Orkaitėje kepamos vištienos aromatas ir traškėjimas žada skanų patiekalą. Žinoma, reikės šiek tiek palaukti, kol tas patiekalas bus ant stalo, bet jei vadovausitės mūsų paprastomis vištienos kepimo instrukcijomis, tai paprastas būdas paruošti vakarienę ant stalo, o tai padaryti turi mažai laiko. Pasirinkę iš nuostabių vištienos pagardinimo variantų, įskaitant žoleles ir prieskonius bei saldžius ir pikantiškus marinatus, tereikia kepti vištieną orkaitėje ir leisti jai puikiai iškepti.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Kaip kepti visą vištieną orkaitėje

Tai mūsų bandomoji virtuvės išbandytas ir tikras metodas, kaip iškepti visą vištieną orkaitėje. Štai kaip galite pagaminti keptos vištienos vakarienę penkiais paprastais veiksmais su penkiais (ar mažiau!) ingredientais.

1 žingsnis: Paruoškite vištieną

Įkaitinkite iki 375 ° F. Būtinai atkreipkite dėmesį, kiek jūsų paukštis sveria, nes nuo to priklauso, kiek laiko kepti vištieną orkaitėje. Įdėkite vištieną į negilią kepimo skardą krūtine į viršų. Blauzdeles suriškite kepimo špagatu, kad vištiena išlaikytų savo formą ir užtikrintų tolygų kepimą, neperdžiovindami galūnių. Kadangi sparneliai yra maži ir greičiau iškeps, jei išsikiša, pakiškite sparnų galiukus po paukščiu, kad jie nesudegtų.

Bandymo virtuvės patarimas: Kartais į vištos ertmę įkimšti skilveliai ar kiti vidaus organai; išimkite šį paketą prieš gamindami ir išmeskite arba išsaugokite kitam naudojimui.

Kodėl niekada neturėtumėte nuplauti vištienos

Anksčiau receptai rekomenduodavo vištienos ar kalakutienos gabaliukus (arba visą paukščio ertmę) nuplauti vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. The JAV žemės ūkio departamentas (USDA) pakeitė savo poziciją dėl šios praktikos. Tyrimai rodo, kad naminių paukščių skalavimas gali platinti bakterijas, aptaškydamas užterštą vandenį ant aplinkinių teritorijų. Jei išimdami paukštį iš pakuotės pateko drėgmės, tiesiog nusausinkite jį popieriniais rankšluosčiais ir nedelsdami išmeskite popierinius rankšluosčius.

BHG / Cara Cormack

2 veiksmas: pagardinkite visą vištieną

Kol orkaitė įkaista, visą vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi arba sviestu ir pagardinkite druska, pipirais ir (jei norite) sutrintomis džiovintomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ar raudonėliai. Išbandykite mūsų vištienos kepsninės recepto citrinų žolelių ar prieskonių įtrynimo variantus.

Bandymo virtuvės patarimas: Visada plaukite rankas, stalviršius ir indus karštame, muiluotame vandenyje tarp kiekvieno maisto ruošimo etapo. Bakterijos, esančios ant žalios paukštienos, mėsos ar žuvies, gali užteršti kitus maisto produktus, esančius ant tų pačių paviršių.

Jasonas Donnelly

Gaukite klasikinį keptos vištienos receptą

3 veiksmas: kepkite visą vištieną orkaitėje

Visą vištieną dėkite į kepimo skardą įkaitintoje orkaitėje. Virimo laikas skiriasi pagal svorį. Nupjaukite virvelę ir uždenkite folija, kad po 1 valandos neperdegtų.

Kiek laiko kepti vištieną 375 ° F temperatūroje:

• 2½–3 svarų vištiena: kepkite nuo 1 iki 1¼ valandos
• 3½–4 svarų vištiena: kepkite 1¼–1½ valandos
• 4½–5 svarų vištiena: Kepkite 1¾–2 valandas

Padarykite tai valgį: Supjaustykite 1 svarą raudonas bulves, 3 morkas, 1 vidutiniškai nuluptą ropę ir 1 vidutinį svogūną 1 colio gabalėliais. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais; mesti į kailį. Keptuvėje paskutines 45–50 minučių kepkite daržoves aplink vištieną, retkarčiais pamaišydami.

BHG / Cara Cormack

4 veiksmas: įsitikinkite, kad vištiena pagaminta

Vištiena baigta virti, kai išbėga sultys, vištiena nebėra rausva, o kulšelės lengvai juda savo lizduose. Tačiau nepasikliaukite vien šiais testais. Vištienos kepsnį visada patikrinkite įkišdami mėsos termometrą į storiausią šlaunies vietą. Jis turėtų rodyti 170 ° F. Pagal JAV žemės ūkio departamentas , visą paukštieną saugu valgyti esant 165 °F, tačiau mūsų „Test Kitchen“ nustatė, kad šlaunelių mėsa buvo geresnė, kai ji buvo virta iki 170 °F. Kad rodmenys būtų tikslūs, prieš pradėdami kepti įkiškite orkaitės termometrą į šlaunį (jis išlieka visą laiką).

BHG / Cara Cormack

5 veiksmas: palikite stovėti

Prieš patiekdami, visą keptą vištieną leiskite pastovėti, uždengtą folija, 15 minučių. Tai padės sultims persiskirstyti paukščio viduje, kad mėsa būtų drėgna, minkšta. Išskaptuokite ir patiekite. Jei turite keptos vištienos likučių, išvirtą vištieną laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Užšaldykite, jei naudosite vėliau.

Bandymo virtuvės patarimas: Jei norite kepti vištienos krūtinėlę arba kitus vištienos gabalėlius su kaulais, užuot kepę visą vištieną, turime puikų vadovą kaip kepti vištieną. Tada jūs žinosite, kaip kepti vištienos krūtinėlę orkaitėje ir kiek laiko kepti vištienos kojeles.

Vištienos kepimo orkaitėje patarimai

Kepant visą viščiuką orkaitėje, norint pasiekti geriausių rezultatų, reikia atsiminti keletą dalykų.

Išdžiovinkite odą: Traškiausią odą gausite, jei paukštį visiškai išdžiovinsite prieš dėdami jį į orkaitę. Mūsų bandomoji virtuvė rekomenduoja naudoti popierinius rankšluosčius. Nesidrovėkite su prieskoniais: Kaip minėta aukščiau, visa vištiena yra tuščia drobė jūsų mėgstamiems prieskoniams. Išbandykite ką nors paprasto, pvz., druską, pipirus ir citriną, arba drąsiai naudokite naminį kepsnių įtrynimą . Leisk pailsėti: Būtinai palikite keptą vištieną bent 15 minučių, nes tai padės užtikrinti, kad mėsa išliks graži ir sultinga.

Garnyrai keptai vištienai

Visa kepta vištiena tinka prie įvairių garnyrų. Pabandykite patiekti šį keptos vištienos receptą su krakmolingomis pusėmis, pavyzdžiui, bulvių koše, skrudintomis saldžiosiomis bulvėmis ar šviežiu duonos kepalu. Taip pat puikiai tinka patiekti su šviežiomis žaliomis salotomis, ryžių plovu ar net makaronais. Orkaitėje virta vištiena yra puikus pagrindinis patiekalas pramogoms ar net paprasta savaitės vakarienė.

Kaip laikyti keptą vištieną

Kai visa kepta vištiena visiškai atvės, supakuokite ją į pažymėtą hermetišką indą ir laikykite šaldytuve. Tinkamai laikant, kepta vištiena išsilaikys iki 3 dienų. Kai būsite pasiruošę valgyti, likučius gerai pašildykite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Kaip naudoti likusią keptą vištieną

Likusią orkaitėje keptą vištieną galima panaudoti keliais būdais. Mėsą susmulkinkite ir naudokite sriubai, vištienos troškinimui ir vištienos salotoms ruošti. Nemeskite ir kaulų! Išėmę mėsą, naudokite kaulus, kad paruoštumėte sodrų, kvapnų vištienos sultinį.

Dabar, kai žinote, kaip kepti visą vištieną orkaitėje, galite kūrybiškai naudoti naujus prieskonius tiek, kiek norite. Norėdami gauti įkvėpimo, išbandykite mūsų skanius keptos vištienos receptus, pvz., apelsinų-šalavijų arba ugningos citrinos receptus. Jums beliks tik išsiaiškinti, kokius garnyrus patieksite su juo.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti