Pietvakarių Prancūzija yra gausu vietinių vynuogių veislių. Iš maždaug 300 veislių, auginamų visame regione, daugiau nei 100 yra vietinių vietovių. Daugelis jų lieka namuose, tačiau du tapo ypač žinomi tarptautinėje arenoje: Malbecas ir Tannatas .

Abi veislės keliavo į užsienį. Svarbiausia, kad jiems tai pavyko Pietų Amerika , kur Malbecas rado namus Argentina ir Tannatas apsigyveno kaimyninėje Urugvajus . Jie taip pat įleido šaknis Australija ir JAV, kur jų aktualumas didėjo tokiose valstybėse kaip Kalifornijoje ir Vašingtonas .

Bet jų gimtinė pietuose Prancūzija - vis dar yra ten, kur vynuogės iš tiesų klesti Cahors Malbecui ir Madiranas už „Tannat“. Maždaug 100 mylių atstumu abu Saugomos kilmės vietos nuorodos (AOP) gaminami puikūs raudonieji vynai, reikalaujantys pagarbos, nesvarbu, ar tai vertingi buteliai, skirti tiesioginiam, kasdieniam malonumui, ar drąsūs populiariausi filmai, dešimtmečius statomi į rūsį.

Šie regionai, abu pagrįsti senomis tradicijomis, dabar visame pasaulyje pritraukia dėmesį, gerbdami jų kilmę. Per pastaruosius du dešimtmečius Cahors atnešė naujų pinigų ir talentų, o vietos pionieriai įgijo žinių ir tarptautinę dimensiją. „Madiran“ judėjo lėčiau, tačiau jo vynų rafinuotumas ir gylis padidėjo.

Nors kai kurie aukščiausios klasės „Cahors“ išpilstymai tapo brangūs, abiejuose regionuose jų vertė yra 30 USD ir mažiau. Jūs pamilsite šiuos vynus dėl jų autentiškumo ir paprasto gėrimo malonumo.

„Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier“ („Cahors“) 290 USD, 95 taškai . Šis vieno vynuogyno vynas, pavadintas šalia vynuogynų įsikūrusio klasikinio balandžių namo vardu, yra drąsus juodų vaisių ir prieskonių tonais, turintis didžiulę, sausą ir taninę struktūrą nuo medienos senėjimo. Tai tikras jėgos jausmas ir didelis susikaupimas, todėl tai yra vertas vynas. Gerti nuo 2024 m. „Curious Cork Imports LLC“. Rūsio pasirinkimas .

„Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé“ („Madiran“) 25 USD, 94 taškai . Iš Brumontų šeimos, be abejo, Madirano lyderių, namų vyno dominuoja „Tannat“ su Cabernet Franc ir Cabernet Sauvignon priedais. Mišinys gamina turtingus taninus ir praplečia gomurį, suteikdamas traškios, sultingos tekstūros juodųjų serbentų skonį. Šis vynas gerai pasens ir turėtų būti paruoštas gerti nuo 2023 m. „Regal Wine Imports Inc.“ Redaktorių pasirinkimas .

Jeanas-Lucas Baldèsas 2013 m. „Triguedina Les Selections“ „Parcellaires Les Galets“ („Cahors“) $ 49, 94 taškai . Šis trečiosios terasos sklypas „Baldès terroir Trilogie“ yra molis ir kalkakmenis su geležies ir lavos nuosėdomis. Vynas pasižymi turtingu juodųjų vaisių mišiniu, prinokusiais taninais ir galinga struktūra. Jis turi koncentraciją, prinokusius vaisius ir ryškų rūgštumą. Gerkite nuo 2023 m. Vynuogynų prekės ženklai. Rūsio pasirinkimas .

Iš kairės į dešinę „Château du Cèdre 2015“ Le Cèdre Malbec („Cahors“) Paul Hobbs ir Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 „Crocus La Roche Mère Malbec“ („Cahors“) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Lat „Réserve Malbec“ („Cahors“) Georges Vigouroux 2016 „Gouleyant Malbec Red“ („Cahors“) ir „Clos Troteligotte 2015“ K-2 Malbec („Cahors“) / Meg Baggott nuotr.

