Aklų degustavimas yra mūsų reitingų ir apžvalgų esmė čia Vyno entuziastas . Bet ką tai tiksliai reiškia? Nesijaudink. Mes nededame sau akių užrišimų ir nesiblaškome po vyno taurę. Nors tai būtų smagu žiūrėti.

Aklųjų degustacijų priemonės - iš butelių nuimamos kapsulės, dedamos į popierinius maišus ir išdėstomos maždaug penkių vynų vienodo ar panašaus stiliaus, veislių kompozicijų, derliaus ir (arba) pavadinimų grupės bendraamžių skrydžiais. Tada jie ragaujami ir užrašomi balai, po kurių maišas ištraukiamas ir vynas atskleidžiamas.

Kodėl šis metodas yra svarbus? Paprasčiau tariant, tai pašalina daugybę šališkumo galimybių ir vienodina visų vynų galimybes gauti tą pačią analizę be jokių išankstinių lūkesčių. Tai reiškia, kad jis pašalina visas išankstines mintis, geras, blogas ar tarp jų.

Aklas degustavimas pašalina daugybę šališkumo galimybių ir suvienodina visų vynų galimybes gauti tą pačią analizę be jokių išankstinių lūkesčių.

Kokie šališkumo tipai egzistuoja? Tarkime, aš žinau, kad vynas pagamintas iš labai vertinamo gamintojo. Aš gal būčiau linkęs į tai žiūrėti palankiau. Be abejo, yra ir priešingai. Galbūt niekada neturėjau kokybiško tam tikro gamintojo, pavadinimo ar derliaus butelio. Ar tikrai tie vynai turi nemažai šansų, jei aš neragauju aklas?

Kitas svarbus šališkumas yra kaina. Degustuodami nežinome kainų taškų, nes kitu atveju labiau tikėtina, kad apie brangų vyną bus kalbama palankiau nei apie nebrangų vyną.

Jei netikite, vakarėlyje į popierinį maišelį įdėkite vyno butelį. Pasakykite pusei savo draugų, kad tai kainuoja 100 USD. Pasakykite kitai pusei, kad tai kainuoja 15 USD. Paklauskite, kaip jiems tai patinka. Garantuoju, kad skirtumai, kaip šios dvi grupės suvokia vyną, bus gilūs.

Pašalinus šį kintamąjį, recenzentai gali sutelkti dėmesį į sultis taurėje ir rasti netikėtų aukštos kokybės vynų, kurių vertė yra vertinga, kurie veikia taip pat gerai, o jei ne geriau nei du ar tris kartus didesnė kaina. Tai taip pat leidžia mums įsteigti tikrąjį „Best Buys“ - centrą iš mūsų 2019 m. „Top 100“ sąrašo .

Taip pat gali pasireikšti šališkumas, pavyzdžiui, brangus vynas, gautas iš aukščiausio lygio gamintojo, labai vertinamo derliaus, arba atvirkščiai.

Sužinokite apie penkis vyno degustacijas

Galima pagalvoti, kad aklas degustavimas yra įprasta vynų apžvalgininkams ir apžvalgininkams, tačiau taip nėra. Kai kurie vynus vertina sėdėdami pas vyndarį, didelių, nematančių degustacijų metu, o gal ir aklose, mažesnėse degustacijose.

Asmeniškai aš vis dar reguliariai susitinku su vyndariais, norėdamas pasikalbėti ir paragauti jų vynų, kaip ir visi Vyno entuziastų recenzentai, informaciniais tikslais. Šių susitikimų metu aš paprastai užrašau užrašus ir balus, tačiau savo asmeninei nuorodai - skelbiami tik tolesnių aklųjų degustacijų balai -, nes pratimas suteikia puikią galimybę palyginti aklųjų ir aklųjų balus, nors ir su skirtingu buteliu ant kito. proga.

Ką radau? Mano rezultatai, ragaujant vyndarius, paprastai būna vienu ar dviem taškais aukštesni, kartais daugiau, nei jie būna akli ragaujant kontroliuojamoje aplinkoje ir skrendant bendraamžių grupei.

Tai neturėtų šokiruoti. Vyndariai džiaugiasi savo vynais ir stengiasi, kad ir aš juos sužavėčiau. Spėk? Tai veikia!

Lūkesčių poveikis gali būti gilus. Akloji degustacija pašalina lūkesčius ir visada teikia staigmenų. Kaip vyno profesionalai, mums patinka manyti, kad esame apsaugoti nuo šališkumo. Bet mes ne. Mes juk tik žmonės.