karčius migdolus. Jis siūlo kuklų pipirinį kąsnį ant apdailos. Rekomenduojama „Bloody Marys“ ir kitiems pikantiškiems gurkšnojimams. Geriausias pirkimas.

50 degtinės „Bleu Ultra Premium“ („Poland Park Street Imports“, Majamis, FL) 32 USD / 1 L, 89 taškai. Pagaminta iš rugių, ši degtinė veda su neutralia puokšte, tik su silpniausiu žemišku dvelksmu. Gomurys atkartoja tą žemiškumą, o finiše - švelnus, ilgalaikis zefyro saldumas. Tai jaučiasi lengva.