„Cahors“: sugrąžinti Malbecą namo

Malbecas galėjo migruoti į Argentiną, tačiau pirmiausia jis buvo užaugintas Cahors. Vynuogės čia vis dar įsišaknijusios, o vietiniai gyventojai „Cadurciens“ nenori, kad ją pamirštum. Tai yra originalus „Malbec“ ir tas šūkis yra visur regione.

Malbecas ir Cahorsas yra neatskiriamai susipynę. Gamindamas nuostabios struktūros raudoną vyną, vynuogės dvasiniai namai ir, be abejo, puikiausia išraiška yra Pietvakarių Prancūzijos Loto slėnyje.

Tai įspūdingas kraštovaizdis: Lot upė iškala gilų slėnį per kalvotą regiono reljefą, o slėnio grindys siūlo vynmedžių, mažų akmeninių kaimų ir masyvių pilių derinį. Dėl upės ir griežtų jos kilpų kartais sunku pasakyti, ar esate pietiniame krante, ar šiaurėje.

Rytiniame vynuogynų gale Cahors miestas gali pasigirti gausiai dekoruota viduramžių katedra ir griežtu XIV a. Įtvirtintu tiltu - Pont de Valentré, kertančiu Lotą.

Vynuogynai užima gana kompaktišką, maždaug 10 000 arų plotą. Važiuojant iš vieno galo į kitą reikia ne daugiau kaip 45 minučių. Tačiau tai gali sukelti daugybę Malbeco vyno išraiškų, kurios priklauso nuo to, kur vynmedžiai sėdi upės atžvilgiu.

„„ Cahors “stilius nuo kūno formavimo vynų pasikeitė į kažką elegantiškesnio ir rafinuotesnio“, - sako Pascal Verhaeghe, antrosios kartos savininkas ir vyno gamintojas. Kedro pilis . Poslinkis yra ne tik stilistinis, bet ir atidus dėmesys vynuogių auginimo vietai.

Kas iš tikrųjų yra taninai?

„Cahors“ gamintojai kalba apie plačias vynmedžių terasas, kurios sluoksniais kyla iš upės, kaip pagrindinį vyno gamybos veiksnį.

„Kiekvienoje terasoje yra skirtingo dirvožemio ir vyno stiliaus“, - sako Jeanas-Lucas Baldèsas, savininkas ir vyndarys Clos Triguedina . „Arčiausiai upės esančios terasos lengvus vynus galima paruošti gerti anksti. Tai mažiausiai įdomu.

„Antroje ir trečioje terasose gaminami geriausi vynai. Antroji terasa yra apie vaisių ir struktūros pusiausvyrą. Trečioje terasoje gaminami struktūros ir koncentracijos vynai. Ketvirtoji terasa yra viršuje priežastinis , plokščiakalnis, gaminantis griežtus, galingus vynus “.

Baldèso „Trilogie Single Vineyard Selection“ , kurį sudaro trys buteliai, gauti iš antros, trečios ir ketvirtos terasos, yra nuostabi panorama.

„Malbec nėra tik vynuogė“, - sako Baldèsas. 'Tai vynuogė iš kažkur'.

Tai yra fiksuotas vaizdas, kurį padiktuoja geografija. Bet yra žingsnis po kojų, kuris gali apsunkinti reikalą. Siūloma sukurti dvi skirtingas „Cahors“ pavadinimus: vieną - slėniui ir pirmosioms trims terasoms, o kitą - ketvirtąjai terasai, viršutiniams šlaitams ir plynaukštei virš jos.

Keli augintojai, tokie kaip Verhaeghe, yra už. Tačiau atrodo, kad dauguma prieštarauja pasiūlymui.

„Aš nepritariu šiems skirtingiems pavadinimams“, - sako Bertrand-Gabriel Vigouroux, vienas žymiausių gamintojų regione. Jam priklauso keturi rūmai ir prabangus viešbutis Mercuès pilis , kuris yra Pilių estafetė viešbučio prekės ženklas. „Terroirą neturėtų spręsti biurokratai, o vyno gamintojai. Turint du pavadinimus, bus sunku susimaišyti tarp skirtingų terroirų, kaip tai daro visi šiuo metu.

