Kaip Gaminti

Su šiuo nuosekliu vadovu ruošiame paprastus keptos vištienos receptus

Ar jums tiesiog nepatinka tas pasiekimo jausmas, kurį jaučiate vakarienei patiekdami švelnios, sultingos keptos vištienos receptą? Tai tikrai pranoksta perkeptos, sausos vištienos įkandimą.

Siekdami užtikrinti, kad daugiau niekada nekentėtų dėl sausos vištienos (bent jau ne tada, kai esate atsakingas už maisto gaminimą), mes surinkome savo „Test Kitchen“ žinias apie:

Kiek laiko kepti vištieną 400 laipsnių temperatūroje
Kokioje temperatūroje kepti kiekvieną pjūvį (šviežią ar atšildytą vištieną)
Vištieną kepant uždengti aliuminio folija
Kaip laikyti vištieną iškepus

Jei laikysitės mūsų nurodymų, kiekvienas jūsų pagamintas vištienos gabalėlis bus skanus.

Blaine'as Moatsas

Gaukite mūsų ant grotelių keptos vištienos receptą

Kaip pasigaminti keptos vištienos gabaliukus

Daugeliui keptos vištienos receptų reikia žinoti, kaip pasigaminti keptas vištienos krūtinėlę, šlaunis ar blauzdeles, nebūtinai visą paukštį. Paruoškite ir kepkite vištieną, kad patietumėte laisvų rankų įrangą, o kol ji kepa, išplakite daržovių garnyrą .

Išsamios visos vištienos pjaustymo instrukcijos

1 veiksmas: paruoškite vištienos gabaliukus

Vištienos gabalėlius išdėliokite kaulais žemyn (jei naudojate gabalėlius su kaulais) vienu sluoksniu a 15x10x1 colio kepimo skarda (15 USD, Walmart ) arba seklią kepimo skardą. Vištienos gabaliukus aptepkite aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pabarstykite gabalėlius susmulkintų džiovintų žolelių , pavyzdžiui, raudonėliai, čiobreliai, itališki prieskoniai arba Provanso žolelės.

2 veiksmas: kepkite vištienos krūtinėlę, kojas ir šlaunis 375 ° F temperatūroje

Keptos vištienos receptams, pagamintiems su mėsingi vištienos gabaliukai pvz., krūtinėlės puseles, blauzdeles ir šlaunis, įkaitinkite orkaitę iki 375°F. Kepkite vištienos gabaliukus neuždengtus 45–55 minutes arba tol, kol bus patikrinta vidinė temperatūra. mėsos termometras (15 USD, Tikslas ) pasiekia šias temperatūras:

Kauluotos blauzdos ir šlaunys 175°F
Šlaunys be odos, be kaulų 170°F
Vištienos krūtinėlės su kaulais 170°F
Vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų 165°F

Visiems vištienos gabalams naudokite 45–55 minučių gaires, tačiau patikrinkite vidinę temperatūrą, kad nustotumėte kepti, kol jie neperkepa. Kiek laiko kepsite vištienos krūtinėlę 375 °F temperatūroje, priklausys nuo to, ar ji bus su kaulais, ar be kaulų, todėl naudoti termometrą už paskutinį žodį.

Iškeptą vištieną patiekite iš karto, o likučius atšaldykite per 2 valandas.

Bandomasis virtuvės patarimas

Mes nustatėme, kad geriausia temperatūra vištienos krūtinėlės, kojų ir šlaunų porcijoms kepti yra 375 °F. Jei skubate, norėsite sužinoti, kiek laiko kepate vištieną 400 °F temperatūroje: atlikite 1 veiksmą aukščiau, tada kepkite vištienos gabaliukus neuždengtus 400 °F orkaitėje 25–30 minučių, kol nebebus. ilgiau rausvos spalvos arba kol vištiena iškeps (naudojant aukščiau esančią keptos vištienos temperatūrą).

Kaip laikyti keptą vištieną

Jei turite likučių pagal keptos vištienos receptą arba ruošiatės būsimiems patiekalams , galite juos laikyti vėliau. Iškeptą vištieną laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Užšaldykite, jei naudosite po to.

Norėdami užšaldyti keptą vištieną:

Vištienos gabaliukus suvyniokite atskirai vaškuotas popierius .
Suvyniotą vištieną padalinkite į du didelius šaldymo maišus, pašalindami iš maišelių kuo daugiau oro.
Pažymėkite ir užšaldykite iki 4 mėnesių.

9 geriausi 2024 m. etikečių kūrėjai, norėdami sutvarkyti savo erdvę kaip profesionalas Žolelėmis kepta vištiena

Piteris Krumhardtas

Kaip iškepti visą vištieną

Gaukite mūsų žolelėmis keptos vištienos receptą

A visa kepta vištiena niekada nepalieka įspūdžio traškia ir nenumaldomai aukso ruda oda ir drėgna, sultinga mėsa. Tai vienas iš paprasčiausių patiekalų, kuriuos galite atsinešti prie stalo. Visa kepta vištiena dosniai patiekiama keturiems.

1 žingsnis: Paruoškite vištieną

Pašalinkite skilvelius ar kitus vidaus organus, jei tokių yra.
Organus išmeskite arba išsaugokite kitam naudojimui.
Padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn ant grotelių a sekli kepimo skarda (20 USD, Walmart ).
Vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi arba sviestu ir pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiomis žolelėmis bei prieskoniais, kuriuos norite dėti.

2 veiksmas: iškepkite vištieną

Įdėkite vištieną į kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 375 ° F. Vištieną kepti neuždengtą. Kepimo laikas skiriasi pagal svorį ir receptą, tačiau apskritai laikykitės šių nurodymų, kiek laiko reikia kepti visą vištieną:

2½–3 svarų vištiena: kepkite nuo 1 iki 1¼ valandos
3½–4 svarų vištiena: kepkite 1¼–1½ valandos
4½–5 svarų vištiena: Kepkite 1¾–2 valandas

Jasonas Donnelly

Sužinosite savo visa vištiena atliekama tada, kai išsilieja sultys, vištiena nebėra rausva, o blauzdelės lengvai juda savo lizduose. Tačiau nepasikliaukite vien tais bandymais. Visada patikrinkite paruošimą iki įkišamas mėsos termometras į storiausią šlaunies vietą (termometras neturi liesti kaulo). Termometras turėtų pasiekti 175 ° F. Be to, vištienos krūtinėlės temperatūra turi būti 170 °F.

Kaip pasigaminti jautienos kepsnį orkaitėje jos neišdžiovinus

3 veiksmas: leiskite vištienai stovėti, tada išskobkite

Pasiekus saugią vidaus temperatūrą, ištraukite iš orkaitės, uždenkite paukštį folija ir palikite 15 minučių pailsėti. Tai padės sultims perskirstyti drėgną, minkštą mėsą. Drožkite ir patiekite.

Keptos vištienos receptus (gabalais arba visą paukštį) paruošti taip paprasta, kaip ir kepti. Niekada nereikės jaudintis, kad kepdami vištieną uždengsite dangčiu, nes gerai ją kepti neuždengtą. Kai jūsų vištiena yra orkaitėje, ji bus laisvų rankų įranga, kol reikės patikrinti temperatūrą. Tada galite išplakti negaminamą užkandį, daržovių ar bulvių garnyrą arba desertą, jei jaučiatės ambicingi.