Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

Hibridinių vynuogių pradedančiųjų vadovas

Dauguma vynų, kurie mums šiandien patinka, yra pagaminti iš Vitis vinifera , Europos vynuogių rūšys, atsakingos už tokias žinomas vynuoges kaip Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot ir Pinot Noir. Tačiau tobulėjant technologijoms ir vynuogininkystei, daugiau vyndarių pasirenka vynuogių kategoriją, vadinamą hibridais.



Hibridinės vynuogės , pagaminta sukryžminus europinius Vitis vinifera vynmedžius su Amerikos Vitis labrusca arba vynmedžių pylimai vynuogės, iš pradžių buvo auginamos reaguojant į filoksera . Kai kenkėjas 1800-ųjų pabaigoje sunaikino didžiąją dalį Europos vynuogynų, vynuogių selekcininkai eksperimentavo su naujomis vabzdžiams ir ligoms atspariomis vynuogėmis, kurių kenkėjas ar kiti puvinio, miltligės ar šalčio temperatūros veiksniai taip nepaveiks.

Nors šie hibridai pateikė sprendimą, Europoje jie nebuvo plačiai paplitę. Vyndariai rado skonių, taninai ir rūgštis „Vitis vinifera“ vynuogių struktūra yra palankesnė nei hibridinių veislių, dažnai manoma, kad gaminami paprastesni vynai su muskuso aromatais ir skoniais. Dar neseniai hibridinės vynuogės buvo daugiausia draudžiamos Europos vyno regionuose.

Tiesa už jūsų mėgstamų vynų

Pasak dr. José Vouillamozo, šveicarų vynuogių genetiko, bendraautoriaus, dr. José Vouillamoz, visame pasaulyje yra apsodinta hibridinėmis vynuogėmis. Vyno vynuogės . Bet kaip įtakoja klimato kaita daugelyje sričių , vyndariai pradėjo priimti naujas vynuoges.



Langedoko-Rusijono ir Bordo augintojai vieni pirmųjų Prancūzijoje gamina vynus su šiomis atspariomis veislėmis.

Šiaurės Amerikoje yra turtinga hibridų auginimo istorija. Daugelis jų buvo sukurti Kornelio universitete ir Minesotos universitete. Tokiose vietose kaip Vermontas, Mičiganas, Kanada ir Niujorko pirštų ežerų regionas, patinka hibridinės vynuogės Chambourcin , Vidalas Baltas arba Marketė buvo auginami dešimtmečius.

Dabar daugelis tobulina su jais gaminamus vynus, o vyno mėgėjai pamažu įšilo iki savo galimybių.

Čia pateikiamas kelias labiausiai paplitusių hibridinių vynuogių ir regionų, gaminančių unikalius, įtikinamus vynus, vadovas.

Vynuogynas rudenį su vynmedžių apsauginiu tinklu

„Frontenac Blanc“ vynuogių vynuogynas Kvebeke, Kanadoje / „Getty“

Baltos hibridinės vynuogės

„Golden Cabernet“

2001 m. Liucianas Dressel iš Daviso vynuogių tyrimai sukūrė „Cabernet Doré“. Dėl unikalaus „Cabernet Sauvignon“ ir raudonojo hibrido „Norton“ kryžminimo buvo gauta balta vynuogė, greičiausiai recesyvinis genas iš „Sauvignon Blanc“, „Cabernet Sauvignon“ tėvo. Jo savybės yra panašios į žalios odos senelį, kreminės tekstūros ir daugiau gėlių natų, tokių kaip „Muscat“ ar „Sémillon“. Tik keliose valstybėse pasodinti vynuogynai, daugelis jų yra Vidurio Vakaruose.

Kajuga

The Kajuga Baltosios vynuogės buvo sukurtos Kornelyje 1945 m., O vėliau buvo išleistos naudoti 1972 m., Skirtos netoliese esančiam Pirštų ežerų regionui, kur jos yra daugelyje putojančių vynų. Už Niujorko „Cayuga“ auginama Vermonte ir Pensilvanijoje, kur jis gali būti įvairus - nuo sausų ir citrusinių iki sodrių, vėlyvo derliaus desertinių vynų.

Thistle

Chardonnay ir Seyval Blanc sankryža buvo sukurta Kornelyje 1953 m., Ji buvo išleista ir pavadinta 1990 m. Vynuogyne Chardonel yra panašus į Chardonnay ir palaiko savitą rūgštingumą. Gerai auga Mičigane ir Arkanzase.

Subrendusios Vidal Blanc vynuogės ant vynmedžio

Vidal Blanc vynuogės / Getty

Pusmėnulis

Viena iš šalčiui atspariausių vynuogių, Pusmėnulis buvo pavadintas nedidelio miestelio Minesotoje vardu, kur jį sukūrė Minesotos universiteto selekcininkai ir išleido 2002 m. Vynuogėse yra didelis cukraus ir rūgštingumo lygis, ir ji dažnai naudojama kuriant saldžius ar pusiau saldžius vynus, išskiriančius kaulavaisius, citrusinius ir tropinius vynus. aromatai.

Seyval White

Vienas iš labiausiai pasodintų hibridų į rytus nuo Uolinių kalnų, Seyval White pirmą kartą sukūrė Bertille Seyve Prancūzijoje. Jis gamina šviežius, trapius vynus, prinokusius su patraukliais citrusinių vaisių, persikų ir žolelių aromatais. Vynuogės yra populiarios Kanadoje, Amerikos vidurio vakaruose, Niujorke ir Anglijoje, kur jos paprastai maišomos į putojančius vynus.

