Nesvarbu, ar tai būtų sultingas kepsnys ant grotelių, ar jūsų Padėkos dienos kalakutiena , virtuvėje labai svarbu turėti tiksliai sukalibruotą mėsos termometrą. Mėsos termometro naudojimas ne tik užtikrina, kad mėsa iškeps iki saugios vidinės temperatūros, bet ir apsaugo nuo mėsos perkepimo. Niekas nenori išdžiūti, kieta vištienos krūtinėlė (arba bet kokios mėsos). Jei neturite mėsos termometro, nustokite skaityti ir nusipirkite jį dabar. Jums reikia, kad įsitikintumėte, jog maitinate savo šeimą saugiu maistu. Yra daug įvairių maisto ruošimo termometrų, kurių kainos skiriasi. Norėdami susipažinti su mėsos termometrais, štai kaip naudoti du pagrindinius tipus ir kaip nuskaityti mėsos termometrą, kai jį turite.

Tokį ciferblato tipo mėsos termometrą galima palikti kepant mėsą. Piteris Krumhardtas

Orkaitėje naudojamas mėsos termometras

Prieš kepant ar kepant ant grotelių, orkaitėje tinkamas mėsos termometras tinka bet kokio dydžio ar gabalo mėsai (visiems kalakutams, kepsniams, vištienos krūtinėlėms!). Tai termometro tipas gali likti mėsoje kepant orkaitėje ar kepant ant grotelių.

Norėdami naudoti nenuplaunamą mėsos termometrą: Įkiškite termometrą bent du colius į didžiausio raumens arba storiausios nevirtos mėsos dalies centrą. Mėsos termometras neturi liesti riebalų, kaulų ar keptuvės. Dėl to temperatūros rodmenys bus netikslūs. Kai mėsa pasieks pageidaujamą galutinę temperatūrą, kaip nurodyta jūsų recepte, termometrą įstumkite šiek tiek toliau. Jei temperatūra nukrenta, toliau kepkite mėsą. Jei jis išlieka toks pat, išimkite mėsą iš orkaitės arba grilio.

Norėdami naudoti orkaitės zondo termometrą: Vietoj to, kad visas termometras būtų įdėtas į orkaitę, kai kuriuose skaitmeniniuose termometruose yra laidinis zondas, kuris patenka į jūsų mėsą ir pritvirtinamas prie pagrindo, kuris sėdi. lauke savo orkaitę. Naudodami zondinį termometrą galite lengvai nuskaityti, kokios temperatūros jūsų mėsa, neatverdami durelių ir neišleisdami šilumos. Daugumoje modelių taip pat yra programuojamų nustatymų, kuriuos galite nustatyti, kad įspėtumėte, kai mėsa bus norimos temperatūros. Tai reiškia, kad galite kepti savo nugarinės medalionai iki tobulo vidutinio-reto (145 laipsnių pagal Farenheitą), nereikia žiūrėti pro orkaitės langą.

Uždenkite mėsą folija ir leiskite pastovėti apie 15 minučių prieš droždami. Stovėjimo metu jo temperatūra pakils nuo 5 iki 10 laipsnių pagal Farenheitą.

Kaip naudoti mėsos termometrą, kad rezultatai būtų puikūs

Tinkamas būdas naudoti greito nuskaitymo mėsos termometrus, tiek ciferblato, tiek skaitmeninio tipo.

Tinkamas būdas naudoti greito nuskaitymo mėsos termometrus, tiek ciferblato, tiek skaitmeninio tipo. NUOTRAUKA: Peter Krumhardt

NUOTRAUKA: Adomas Albrightas

Greitai nuskaitomi mėsos termometrai

Greitai nuskaitomi mėsos termometrai yra tiek skaitmeniniai, tiek skaitmeniniai. Jie įdedami į mėsą už orkaitės ribų ir iš karto matosi (taigi ir pavadinimas).

Analoginis momentinio skaitymo termometras: Analoginio momentinio skaitymo termometro kotelis turi būti įkištas į maistą bent du colius. Plonesnio maisto, pvz., mėsainių ir kiaulienos gabalėlių, kotelį įkiškite per mėsos pjūvio šoną, kad gautumėte tikslų rodmenį. Termometras užfiksuos temperatūrą per 15–20 sekundžių. Šio tipo mėsos termometro negalima palikti maiste, kol jis ruošiamas.

Skaitmeninis momentinis termometras: Termometro zondas turi būti įdėtas bent ½ colio į maistą ir užregistruos temperatūrą maždaug per 10 sekundžių. Skaitmeninis mėsos termometras gali būti naudojamas didesnių gabalų ir plonesnių maisto produktų paruošimui patikrinti, pavyzdžiui, mėsainiai , kepsniai ir kotletai. Termometro negalima palikti maiste, kol jis ruošiamas.

Dabar, kai turite patikimą mėsos termometrą, atėjo laikas išmokti gaminti skanų (ir saugų) maistą. Pasigaminkite įspūdingą jautienos kepsnį savo šventiniam užtepimui. Sukurkite lengvą vištienos vakarienę įtemptą savaitės vakarą. Nesvarbu, ką kepate ar kepate ant grotelių, galite būti ramūs žinodami, kad jis tinkamai iškeptas iki tinkamos vidinės temperatūros.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti