Nuolat ieškant vertingo vyno iš Burgundija , dėmesys nukrypo į pietus nuo didžiųjų Vynuogynų Dramblio Kaulo Krantas , į Dramblio Kaulo Kranto majonezą.

Kai Côte de Beaune vingiuoja pietiniu galu, jo didingame pietų ir rytų šlaite yra pauzė. Tada jis vėl, labiau sugadintas, su šoniniais slėniais ir interjero slaptais saldžiais dėmiais.

Prasideda eilė komunų, einančių iš šiaurės į pietus: „Rully“, „Mercurey“, „Givry“ ir „Montagny“, kurių kiekviena turi savo pavadinimą, pobūdį ir malonumą.

Tai Dramblio Kaulo Kranto chalonezas, pavadintas Châlon-sur-Saône miesto vardu, lygumoje į rytus.

Sunku nepatikti šio neįvertinto regiono vynams. Daugelio jų kaina yra nuo 20 iki 30 USD, ir retai galima pastebėti bet kokį pakilimą virš 50 USD. Prieinama ir malonu, raudonieji yra pilni skanių, sultingų, raudonai vyšnių „Pinot Noir“ vaisių, ypač iš „Mercurey“ ir „Givry“. Tuo tarpu baltieji Montagnyje dainuoja traškų mineralą, o Rully - nenugalimai švelnią tekstūrą.

Tačiau Dramblio Kaulo Kranto chalonezas yra ne tik prieinamų alternatyvų labiau žinomiems burgundiškiems buteliams šaltinis. Tai regionas, kurį reikia vertinti savaime, su savo skonių asortimentu ir didesnio dėmesio vertų augintojų ir gamintojų būriu. Atraskite jo išskirtinius pavadinimus ir vynus, kurių ieškosite dabar.

Iš kairės į dešinę Domaine de Suremain 2016 Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( „Mercurey“) ir Domaine'as Michelis Briday 2017 m. „Gresigny Premier Cru“ (visiškai) / Meg Baggott nuotr.

Visiškai

Istorija ir energetika

Galbūt jis neturi vaizdingos dramos, tačiau Rully tylus žavesys teikia. Vynai, pagaminti per 880 hektarų apeliacijos, gali lengvai pasenti iki dešimtmečio.

Trys mylios į rytus ir pietryčius nukreiptų vynuogynų nuolydis švelniai nusileidžia iki Saône upės lygumos. Čia yra 23 „Premier Crus“, kurie prasideda šiaurėje nuo Clos Saint-Jacques ir baigiasi pietuose su Margotée. Mažas kaimas su viduramžių bažnyčia ir pilimi yra apeliacijos centre, įduboje tarp vynuogynų.

Produkcijoje vyrauja turtingi mineralų varomi balti vaisiai, pasižymintys sultingais prieskoniais ir tropinių vaisių tonais. Tam tikruose sektoriuose, kur dirvožemyje yra daugiau molio, nuostabiai vaisinės vyšnių ir uogų užterštos raudonos yra įprasta. The taninai jie dažnai būna minkšti, o tai reiškia, kad šiems vynams reikia tik maždaug penkerių metų, kad pasiektų didžiausią brandą.

Beprotybės laukas demonstruoja istorijos ir šiuolaikinės energijos derinį, kuris yra Rully renesanso esmė. Sodybos vynai, išsidėstę 32 hektaruose šiauriniame apeliacijos gale, pasižymi šauniu charakteriu.

Clémence Dubrulle, vadovavusi turtas Nuo 2010 m. su savo vyru Baptiste sako, kad vynai pasižymi „stipriu minerališkumu ir gaivumu“ ir vis dar siūlo daugybę paprastai turtingo Rully personažo.

XVIII a. Pilyje gyvena trys kartos. Viršutiniame trijų aukštų pastato aukšte yra Clémence močiutė, o jos tėvai gyvena apačioje. Clémence, Baptiste ir jų vaikai apsigyvena pirmame aukšte.

Kiti dvarai jaučia dinamiškumą ir jaunatvišką energiją. „Ninot Estate“ valdo jauni broliai ir seserys Erell ir Flavien Ninot, ji reguliariai surenka 90 plius taškų už savo „La Barre“ baltą ir „La Chaponnière“ raudoną.

Hélène Jaeger-Defaix, kurios šeima kilusi Chablis , sukurta Domaine'as Jaegeris-Defaixas Jos Rabourcé ir Cloux Premier Crus Chardonnays yra kupinos koncentruotų tropinių vaisių savybių.

Nors daug puikių „Rullys“ gamina négociants Beaune , maždaug 30 minučių atstumu, apeliacijos domenai yra tie, kurie išryškina dosnių vaisių potencialą raudonuose ir puikų baltymų sodrumo ir traškumo balansą.

