Idealizuotame pasaulyje, kur prižiūrimi vynmedžiai vienodomis eilėmis teka link mėlynos horizonto banguotais šlaitais, yra keletas vynuogynų, kurie yra tikri teroro terorai.

Uolingi vynuogynai nusidėvi traktoriaus padangas, lenkia sunkią techniką, pasirenka klastingus rinkėjus ir vynuogių augintojai atideda atsodinimą. Vienintelis dalykas, dėl kurio jie naudingi, yra gaminti vynuoges, iš kurių gaminami vieni iš labiausiai vertinamų pasaulio vynų.

Vadink juos uolomis, akmenimis, rideno akmenukus , akmenukai, trinkelės, pudingo akmenys ar tiesiog didelis žvyras. Kartu jie sudaro didžiulius pailgų akmenų laukus, nusodintus senovės upių, kurie sėdi ant paviršiaus arba vos keli centimetrai po juo.

Châteauneuf-du-Pape dirvožemis / Nuotrauka mandagumo Château de Beaucastel

Geriausiai žinomi iš šių regionų yra Chateauneuf popiežius į Prancūzijos Ronos slėnis , Gimblett Gravels Naujosios Zelandijos Hawke's Bay ir Uolų rajonas Milton-Freewater Amerikos vynuogių srities (AVA) Oregonas pusė Walla Walla Valley AVA .

'[Dėl uolų] mūsų vynuogynų mašinos labai greitai sensta, susidėvėjus padangoms ir plūgams', - sako Philippe'as Guigalas, kurio šeimos vyninė ir niekingas verslas, E. Guigal , priklauso Nalio pilis Châteauneuf-du-Pape. „Žmonėms, dirbantiems vynuogynus ar skinantiems vynuoges, paviršius niekada nėra lygus. Eini, bet neatrodo, kad padarytum jokios pažangos “.

„Akmenys puikiai drenažo, sulaiko šilumą ir spinduliuoja, todėl temperatūra pakyla į zoną, kurioje galime visiškai subrandinti vėlyvą derlių, įskaitant„ Cabernet Sauvignon “, - sako Gordonas Russellas, vyresnysis vyndarys iš Esko slėnio turtas „Gimblett Gravels“.

Uolėtas Gimblett Gravels dirvožemis / Richard Brimer nuotrauka

Nors regionai yra panašūs pagal sudėtį, jie skiriasi geologine istorija ir vyno tradicijomis.

Châteauneuf galetos pirmiausia susideda iš kvarcito ir, manoma, yra Alpių kilmės. Nors šioje vietovėje vynuogių vynuogės buvo gaminamos nuo Romos laikų, savo vardą ir žinomumą ji gavo XIV amžiuje, kai popiežiaus rūmai - naujoji popiežiaus pilis - buvo perkelti iš Romos į netoliese esantį Avinjoną.

Nors akmenų telkiniai Walla Walla regione ir Gimblett Gravels taip pat yra senoviniai, jų perėjimas į vynuogyno žemę įvyko neseniai. 1997 m. Prancūzų vyndarys Christophe Baronas pasodino savo „Cailloux“ vynuogyną Milton-Freewater AVA, pirmuosius savo Kajusas prekės ženklą. Dabar žinomas kaip The Rocks District AVA, jo firminiai akmenys susideda iš bazalto, nuplauto iš netoliese esančių Mėlynųjų kalnų.

Pietų Ronos vynų vadovas

Gimblett Gravels taip pat turi unikalią geologinę kilmę. Jame daugiausia yra pilkojo vaško - smiltainio rūšies, nuplautos iš Šiaurės salos centrinių kalnų. Žemė, kurioje dabar yra vynuogynai, buvo povandeninė iki 1867 m., Kai didžiulis potvynis pakeitė Ngaruroro upės trasą maždaug už 10 mylių į vidų nuo Hokio įlankos. Kai potvynių vanduo nutolo, liko 2 000 arų žvyro ir grunto.

Vynuogynai pirmą kartą buvo įkurti praėjus kiek daugiau nei 100 metų, kai Chenin Blanc ir Mülleris Thurgau aštuntojo dešimtmečio pabaigoje buvo pasodinti „Mere Road“ vynuogyne. Iki amžiaus pabaigos pagrindiniai raudonos sodinimai Bordo įvyko veislių, kurios dabar sudaro 81% vynuogynų.

Gimblett Gravels uolos / Richard Brimer nuotrauka

Uolingo vynuogyno iššūkiai

Net šiuose uolomis garsėjančiuose regionuose kai kuriuose vynuogynuose nėra paviršinio žvyro.

„Galetams skiriamas visas dėmesys ir visos nuotraukos, tačiau yra du kiti dirvožemio tipai, kurie sudaro„ Châteauneuf “, - sako Cezaris Perrinas , kurio šeimai priklauso labai ikoniški ir akmeniški Beaucastel pilis . Jis rodo į smėlio kalkakmenio mišinį ir kitą, pagamintą iš smėlio molio.

Nors kituose vynuogių auginimo regionuose yra daug suapvalintų upių akmenų ir kitų uolienų, tokių kaip kairysis Bordo krantas, akmenys dažniausiai būna toliau po paviršiumi. Nors akmenys suteikia drenažą ir patrauklius mineralinius komponentus, jie neužtikrina atviro žvyro spinduliavimo šilumos.

„Būtina turėti prastą dirvą. Vynmedžiai turi kovoti “. –Kristofas ​​Baronas, „Cayuse“ vynuogynų įkūrėjas

„Ronos orientuotos veislės, tokios kaip Syrah ir Grenache atrodo atsparesni karščiui ir gerai prisitaiko prie uolingų vynuogynų “, - sako vyndarys Charlesas Smithas , gaminanti aukštos kokybės raudonuosius vynus Walla Walla. 'Jie mėgaujasi spinduliuojančia šiluma vasarą, o jų šaknys gilėja ieškodamos maistinių medžiagų, kurdamos geresnes šaknų sistemas'.

Baronas sutinka. 'Būtina turėti prastą dirvą', - sako jis. 'Vynmedžiai turi kovoti'.

Šių uolėtų regionų vynuogių augintojai taip pat kovoja. 'Užauginti vynuoges akmenyse kainuoja daugiau pinigų, o jūs turite daugiau žalos vynmedžiams', - sako baronas.

Galima teigti, kad Châteauneuf-du-Pape parašė žvyre augančių vynmedžių pjesę. Daugiausia vynuogynai yra apmokyti galvos puodelis metodas , su mažiau vynmedžių eilučių ar grotelių laidų. Žemai kabančios kekės gauna spinduliuojančią šilumą iš žemės gerokai po saulėlydžio. Kaip ir kituose akmenuotuose vynuogynuose, derlius natūraliai sumažėja.

'Bet galetos tarnauja kitam tikslui', - sako Perrinas. „Vasaros įkarštyje išeikite į vynuogyno vidurį ir pasiimkite vieną akmenį. Žemiau yra vėsu, kartais net drėgmė, kuri padeda suteikti vynuogėms gaivumo “.

Nuotrauka mandagumo Château de Beaucastel

Vynmedžiai, kurie ardo akmenis

Iš tikrųjų svarbu tai, kaip šios auginimo sąlygos atsispindi vynuose.

„Jei palyginsite vynus, pagamintus iš akmenuotų vynuogynų, su auginamais šalia esančiuose dirvožemiuose, jie yra tvirtesni, labiau susitelkę, labiau prinokę ir labiau mineralizuoti“, - sako Smithas.

„Naudojant„ Châteauneuf “vynai yra elegantiškesni, net subtilūs, o„ Grenache “ant akmenų turi geresnį senėjimo potencialą nei kitur“, - sako Guigal.

'Terroir perima vynuogių veislę, ypač Cabernet, suteikdamas puikių pikantiškų savybių', - sako Baronas.

Dirvožemio dalis po Syrah vynuogynais / Nuotrauka mandagumo Gimlett Gravels

Nors Gimblett Gravels mieste gerai išaugo daugybė skirtingų Rhône ir Bordeaux veislių, Russellas, kuris taip pat vadovauja vynuogių augintojų asociacijai, mano, kad ten šviečia viena veislė.

„Merlot yra neabejotinai plačiausiai pasodinta veislė, o„ Gimblett Gravels “yra viena iš retų vietų pasaulyje už Bordeaux ribų, kur atrodo, kad ši veislė gamina kokybišką vyną“, - sako Russellas.

Tačiau ar kylančios pasaulinės temperatūros amžiuje šilumą skleidžiančios uolienos gali būti per daug geras dalykas?

Ankstesnis derlius dėl greitesnio nokimo nesukelia problemų, tačiau padidėjęs cukraus kiekis paprastai virsta didesniu alkoholio kiekiu.

Perrinas sako, kad klimato kaita paskatino ekologiškai ūkininkaujantį „Beaucastel“ atlikti daugiau darbų vynuogyne. 'Mes laikome daugiau lapų ant vynuogių, kad apsaugotume vynuoges nuo saulės, ir mažiau derliaus nuimame [pašaliname vynuogių sankaupas vasaros metu], kad išvengtume per didelės vaisių koncentracijos', - sako jis.

Nuotrauka mandagumo Château de Beaucastel

„Châteauneuf“ kitais būdais kovoja su dideliu alkoholio kiekiu. Jo mišinyje yra iki 13 vynuogių veislių, o apeliacijoje taip pat yra mažiau akmenuotų vynuogynų.

„Ankstesnis„ de Nalys “savininkas pasodino tinkamas vynuoges ant atitinkamų dirvožemių, o tai mums pasisekė“, - sako Guigal. „Manau, kad„ Châteauneuf “ateitis yra geriau naudoti šias antrines ir tretines vynuoges, kurios gamina mažiau cukraus. Nereikėtų pamiršti ir lėtesnio Mourvèdre (norint sumažinti alkoholio kiekį).

Kai kurie uolingiausi pasaulio vynuogynai, įskaitant „Châteauneuf“, taip pat gamina puikius baltus vynus su tokiomis šilumą mylinčiomis veislėmis kaip Rusena ir Grenache Blanc .

Ar egzistuoja vienybė tarp žmonių, auginančių vynuoges šiomis uolingomis sąlygomis? Taip ir ne. Daugelis „Syrah“ auginančių Naujojo Pasaulio gamintojų mėgdžioja Šiaurės Roną ir įpila šiek tiek baltojo vyno Viognier nei fermentacijos, nei maišymo metu, kažkas neleidžiama Grenache dominuojančiame Châteauneuf.

Tačiau, kalbant apie ūkininkavimo iššūkius, atrodo, kad yra neoficiali „Galets Roulées“ brolija.

„Aš užaugau gerdamas„ Châteauneuf “ir ant stalo visada turiu jo butelį“, - sako baronas.