Kodėl Siera priekalnių vynai yra skystas auksas
250 mylių ilgio ir 40–50 mylių pločio Sieros papėdės apeliacija apima 2,6 milijono hektarų aštuoniose apskrityse: Amadoro, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne ir Yuba, o rytuose yra Siera Crest. Tai viena didžiausių ir įvairiausių Kalifornijoje pavadinimų.
Ronos veislės, ypač Syrah, taip pat Sangiovese, Barbera, Nebbiolo ir Sauvignon Blanc padėjo apibrėžti vietovę. Senasis vynmedis Zinfandel taip pat turi ilgą istoriją čia, aukso karštinės šalies širdyje.
Ronos kalnyne
1980-ųjų viduryje Williamas Eastonas Amadoro Šenandoah slėnyje įkūrė „Domaine de la Terre Rouge“, kurio specializacija yra Ronos veislės. Eastonas sako sužinojęs, kad papėdės gali gerai auginti bet kokią vynuogių veislę, jei jos pasodintos tinkamoje vietoje.
Intelektinis maisto gurmanas, įsimylėjęs Roną kaip vyno mažmenininkas, 1980-ųjų pradžioje Eastonas persikėlė į Fiddletowną iš Berklio. Jį sužavėjo miesto mikroklimatas ir turtingi, senų vynmedžių cinkai.
Tuo metu vienišas Ronos vynas, kilęs iš papėdžių, buvo „Sierra Vista“ „Syrah“, kurį Eastonas pardavinėjo savo parduotuvėje.
Šiandien „Easton“ gamina iki šešių skirtingų „Syrah“, daugelis jų yra paskirti vynuogynuose. Jis vadina Syrah tobulą veislę Siera priekalnėms dėl jos kokybės ir gebėjimo vystytis su amžiumi.
Jo atvejis įtikinamai įvykdytas per „Terre Rouge Ascent“, įkalintą iš vidutiniškai 3000 pėdų užaugintų vynuogių. Geriausiai vertinamas vynas, kuris kada nors buvo gaminamas regione, tai labai sudėtingas, puikių taninų ir amatininkų struktūros „Syrah“.
Kad daiktai būtų vėsūs
Be Syrah, Raudona žemė gamina „Vin Gris“, „Grenache Blanc“, „Roussanne“, „Viognier“ ir „Mourvèdre“. Taip pat gaminami Rhône stiliaus mišiniai: baltoji „Enigma“ (Marsanne-Roussanne-Viognier) ir dvi raudonos, „Tête-à-Tête“ („Syrah“ pagrindu sukurta) ir „Noir“ „Grande Anne“ („Grenache“ pagrindu).
Kartais įmonė išleidžia aperifų ir desertinius vynus.
„Easton“ paskatino regioninius vyndarius patobulinti vėsesnes, aukštesnio lygio vietas, idealiai įsikūrusias vulkaninėse, suskaidytose raudono granito dirvose.
Be didesnio aukščio, augintojai ieško kanjonų, kuriuose skęsta šaltas oras, nes naktys yra šaltesnės, o dirvožemis vėlai sušyla. Dieną ir naktį temperatūra gali skirtis 40–50 laipsnių. Tokios vietos leidžia vyndariams prisijaukinti vynus nuo džemuotų, pernokusių monstrų iki subtiliai aromatingų ir įmantrių geriausių Italijos ir Prancūzijos protėvių palikuonių.
Gerai kainuoja gerai
Atskirai nuo istorinio sąžiningo žaidimo Jonathano Lachso ir Susan Marks vyro ir žmonos komanda yra linkusi Cedarville vynuogynas . Jie taip pat yra įkvėpti ir investuoti į Ronos veisles, ypač į „Viognier“, „Syrah“, „Grenache“ ir „Mourvèdre“.
„Fair Play AVA“ yra 36 kvadratinių mylių ir vidutiniškai 2 500 pėdų aukščio. Jis sėdi ant intensyviai suirusio granito sluoksnių, panašių į Condrieu ir Côte-Rôtie gruntą.
Nuožulnios kalvos visoje Cedarville vynuogyne suteikia vynams vėsų klimatą. Jie vis dar yra daug struktūrizuoti, kaip ir dauguma Siera priekalnių, tačiau taip pat kupini pikantiškų, mėsingų ir dūminių savybių.
Vynai labiau atskleidžia drėgną miško paklotę, medienos dūmus ir minerališkumą nei dideli juodi vaisiai.
Naujos kryptys
Hankas Beckmeyeris atvyko į Siera priekalnes po to, kai dirbo Europos įrašų kompanijoje. Dabar jis tyliai išgarsėja kaip natūralios vyndarystės ir eksperimentavimo lyderis per savo mažos gamybos etiketę, „Clarine“ ūkis .
Savo mažame 2 arų namų vynuogyne, kuris yra 2600 pėdų aukštyje, Beckmeyeris augina tanatus ir grenache, kuriuos dažnai sumaišo. Jam patinka tankis ir tvirti taninai kartu su Grenache'o aromatais.
Jis taip pat gamino „Viognier-Semillon-Marsanne“ mišinius, taip pat „Syrah“ ir „Mourvèdre“ rausvą, prieš spaudžiant vynuoges kojomis. Jis nenusileidžia nuo koto, tikėdamasis subalansuoti tai, kas, jo manymu, yra „kalvos papėdės“.
Drebantys dalykai
Daugelis vyndarių nepaprastai vertina vaisius, kuriuos jie gauna iš Ann Kraemer iš „Shake Ridge Vineyards“, vieno labiausiai gerbiamų Sieros papėdės vardų.
Kraemeris užaugo kaip vienas iš aštuonių brolių ir seserų Pietų Kalifornijos apelsinų giraitėje. Galų gale ji persikėlė į vynuogių vynuogių ūkį ir tarnavo kaip vynuogininkystė prie daugybės svarbiausių Napa pavadinimų, Beaulieu , Silverado , Domaine'as Chandonas ir Swansonas , prieš niežėdama turėti savo vynuogyną.
Ji ieškojo ŠiaurėsKalifornija tinkamoje vietoje. 2001 m. Ji apsigyveno išvalytoje, tačiau neišsivysčiusioje platybėje palei 1650–1 810 pėdų kalvagūbrį virš Sutter Creek miesto.
Iš pradžių Kraemeris jaudinosi, kad regione bus per karšta. Netrukus ji sužinojo, kad nakties metu vegetacijos metu temperatūra būna vėsi, net ir po 100 laipsnių dienos yra vos 50 laipsnių.
„Shake Ridge“ vynuogynas tapo viena iš garsiausių vietų čia, iš viso pasodinti 46 aukščiausios kokybės hektarai, o jo vardas papuoštas daugeliu puikių „Zinfandels“. Jos Ronos vynuogių trokšta kultiniai Napos gamintojai, tokie kaip „Favia“ ir „Keplinger Wines“.
Maždaug pusė jos vynuogyno lieka Zinfandel, bet kitas rimtas gabalas yra visa Rhône - Syrah, Grenache, Viognier ir Mourvèdre. Visa tai ji naudoja savo prekės ženklui „Yorba Wines“.
Grenache ir Mourvèdre ji įdėjo į šiltesnį savo vynuogyno bangavimą, o Syrah ir Viognier sėdi vėsesnėse vietose, kad geriau išsaugotų savo gražią aromatinę medžiagą.
Dirbdama su keliais skirtingais Syrah klonais, ji gali pasiūlyti vyndariams daugybę patrauklių savybių, tokių kaip mėsiškas, palyginti su aštriais ir ryškiais vaisiais, palyginti su labai tamsiomis uogomis.
„Shake Ridge“ žvaigždės
„Shake Ridge“ žvaigždėsShake Ridge Vineyards tapo ieškomu šaltiniu daugeliui Napos slėnyje įsikūrusių būsimų vyndarių, kurie nekantrauja gauti savo vaisių.
Tarp tų, kurie daro puikų darbą su „Shake Ridge“ vynuogėmis, yra Andy Ericksonas ir jo žmona, vynuogininkystės specialistė Annie Favia, laikoma jauna Napa honorare. Be to, kad gamina vyną su maža jų etikete, Favia , jie konsultuojasi Nuo slėnio , Arietta , Ovidijus , Harlanas , Rėkiantis erelis ir David Abreu vynuogyno valdymas .
„Favia Quarzo“ yra poros „Syrah“, pavadinta kvarco kristalais, randamais „Shake Ridge“ dirvožemyje.
„Favia Rompecabezas“ (ispanų k. - dėlionė) sujungia Grenache, Mourvèdre ir Syrah. „Favia“ „Suize Viognier“ yra pavadinta moterimi, ieškančia Aukso karštinės žvalgybininkės, kurios nenuilstama dvasia ir ryžtingas ryžtas priverčia Ericksoną ir Favia galvoti apie Shake Ridge'o Ann Kraemer.
Helen Keplinger gamina „Lithic“, „Grenache“, „Mourvèdre“ ir „Syrah“ mišinį iš „Shake Ridge“. Vaisiai gaunami iš kaladėlių uolų užpildytuose šlaituose, kur ekspozicija, vėjo cirkuliacija ir drenažas.
Vynmedžiai mėgsta senovinius vulkaninius-raudonus dirvožemius ir uolėtą reljefą, kvarco, bazalto, muilo akmens ir skalūno mišinį.
Keplingeris ir Kraemeris pradėjo dirbti kartu su „Keplinger“ 2007 m. „Sumo“, „Petite Sirah“, pagamintu Dramblio Kaulo Kranto stiliumi, kartu su „Viognier“ ir „Syrah“, kad Keplingeris pravardžiuoja „aksominę rogę“.
Siera priekalnės ’Populiariausios veislės
Zinfandelis
Pažymėti koncentruotais juodųjų vaisių, deguto, saldymedžio ir kedro skoniais bei šilkiniais, subalansuotais taninais, šie gerai struktūrizuoti „Cinkai“ yra aukščiausio lygio sąskaitos šiame regione.
Barbera
Vaisingas, minkštas ir labai rūgštus, dažniausiai girtas jaunas. „Barbera“ yra šviežias, maistui tinkamas vynas, kuris, daugelio kalnų papėdėse, mano, kad tai galėtų būti kitas didelis šios srities dalykas.
Sangiovese
„Foothills Sangiovese“, dažnai gaminamas „Chianti Classico“ stiliumi, pasižymi sodriu spanguolių ir vyšnių skoniu, prieskonių skoniu ir universaliu maistu.
Sauvignon Blanc
Ši traški, gėlėta ir kreminė vynuogių skonio kriaušė ir melionas yra papėdėje. Dėl subalansuoto minerališkumo jis puikiai dera su maistu.
Viognier
Puikaus kūno, sodrumo ir burnos kvapo vynas su kalkėmis, Meyerio citrinos, abrikosų ir persikų skoniais, medumi ant nosies ir švelniu akmens skoniu.