Senieji vynmedžiai, iš kurių vis dar gaminamas puikus vynas

Domaine'as Michelis Briday'us, 2017 m. „Gresigny Premier Cru“ („Rully“), 43 USD, 92 taškai . Tai įspūdingas vynas, supakuotas su vaisiais ir tekstūruotu personažu, kuris žada didelį ilgaamžiškumą. Baltųjų vaisių skonius subalansuoja rūgštumas, o aštrūs akcentai - dar sudėtingesni. Gėrimas nuo 2021 m. „Vineyard Brands“.

„Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru“ („Mercurey“) 51 USD, 92 taškai . Tai ilgam senėjimui skirtas vynas, kuriame gausu taninų ir įspūdingų raudonų vaisių, kurie žada puikią ateitį. Jis kilęs iš gerai apnuoginto vynuogyno vakariniame kaimo pakraštyje, kuris pradeda šlaitą į kalvas. Gerkite nuo 2023 m. „Fruit of the Vines Inc.“

Domaine Jeannin-Naltet 2016 „Les Naugues Premier Cru“ („Mercurey“) 60 USD, 92 taškai . Prinokęs ir tankus, šis vaisių ir medienos skonio vynas yra drąsus ir turtingas. Juodieji vaisiai ir taninai leis vynui pasenti. Koncentruotas, ribotos gamybos vynas užtruks šiek tiek. Palaukite iki 2023 m. T. Elenteny importuoja.

„Domaine Ninot 2016 La Chaponnière“ („Rully“) - 27,90 USD . Dar jaunas, šis vynas yra turtingas, nors jis dar neatskleidė savo tikrųjų prinokusių spalvų. Jo svoris ir koncentracija gerai sensta, jame yra ryškių taninų ir juodųjų vyšnių skonio. Gerti nuo 2022 m. „Cynthia Hurley“ puikūs vynai.

Josephas Drouhinas 2017 m. (Visiškai) 27 USD, 90 taškų . Vis dar uždaras ir jaunas šis vynas turi puikių galimybių. Svoris leidžia pažadėti puikų vyną, kuris ateityje parodys jo turtingumą. Gerkite nuo 2020 m. Pabaigos arba 2021 m. Dreyfus, Ashby & Co.

„Domaine Faiveley 2016“ „Clos de Myglands Premier Cru“ („Mercurey“) 51 USD, 90 taškų . Visiškai priklausantis vynuogynas, Burgundijoje vadinamas monopoliu, iš šio 14 arų sklypo pagamino sultingą vyną, pilną raudonų vaisių ir tam tikrų tvirtų taninų. Ryškūs jo skoniai, rūgštumas ir struktūra yra dar jauni, todėl vynas turėtų pasenti. Gerti nuo 2021 m. „Frederick Wildman & Sons Ltd.“

Gailestingumas

Kur valdo raudonieji

„Mercurey“ yra Côte Chalonnaise raudonojo vyno sostinė, todėl ji skiriasi nuo patraukliausių, pagalvėlių ir gyvybingiausių Burgundijos „Pinot Noirs“. Šiaurinėje apeliacijos dalyje siūlomi švelnūs raudonos sultingos vyšnios spalvos ir senėjimo galimybės nuo penkerių iki septynerių metų. Labiau struktūriškos raudonos spalvos išeina iš pietų, jose gausu juodų vaisių ir gausių taninų.

Jie gali gerai senti 10 metų, priklausomai nuo šių dviejų savybių koncentracijos ir galios.

Ilga „Mercurey“ kaimo gatvė eina slėnio pagrindu, apsupta masyvaus vynmedžių dubenėlio, kylančio iš trijų pusių. Su maždaug 1355 ha Pinot Noir ir šiek tiek mažiau nei 210 ha Šardonėjus , tai didžiausia Dramblio Kaulo Chalonnaise ir antra pagal dydį Burgundijos apsauga po Chablis.

Čia taip pat gausu įspūdingų vynų. Vietiniai domenai patinka Domaine de Suremain ir Domaine Jeannin-Naltet padidino savo žaidimą. Ir didesnėms firmoms patinka „Clos Rodet Antonin“ ir Domaine Faiveley , vadovaujama jaunų vyndarių Anne-Laure Hernette ir Julien Bordet, pereina nuo négociantų prie vynuogynų savininkų.

„Devillard“ domenai yra vienas labiausiai gerbiamų „Mercurey“ vardų. Devillardų šeima buvo 95 hektarų plote Chamirey pilis kalvose virš Merkurijaus penkias kartas.