Traminetė

Kornelio universiteto išleista 1996 m., Ši vynuogė yra Gewürztraminer ir Prancūzijos ir Amerikos hibrido Joannes Seyve 23.416 kryžius. Traminetė pasižymi panašiomis Gewürztraminer gėlių ir aštrų aromatinėmis savybėmis, tačiau yra atsparus grybelinėms ligoms ir šaltam klimatui. Jis pasodintas palei rytinę pakrantę ir vidurio vakarus, kur Indianos vyno vynuogių taryba jį pasirinko kaip valstybės firminį vyną.

Vidalas Baltas

Trečiojo dešimtmečio Prancūzijoje sukurtas Jeano Louiso Vidalo, Vidalas Blancas, dažnai sutrumpintas iki „Vidal“, kartais lyginamas su Rieslingu. Priklausomai nuo to, kur jis auginamas, Vidalas gali būti traškus ir citrusinis, arba daugiau ananasų ir gėlių.

„Ugni Blanc“ ir hibridinės veislės „Rayon d’Or“, „Vidal Blanc“ kirtimas plačiai auginamas aplink Didžiuosius ežerus, kur gaminamos storos odos vynuogės. ledinis vynas Ontarijuje ir Pirštų ežeruose. Jis taip pat naudojamas sausiems vynams gaminti Pensilvanijoje, Naujajame Džersyje, Niujorke ir Virdžinijoje.

Klimato kaita ir Kanados ledainių pramonė

Raudonos hibridinės vynuogės

Baco Black

Ši tamsios odos veislė turi uogų ir juodųjų vyšnių skonį, galinčią nukreipti Beaujolais ar Ronos slėnio skonius. Sukūrė Francois Baco filokseros epidemijos metu Prancūzijoje, Baco Black yra viena iš nedaugelio hibridinių vynuogių, kurias istoriškai leidžiama naudoti Europos pavadinime, kur ji auginama Gaskonijoje gaminant „Armagnac“ brendį. Šiaurės Amerikoje jis pirmiausia auginamas Kanadoje, Niujorke, Oregone ir Naujojoje Škotijoje.

Catawba

Manoma, kad ši purpurinio atspalvio vynuogė, pasižyminti ryškiu „foxy“ ar muskuso skoniu, atsirado kažkur JAV rytinėje pakrantėje, kur ji vis dar auginama daugiausia aplink Erie ežerą ir Pirštų ežerus. Tai tikėtinas Sémillon ir nežinomos Vitis labrusca veislės kryžius.

„Catawba“ vaidino svarbų vaidmenį ankstyvame Amerikos vynuogių auginime, tačiau jis nepatiko, nes buvo atrasti palankesni hibridai. Jo kloninė mutacija „Pink Catawba“ naudojama gaminant rožinę, kuri yra saldesnė ir rūgštingesnė. Jis primena baltą „Zinfandel“.

Chambourcin

Johanesas Seyve'as 11369 ir Plantetas buvo sukryžiuoti, kad būtų sukurtas prancūzų biochemiko Joanneso Seyve'o (Bertille'o sūnus) darbas Chambourcin. Chambourcin, laikomas vienu geriausių prancūzų ir amerikiečių hibridų, yra švelnesnė veislė, raudona vynuogė, turinti ir tamsią odą, ir minkštimą. Tai sukuria gyvybingus, aromatingus raudonuosius vynus, dažnai turinčius daugiau taninų nei kiti hibridiniai buteliai. Plačiai pasodintų vynuogių galima rasti Ontarijuje, JAV vidurio vakaruose ir rytinėje pakrantėje iki pat pietų iki Šiaurės Karolinos.

Ant vynmedžio „Frontenac Noir“ vynuogės

„Frontenac Noir“ vynuogės / „Getty“

„Frontenac“

Kartais vadinama „Frontenac“ juodas , šis kompleksinis hibridinio „Landot Noir“ kryžminimas su vietiniu Vitis riparia vynmedžiu buvo sukurtas Minesotos universitete 1978 m. ir buvo išleistas 1996 m. Tada, 2003 m., buvo išleista pilkai išauginta vynuogių mutacija „Frontenac Gris“ su baltųjų vaisių mutacija „Frontenac Blanc“ 2012 m. Tamsios odos „Frontenac“ sėkmingai pasirodė Minesotoje, kur ji yra viena iš dažniausiai pasodintų vyno vynuogių, taip pat Vermonte, kur ji naudojama gaminant kaimišką vyną. putojantis-natūralus vynai.

Marketė

Šis mėlynai išaugintas hibridas, „Pinot Noir“ anūkas, buvo sukurtas 1989 m. Minesotos universitete ir išleistas viešam naudojimui 2006 m. Kaip ir „Chambourcin“, „Marquette“ yra švelnesnė veislė, kurios mėlynos spalvos oda ir spalvos mėsa yra viduje.

Tai universali vynuogė, kuri gali būti kvapni ir vaisinė, arba pasižymėti sudėtingesnėmis savybėmis, tokiomis kaip tabakas ir oda. Žinomas dėl savo atsparumo šaltu oru, jį daugiausia galima rasti Minesotoje, Vermonte ir Niujorke.

Nortonas

Nortonas buvo auginamas 1800-ųjų pradžioje Ričmonde, Virdžinijoje, kur daktaras Danielis Nortonas pirmą kartą jį pasodino savo vynuogynuose. Netrukus tai tapo dominuojančia vyno vynuoge rytinėje pakrantėje, taip pat vidurio vakarų valstijose, tokiose kaip Ohajas. Dauguma tų vynmedžių buvo išplėšti per draudimą ir atsodinti „Concord“ vynuogėmis. Pastaraisiais metais Virdžinijos ir Misūrio vyndariai stengėsi atgaivinti hibridines vynuoges, kurių kilmė vis dar nežinoma.