Mums nepakanka šio ekstravertiško gurkšnio. Devintojo dešimtmečio viduryje jis išsiveržė į galvą su svaiginančių vaisių ir žalių daržovių aromatais bei traškiu rūgštumu. Ypač reikia padėkoti vienam regionui: Marlborough .

Įstumtas į šiaurės rytų kampą Naujosios Zelandijos Pietų sala, Marlborough, užaugina liūto dalį šalies Sauvignon Blanc per du paregionius - Wairau slėnį ir Awatere slėnį. Abi yra gana sausos ir jūrinės įtakos, tačiau vėsesnis, labiau į jūrą esantis Awatere gamina šiek tiek žolingesnį druskingą Sauvignon nei Wairau.

Kitur Naujojoje Zelandijoje stilius keičiasi keičiantis terroirams, bet ne drastiškai. „Sauvignon Blanc“ gaminamas visoje šalyje, nuo Nelsono iki Kenterberio ir Wairarapos iki Gisborne.

Pietinės salos dugno link, pusiau žemyninis Centrinio Otago klimatas veda į vynus su daugiau šautuvų ir žolelių tonų, padengtus ananasais ir pasifloromis. Maždaug įpusėjus rytinei Šiaurės salos pakrantei Hawke's Bay , šiltesnėmis, švelnesnėmis auginimo sąlygomis gaunami nenuostabu brandesni, turtingesni vynai.

Tačiau galiausiai vyno gamyba labiausiai paveikia galutinį vyną. Išbandykite „Sauvignon“, sendintą ąžuole ir (arba) jo nuosėdose, ir palyginkite jį su anksti nuskintu ir tiesiai į nerūdijantį. Mėginys „natūraliai“ pagamintas, rūsio vertas ar putojantis „Sauvignon Blanc“. Greitai gurkšnosit kelią į „Sauvignon Blanc“ išprusimą.

Ekologiškas vyno turas po Naujosios Zelandijos Pietų salą

Aštuoni buteliai išbandyti

„Villa Maria Private Bin“ (Marlborough) 14 USD . Marlborough standartinis nešiotojas iš vieno žinomiausių šalies vardų.

Mt. Gražus (Kenterberyje) 16 USD . Tekstūruota, ryškių vaisių išraiška iš pietų Marlborough.

„Glover Family Zephyr“ (Marlborough) 17 USD . Besikurianti, šeimai priklausanti vyninė su vynuogynais prie pat jūros Wairau slėnyje.

Trejybės kalva (Hawke's Bay) 17 USD . Subtilus, mineralų varomas Sauvignonas iš vieno iš Hawke's Bay lyderių.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 USD . Puikiausia „terroir“ išraiška - boutique biodinamikos gamintojo.

Rytas (Martinborough) 20 USD . Barelio fermentacija, sąlytis su oda ir dalinė malolaktinė fermentacija yra sudėtingas vynas.

„Hillersden Sparkling“ (Marlborough) 22 USD . Vaisingas „Prosecco“ stiliaus burbulas iš palyginti nedidelės, šeimos vykdomos operacijos.

„Greywacke Wild“ (Marlborough) 29 USD . Laukinės mielės, maišantys nuosėdos ir ąžuolas suteikia pilną išraišką.