„„ Mercurey “buvo gerai žinomas dėl lengvai įsimenamo pavadinimo“, - sako Amaury Devillard, šios penktos kartos dalis. „Tada jis tapo užmirštas, paslėptas lobis, tačiau laikomas kaimiškų vynų gaminimu. Šiandien, nemažai atsodinus vynuogynus ir naująją kartą, raudonieji yra skanūs dėl savo gaivumo, pusiausvyros ir vyšnių vaisių “.

Į katedrą panašioje naujai rekonstruotos Domaine Faiveley vyninės aplinkoje Bordetas sutinka. 'Jie gali būti šiek tiek laukiniai su savo aštriais juodais vaisiais', - sako jis. „Tačiau jie taip pat gali turėti žavesio. Anksčiau jie buvo griežti, dabar tokie draugiški “.

Tarp „Faiveley Mercureys“ išsiskiria du vynai: gausūs „La Framboisière“ vaisiai, pasodinti buvusiame braškių lauke, ir tvirti „Clos des Myglands Monopole Premier Cru“ taninai.

Iš kairės į dešinę „Vignerons de Buxy 2016“ Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent „Cognard 2016“ Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Meg Baggott nuotr.

Givry

Aromatinis ir vaisinis

„Givry“ gaminamas „Pinot Noir“, maždaug 85% iš beveik 700 hektarų, apsodintų apeliacijoje, stilius yra kažkur tarp švelnaus „Rully“ ir tankio „Mercurey“, jame gausu aromatų, putlių uogų pojūčių ir prinokusių taninų. Taip pat yra keletas turtingų, tropinių vaisių skonio baltymų.

Givry kaime dominuoja kupolinė Šv. Petro ir Povilo bažnyčia, sukelianti baroko egzotikos sukrėtimą, šiam ramiam turgaus miestui su raudonų juostų stogais. Tik į vakarus nuo miesto vynuogynai klasikiniu burgundišku būdu kyla į kalno šlaitą į miškingas viršūnes.

Domaine François Lumpp turi didžiulę reputaciją kaip vienas įdomiausių „Givry“ gamintojų. Įkurta 1991 m., „Lumpp“ šeimos dvaras apima 25 ha ir septynis raudonus „Premier Crus“. Lumpp didžiuojasi savo mažu baltymų asortimentu, kuris apima mažos gamybos „Premier Cru“ išpilstymus kaip griežtai padirbtus Mažoji Marole ir turtingesnis Crausot .

Tačiau būtent raudonieji vynai, tokie kaip „Clos Jus Premier Cru“, su savo tvirtu interjeru, apsuptu gausių raudonų vaisių, ir struktūrizuotas bei galingas „Clos du Cras Long Premier Cru“, patvirtino vyninės reputaciją.

Seniausia Givry vyninė, Cellier aux Moines domenas , taip pat turi keletą naujausių savininkų. Philippe Pascal, šviežias iš Šampanas , 2004 m. nusipirko šį senovės cisterciečių vienuolyną ir pradėjo jį konvertuoti į biodinaminę vynuogininkystę. Dabar jis gamina galingą, prinokusį aromatingą raudoną vyną iš dvaro sienomis apipinto vynuogyno „Clos du Cellier aux Moines“.

Kiti „Givry“ gamintojai, kuriuos reikia sekti, yra Domaine Michel Sarrazin ir Fils ir kooperatyvas, Buxy vynuogių augintojai , kurio iš smiltainio dirvožemio „Clos Jus Premier Cru“ gausu mineralų ir raudonų vaisių.

Deja, JAV vis dar yra palyginti mažai „Givrys“

Pietų Ronos vynų vadovas

„Stéphane Aladame 2016“ „Les Vignes Behind Premier Cru“ (Montagny) 42 USD, 93 taškai . Šis nedidelis „Premier“ kruizas apeliacijos pietuose suteikia šiam vynui tvirtą tekstūrą ir minerališkumą. Jis turi tvirtą struktūrą, kuri yra traški citrusinių vaisių skonio. Vynui reikia laiko, jo negalima atidaryti iki 2021 m. „Becky Wasserman Selections“. Rūsio pasirinkimas .

„Château de Chamilly“ 2016 m. „Les Burnins Premier Cru“ (Montagny) 45 USD, 93 taškai . Iš vieno geriausių „Montagny“ kruizinių vynuogynų tai tanku, tekstūra ir gausiai vaisiais. Fermentacija ir senėjimas medienoje padidino vyno sudėtingumą, pasiūlė kriaušių skonį, tvirtą tekstūrą ir žvilgantį kraštą. Gerti nuo 2021 m. T. Elenteny importas.