„Kodėl gi ne grįžti į XIX a., Kai nustatėme kryžius, ypatingus regionus ir vynuogynus? Mielai atkurčiau tas šlovės dienas, bet naudodamas XXI amžiaus techniką “.

Nors „Cahors“ viduje gali kilti konfliktų, tai gali būti teigiamas ženklas. Tai rodo regiono pastangas įvertinti ir kontroliuoti savo ateitį, žingsnį iš naujo patvirtinti save kaip Malbeco namus vyno pasaulyje, kuris jau žino vynuoges, bet dabar turi apimti jos kilmę.

„Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec“ („Cahors“) 55 USD, 94 taškai . Tai yra geriausias išpilstymas iš šio ekologiško turto. Įspūdingas vynas pasižymi turtingais taninais, galingais vaisiais ir tankia koncentracija. Juodų vaisių skoniai yra tvirtai struktūrizuoto gomurio rūgštimi. Šis vynas nusipelno amžiaus, todėl gerkite nuo 2023 m. „Elixir Wine Group“. Rūsio pasirinkimas .

„Château du Cèdre 2015“ „Le Cèdre Malbec“ („Cahors“) 60 USD, 93 taškai . Tai yra vienas iš geriausių šio dvaro vynų, pirmaujantis „Cahors“. Jis yra struktūriškas, tvirtas iš taninų ir medienos senėjimo. Tačiau vynas taip pat susijęs su ekologiškai užaugintais vaisiais, sultingu rūgštumu ir galutiniais gervuogių skoniais, kurie sudaro naudingą kontrastą struktūrai, kurią reikia sušvelninti. Gerti nuo 2023 m. Martine's Wines. Rūsio pasirinkimas .

Paulas Hobbsas ir Bertrandas Gabrielis Vigouroux, 2014 m. „Crocus La Roche Mère Malbec“ („Cahors“) 125 USD, 93 taškai . Geriausias asortimento vynas, pagamintas bendroje „Bertrand Vigouroux“ šeimos Cahors ir Sonoma vyndario / konsultanto Paulo Hobbso įmonėje, šis vynas yra labai tankus. Jis turi galingų taninų, gausių juodų vaisių ir rimtą susikaupimą. Tikėkitės, kad šis vynas paseno dar kelerius metus. Gerti nuo 2023 m. Paulo Hobbso rinktinės. Rūsio pasirinkimas .

„Domaine de Cause 2015“ „La Lande Cavagnac Malbec“ („Cahors“) 42 USD, 92 taškai . Iš aštuntajame dešimtmetyje pasodintų vynmedžių šis vynas yra aukščiausia šio dvaro cuvée. Turtingi taninai, gausūs vaisiai ir geras rūgštingumas suteikia galingą, medienoje sendintą vyną. Jis vis dar jaunas, su puikių vaisių sprogimu, kuris turi suminkštėti. Gerkite šį įspūdingą 2022 m. Vyną. DHI Selections. Redaktorių pasirinkimas .

„Les Vignobles de Saint-Didier Parnac“ 2016 m. „Latis Grande Réserve Malbec“ („Cahors“) $ 30, 91 taškas . 12 mėnesių mediena prisidėjo prie šio kompleksinio vyno turtingumo ir tankumo. Tvirtų taninų, saldžių gervuogių vaisių ir gero rūgštingumo vynas jau yra patrauklus, tačiau jam reikia laiko. Gerti nuo 2021 m. „Misa Import“.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 USD, 88 taškai . Tai klasikinis „Malbec“ su taninais ir gausiais juodaisiais vaisiais. Prieskonių prisilietimai, taip pat jaunatviškas vaisius, rūgštumas ir traškumas suteikia vyną, kurį dabar skanu gerti. Keli JAV importuotojai. Geriausias pirkimas .

Iš kairės į dešinę Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Gamintojai „Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran)“ ir „Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red“ (Madiran) / Meg Baggott nuotr.

Madiranas: Tannato prisijaukinimas

„Tannat“ yra laukinė vynuogė, kuri, netramdydama, gamina masyvius, stipriai taninų turinčius vynus. Teisingai vinifikavus, iš jo gaminami geriausi Prancūzijos raudonieji buteliai, o Madirano gamintojai išmoko dirbti su veisle.

Madiranas yra gražus. Stačių kalvų ir siaurų slėnių tinkle, matančiame Pirėnų kalnus, kurie skiria Prancūziją Ispanija , iš pavadinimo gaunami nuostabaus žalio intensyvumo vynai.

Tannato vynuogynai, Cabernet Franc ir „Cabernet Sauvignon“ nusileiskite šlaitais po vešliais ąžuolų miškais. Žemesnėje žemėje žemėje ūkininkai augina kukurūzus gyvūnų pašarams.

30 minučių kelio automobiliu iš šiaurės į pietus Madirane gyvena apie 3700 arų vynmedžių, šiaurinė regiono dalis yra pasodinta plačiau nei pietuose. Čia yra tas didelis Madirano vyras, Alainas Brumontas , turi savo namus Chateau Bouscassé . Apeliacijoje jis iš viso valdo 700 hektarų, į kuriuos įeina Madirano demonstruojamas turtas „Chateau Montus“ .

Madrane Brumontas plačiai pripažįstamas už atgimimą. Jis savo gyvenimo darbu skleidė „Tannat“ evangeliją ir tuo pačiu nustatė geriausią žemę vynuogynams.

'Ar jūs gaminate vyną, kad pasentų, ar vyną gerti dabar?' sako Brumontas. „Tai yra„ Tannat “mįslė. Jei gaminate 100% tanatą, jis neišvengiamai turi pasenti “.

Ir amžius gali būti - 20 ar daugiau metų, jei tai yra Brumonto viengubas „La Tire“ ir „Montus XL“. Neatmeskite senesnių Madirano metų.

Labai taniniškas „Tannat“ pobūdis ir jo poveikis vynų, kuriais galima mėgautis jaunesniems, gamybai, buvo vienas iš didžiausių regiono pokyčių - mikro-oksigenacija. Ši technika burbina deguonies srautą į fermentuojantį vyną, kad suminkštėtų jo taninai, kuriuos dabar naudoja vyndariai visame pasaulyje.

Ją čia 1991 metais sukūrė išradėjas ir konsultantas Patrickas Ducournau.

„Mes išmokome išplėsti ir užpildyti vaisius bei sušvelninti taninus, neprarandant vyno struktūros“, - sako Ducournau. „Naudodami„ Tannat “, labiau nei bet kurias kitas vynuoges, turite rasti pusiausvyrą tarp vaisių ir taninų. Tada galime susitelkti į aromatinį vynuogių pobūdį “.

Tannatas, tamsusis Paso Robles vyno princas

Per daugelį metų „Madiran“ vyndariai sumažino vynuogių gavybą ir naudojo naują medieną. Gamintojai su „Tannat“ elgiasi beveik švelniai, kaip ir su baltuoju vynu. Poveikis vynams buvo dramatiškas.

Šiandieniniai „Madirans“ vis dar yra turtingi vynai, turintys atramines konstrukcijas ir pasižymintys juodųjų vaisių savybėmis. Daugelis gamintojų gamina du vyno stilius: vienas minkštas ir dosniai derantis, kitas drąsus ir tvirtos struktūros, tinkamas vidutinės trukmės ir ilgalaikiam rūsiui paruošti.

„Chateau Peyros“ pradinio lygio vynas yra pilnas minkštų, gausių juodų vaisių, kuriais galima mėgautis jaunais, o vyninės „Cuvée Greenwich“, vadinamasis todėl, kad vynuogynas sėdi ties nulinės ilgumos linija, arba Grinvičo meridianas, pasižymi patraukliais taninais aplink drąsų ir prinokusį šerdį. tamsi vaisiai.

