Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Gėrimai

Persvarstyti Amerikos IPA

Nors aludariai ir toliau abejoja, kas bus kitas didelis dalykas amatų alaus pasaulyje, vartotojai visam laikui grįš prie tam tikrų klasikinių stilių: guoliai ir tvirti , tikrai, bet tikrai Indija blyški aliai (IPA).



Daugelį metų Amerikos IPA karaliavo. Stilius visada mato didžiausią paraiškų skaičių bet kuriame teisėjavime ar konkurse, įskaitant visų jų motiną Aludarių asociacijos kasmetinis Didysis Amerikos alaus festivalis . Panašu, kad mums tiesiog nepakanka daiktų.

Istoriškai amerikietiško IPA stilių lėmė „didesnių, ty geresnių“ etosas. Hopheadai ragino gauti daugiau apynių aromato ir skonio, karštligiškai stumdami pagrįstų tarptautinių kartaus vienetų (IBU) ribas.

„It“ stilius šiandien yra Naujosios Anglijos IPA, taip pat žinomas kaip sultingas arba miglotas IPA.

Nors kai kurie vis dar gali pritarti teorijai, kad kuo daugiau apynių, tuo geriau, atrodo, kad daugelis aludarių dar kartą pažvelgė į stilių. Aišku, amerikietiškas alus, ypač IPA, vis dar yra gana apylygis, tačiau vis labiau ieškome rafinuotesnių, subalansuotų variantų dabar, kai jau įveikėme pradinį šoką ir baimę.



Kitas svarbus veiksnys, formuojantis Amerikos IPA kraštovaizdį, yra naujų apynių veislių išleidimas. Dabar prekyboje yra apie 200 apynių veislių. Prieš kelis dešimtmečius aludariai visame pasaulyje galėjo naudotis tik maždaug ketvirtadaliu.

Be apynių, buvo keletas pagrindinių bazinio stiliaus ir techninių pokyčių, dėl kurių IPA spektras dar labiau padidėjo. „It“ stilius šiandien yra Naujosios Anglijos IPA , taip pat žinomas kaip sultingas ar miglotas IPA. Iš esmės tai yra agresyviai peršokti, nefiltruoti IPA arba dvigubi / imperiniai IPA, kurie nėra drovūs asmenybei ir dažnai pasižymi intensyviais vaisių ir (arba) gėlių simboliais, drumzlinai.

Ką visa tai reiškia jums? Nuo seanso iki vieno šuolio iki ypač migloto, jūsų laukia gausybė naujų bangų IPA. Laimingo ragavimo!

Šešis alus, įkvėptas klasikinių kokteilių

Du keliai Du sultingi Naujosios Anglijos stiliaus IPA („American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company“, CT) 15/16 oz 4 pakuotė, 93 taškai . Šis nefiltruotas plikymas gaminamas su Hallertau Blanc, Citra ir Mandarina Bavaria apyniais. Jis pila miglotą aukso-oranžinės spalvos spalvą su kreminės baltos spalvos galva, kuri tinkamai laikosi. Nosis yra rausvas greipfrutas, ananasai ir mangai. Vidutinio svorio gomurys yra nepaprastai lygus ir pliušas, o daugiau tų ryškių tropinių vaisių tonų sklandžiai vedasi prie lengvo salyklo stuburo. Jis gerai subalansuotas, su švelniu antsvorio įspūdžiu, kuris mirksi ant slidžios, tačiau trapios apdailos. abv: 8,2%

„Deschutes“ šviežiai spausta IPA (Amerikos IPA „Deschutes Brewery“, OR) 10 USD / 12 oz 6 pakuotė, 92 taškai . Šis „IPA“, pagamintas iš „Citra“ ir „Mosaic“ apynių, siūlo drąsų apynį. Kaip žadėjo pavadinimas, auksinio gintaro aliejus veda su intensyviais šviežiais apelsinų sulčių, greipfrutų, pasiflorų, ananasų ir papajos kvapais. Vaisių dominavimas persiduoda sultingam gomuriui, pagrįstam karamelinio salyklo šerdimi ir vidutinio svorio jausmu, kad vaisiškumas būtų kontroliuojamas. Šiek tiek lipnus, kartokas įspūdis patenka į apdailą, o kiekvieno gurkšnio tendencijos yra ilgesnės ir intensyvesnės. abv: 6,4%

„Dogfish Head“ skystos tiesos serumas IPA (Amerikos IPA „Dogfish Head“ amatų alaus darykla, DE) $ 10/16 oz 4 pak., 92 taškai . Tai keturis kartus smagiau, nes mišinyje yra lapų, suskystintų, granuliuotų ir miltelių pavidalo apynių. Tai gali atrodyti daug arba per daug, bet viskas harmoningai, derinant intensyvius apynių tonus su tvirtu salyklo šerdimi. Aromatai sukelia tvirtą citrusinių vaisių žievelę, persikų ir ananasų natas, palieka karčią įspūdį, bet ne per daug. Skonyje kartumas sustiprėja, o pojūtis yra šiek tiek lipnus, tačiau jį subalansuoja gausus karbonizavimas ir saldus karamelės-salyklo buvimas. Greipfrutų žievės ir lengvos pušies spyglių skoniai bučiuoja artimą. abv: 7%

„Elysian Dayglow IPA“ (Amerikos IPA „Elysian Brewing Company“, WA) 13 USD / 12 oz 6 pakuotė, 91 taškas . Aiški oranžinė-vario spalva, tai užpilama vientisu pirštu putojančios baltos galvos, kuri palieka gražius nėrinius su kiekvienu gurkšniu. Iš „Mosaic“, „El Dorado“ ir „Centennial“ apynių paruošti aromatai yra stebėtinai prislopinti, juose vidutiniškai lengvi citrusinių aliejų, presuotų baltų ir geltonų žiedų bei krekingo salyklo kvapai. Vidutinio kūno, tekstūra yra lygi ir subalansuota, su kietu karčiu kąsniu, kad atsvertų saldaus salyklo ir tropinių vaisių skonį. Apskritai, jis yra švarus, gerai pagamintas ir kelia nerimą lengvai geriamas. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (Amerikos IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11, 12 oz. 6 pak., 90 taškų . Šis auksinis plikymas užpilamas putojančia balta galva, kuri prilimpa ir palieka gražius nėrinius aplink stiklą su kiekvienu gurkšniu. Tai nėra drovus aromatinių medžiagų, su ryškiais greipfrutų, apelsinų žievelių ir šiek tiek lengvos pušies dervos kvapais. Vidutinio kūno gomurys yra panašiai aromatizuotas, o apynių priekyje yra citrusinių aliejų ir žievės skonio, kurie yra pakankamai lipnūs ir kartūs. Viską subalansuoja tvirta karamelės-salyklo šerdis ir minkštas saldumas, kuris kontroliuoja sutraukimą. abv: 6,9%