Dainos tėvas ir sūnus 2016 m. Dovanojo 24 USD, 91 taškas . Šio vyno taninai ir tankis yra rimti, šiame etape dominuojantys vaisiuose. Vėliau jie padės palaikyti prinokusius uogų skonius ir rūgštingumą. Šis vynas turėtų gerai išsivystyti ir būti paruoštas gerti nuo 2022 m. „Vintus LLC“.

Michelis Sarrazinas ir Filsas 2016 m. „Clos de la Putin“ (Givry) 30 USD, 91 taškas . Sodrus, sotus vynas, kuriame gausu taninų ir gausių juodųjų vaisių, turi didelį potencialą. Jo tankį subalansuoja didelis rūgštingumas ir traški tekstūra pabaigoje, suteikianti mineralų sudėtingumo. Gerti nuo 2022 m. Šiaurės Berklio importas.

„Vignerons de Buxy 2016“ Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 USD, 91 taškas . Ryškūs vaisiai šiame traškiame, raudonų uogų skonio vyne. Jis kilęs iš „Domain Laborbe Juillot“ visiškai priklausančio uždarymo. Dėl sudėtingumo suteikiančių taninų ir dūminių skonių vynas tik pradeda vystytis. Gerkite šį turtingą 2023 m. Vyną. „Ruby Wines Inc.“

Laurent Cognard, 2016 m. „Les Bassets Premier Cru“ (Montagny) 46 USD, 91 taškas . Sotus, prinokęs vynas, kuriame gausu baltų vaisių, tačiau jį subalansuoja ryškus rūgštingumas. Gaminamas vynuogyne, esančiame netoli „Buxy“, turi įtemptą kraštą, daug medaus ir citrinų skonio bei šiek tiek skrebučių. Tai gerai vystosi ir turėtų būti parengta nuo 2020 m. „Craft + Estate“ - „The Winebow Group“. Rūsio pasirinkimas .

Montagny

Baltųjų karalystė

Montagny yra visiškai skirta Chardonnay ir baltojo vyno gamybai. Tai stilius, kuris skiriasi apeliacijoje, nors išskirtinio Montagny skiriamasis bruožas yra virvės pusiausvyra tarp sodrumo ir gaivumo, su prinokusiais geltonais vaisiais, kurie kontrastuoja įtemptą traškumą.

Apeliacija yra Côte Chalonnaise pietiniame gale, prieš pat ilgą šlaitą, kuris prasideda 50 mylių į šiaurę, ir reljefas nusirita į Mâconnais. Iš apytiksliai 800 hektarų vynmedžių beveik 500 yra pasodinti į premus crus.

Pagrindinis kaimas apeliacijoje yra Buxy. Montagny yra kaimelis į vakarus, oficialiai vadinamas Montagny-lès-Buxy.

The Buxy vynuogių augintojai kooperatyvas dominuoja Montagny vyno gamyboje, siūlantis įvairių vynų.

Kooperacijos vyndarys Alainas Pierre'as sako, kad apeliacijos sutelkimas į Chardonnay yra „istorinis ir tradicija išliko“.

'Nėra jokios kitos priežasties, išskyrus tai', - sako jis. 'Apeliacija vargu ar yra vieninga, o' Pinot Noir 'gali gerai augti kai kuriuose siuntiniuose.'

Kooperatyvo pagrindiniai kruiziniai vynai gaminami norint mėgautis jaunais, paprastai per 18 mėnesių nuo išleidimo. Jo Montagny Premier Cru išpilstymas yra siuntinių mišinys, kuris skiriasi kiekvienu derliumi, tačiau paprastai jis sujungia įtemptą, mineralais apipintą profilį iš šiaurėje esančių vynuogynų ir turtingesnį, vaisiais paremtą pietų vynuogynų pobūdį.

„Les Chaniots Premier Cru“ yra geriausias Montagny iš kooperatyvo ir iš dalies sendintas iš naujos medienos. 2017 m. Derliaus leidimas yra pilnas prinokusių, aštrių vaisių, supjaustytų vėsiu, trapiu rūgštumu, kuris atrodo įprastas Montagny.

Rimtesnių, vertų pavyzdžių pateikia tokie augintojai kaip Laurent Cognard ir Stephane'as Aladame'as , kurių abu rūsiai yra Buxy mieste.

„Cognard's“ pasiekia durys, esančios masyvioje sienoje po pilimi, atskleidžiančios chaotišką statinių grupę, iš kurios gaunama gryna gražių vynų, tokių kaip medus, skrudinta duona ir citrusiniais vaisiais prikimštas „Les Bassets Premier Cru“ butelis, srautas. Aladame įtemptas, tačiau geltonos spalvos vaisių priekis „Old Vines Premier Cru Selection“ yra senų vynmedžių mišinys visuose jo vynuogynuose.