At Chateau Aydie , Laplace'o šeima daro Aydie l’Origine mėgaujamą jauną, kuri yra vaisinė ir kupina uogų skonio. Šeima taip pat gamina didelę, prinokusią ir koncentruotą „Odé d'Aydie“, kuri jaunystėje šaukia savo struktūrą. Panašiai „Château Viella“ turi savo minkštą, prieinamą „Tradition“ išpilstymą, taip pat turtingą, tamsų „Expression“ pasiūlymą.

„Tai jaudina“, - sako Claire Bortolussi iš „Château Viella“ apie naująjį „Madiran“. „Kur anksčiau turėjome įdėti„ Cabernet Franc “arba„ Cabernet Sauvignon “, kad suminkštintume„ Tannat “, dabar to neturime, jei nenorime. Mes suprantame, kaip padaryti „Tannat“ prinokusį “.

Tannatas yra vynuogė, kuri pagaliau XXI amžiuje atskleidė savo galimybes. „Madiran“ yra puikus ir vertas papildymas šiandien gaminamų pasaulinės klasės vynų sąraše.

„Château Peyros 2014“ Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 USD, 93 taškai . Šis galingas ir tankus vynas turi įspūdingų taninų ir puikių juodų vaisių. Joje gausu juodųjų slyvų odos ir tamsių uogų skonių. Mažo derlingumo vynmedžių koncentraciją padidina rūgštingumas ir galutinis sodrus vaisius. Šį pagrindinį vyną ir gėrimą sendinkite nuo 2021 m. „Baron Francois Ltd.“ Redaktorių pasirinkimas .

Domaine Berthoumieu 2014 „Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet“ („Madiran“) 25 USD, 93 taškai . Tai drąsus, struktūriškas ir tvirtas vynas, pilnas tamsių taninų ir prinokusių vaisių. Jis turi galią ir tamsią buvimą, atsirandantį dėl tankios tekstūros ir sausos šerdies, kuri vis dar yra galingas vyno elementas. Tai reiškia, kad vynas turi pasenti. Gerti nuo 2021 m. Charleso Nealo rinkiniai.

„Château de Gayon 2011“ Dou Barrinquet Red („Madiran“) 38 USD, 93 taškai . Dabar artėja prie brandos, o vis dar supakuotas su juodais vaisiais, tai yra turtingas, tankus vynas iš Čikagos architekto Davido Eberto, kuris rado nuosavybę važiuodamas dviračiu Madirano pietine riba. Jo taninai yra dulkėti, prinokę kaip ir sultingi juodųjų slyvų vaisiai bei prieskonis. Parfumuotas ir koncentruotas, jis paruoštas gerti dabar arba laikyti iki 2020 m. „Jom Wine & Spirits“. Rūsio pasirinkimas .

Laplace šeima 2015 m. Odė, autorė Aydie Tannat (Madiran) 38 USD, 93 taškai . Tai yra grynas tanatas: didelis, prinokęs ir koncentruotas. Jo svoris ir turtingumas yra apčiuopiami, juose yra daug juodų vaisių ir įspūdingų taninų. Šis vynas šaukia savo struktūrą, tankią tekstūrą ir dosnius vaisius. Suteikite jai vietos. Gerkite nuo 2022 m. Vyno įmonė. Redaktorių pasirinkimas .

Gamintojai „Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran)“ 65 USD, 93 taškai . Tai įspūdingai prinokęs ir solidžiai vaisinis vynas. Maišant daugiausia „Tannat“ su „Cabernet Franc“ ir „Cabernet Sauvignon“, jis tikrai yra struktūrizuotas. Tačiau būtent puikūs juodieji vaisiai suteikia šiam vynui tikrąjį pobūdį ir tankumą. Tai įspūdinga ir akivaizdžiai sukurta ilgam. Gerti nuo 2021 m. Jeronimo pasirinkimai. Rūsio pasirinkimai .

„Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red“ („Madiran“) 18 USD, 90 taškų . Maišydamas „Tannat“ su dviem kabernetais, šis vynas yra turtingas ir ne per tvirtai taniniškas. Jis prinokęs su juodais vaisiais, saldymedžiu ir prieskonių bei vanilės sluoksniais, susidariusiais dėl medienos senėjimo. Šis sultingas vynas yra paruoštas gerti dabar. „Vintage Imports Inc.“