Nesvarbu, kas yra jūsų tėčio lėkštėje šią Tėvo dieną - golfo išvyką, popietę jo mėgstamoje žvejybos vietoje - norėsite, kad tai, kas yra jo lėkštėje vakarienei, būtų tokia pat ypatinga. Tėveliai mėgsta, kad jų maistas būtų „deginamas“, todėl suplanuokite meniu, pašildykite kepsninę ir pasirinkite vyną. Nėra geresnio būdo padėkoti savo tėčiui už viską, ką jis padarė už jus.

Pipirų kukurūzais dengtas šonkaulių kepsnys

Negalite suklysti su klasika. Tėveliai mėgsta kepsnius, o šonkaulių akyse esantis marmuras daro jį vienu skaniausių jautienos gabalų. Prieš kepdami ant grotelių, aptepkite ją paprasčiausiai suskilinėjusiais pipirų žirneliais, patiekite kartu su ant grotelių keptais grybais ir Vidalia svogūnais bei įdėtomis Idaho keptomis bulvėmis.

Vyno rekomendacijos: turtingam šonkaulio akies skoniui reikia didelio raudonojo vyno. Argentinos „Malbec“ ar „Australian Shiraz“ pipirinės natos atitiks įtrūkusių pipirų kukurūzų dangos pikantiškumą, o Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“ butelyje esantys taninai yra puiki folija kepsnio riebumui.

Storos centrinės kiaulienos kotletai

Įtrinti tinkamais prieskoniais ir kepti ant grotelių iki sultingumo, kiaulienos karbonadai gali padėti raudonai mėsai už savo pinigus. Šoniniams patiekalams kepkite ant grotelių keptas storas marinuotas cukinijos riekeles ir pasigaminkite „pakelių bulvių“ kepdami ant aliuminio folijos suvyniotas plonai supjaustytas neluptas bulves, alyvuogių aliejų, prieskonius ir Vorčesterio padažą.

Vyno rekomendacijos: Jei kiaulienos karbonadas yra aštrus, supainiokite jį su sausu „Kabinett Riesling“ iš Vokietijos Moselio regiono, kad sutramdytumėte šilumą. Sausas rausvas iš Prancūzijos ar Ispanijos yra patrauklus kiaulienos derinys, o subtilūs Pietų Afrikos „Merlot“ vaisiai ir lengvi taninai sustiprins karbonadų mėsingumą, neužgoždami jų skonio.

„Jumbo“ krevečių iešmai

Jei jūsų tėtis labiau mėgsta banglentę nei velėną, suraskite kuo didesnes krevetes ar krevetes, kad atlaikytumėte grilio karštį. Marinuokite pusvalandį žaliosios citrinos sultyse, čili milteliuose, jūros druskoje ir smulkintame česnake, o tada kepkite ant iš anksto pamirkytų iešmelių keletą minučių vienoje pusėje. Užbaigti patiekalą su saulėje džiovintu pomidorų kuskusu ir ant grotelių kepta kukurūzais ant česnako sviesto.

Vyno rekomendacijos: šviežios citrusinių vaisių natos ir ryškus rūgštumas Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ derės su krevečių marinatu. Ispaniškas „Albariño“ ir itališkas „Pinot Grigio“ taip pat yra lengvas ir gaivus pasirinkimas kiaukutiniams.

Kelly Magyarics yra vyno rašytoja ir pedagogė Metro DC rajone. Su Kelly galima susisiekti per jos svetainę, kuri yra www.trywine.net .