Nepriklausomas amatas

Šiame susijungimų, įsigijimų ir investicijų amžiuje vis sunkiau pasakyti, kurie prekės ženklai vis dar atitinka amatų aludarius. Aludarių asociacija , prekybos grupė, atstovaujanti mažoms ir nepriklausomoms Amerikos operacijoms, apibrėžia, kad alaus darykla gamina šešis milijonus barelių ar mažiau metinių alaus, o ne amatininkų alaus daryklos ar aludarystės įmonės nuosavybė ar kontrolė yra ne didesnė kaip 25 proc. ir naudoja tradicinius skonius bei fermentacijos metodus. Siekdama padėti sąmoningiems vartotojams, grupė pristatė pareigūną BA nepriklausomo amatų aludario antspaudas 2017 m. birželio mėn., kad jos nariai galėtų naudotis. „Amatų“ mąstysena galėjo pralenkti pramonę, tačiau šie ženklai palengvina mažų, tradicinių ir nepriklausomų aludarių atpažinimą ir palaikymą. Šiuo metu šį ženklą naudoja daugiau nei 3200 amatų alaus daryklų.

Lagerio renesansas

2017 m. Buvo ryški „atgal į pagrindus“ tendencija, o šių metų lagerio renesansas rodo, kad tema vis dar rezonuoja. Išmanūs alaus mėgėjai ieško gerai pagamintų, subalansuotų lagerių ir dažnai juos aptinka amerikiečių amatų interpretacijose. Šiais metais buvo išleista daugybė amatų lagerių, įskaitant Steigėjų „Solid Gold Premium Lager“ ir „Firestone Walker“ „Firestone Lager“ . Alaus daryklos iškėlė savo „lager“ žaidimą, kad patiktų platesnei auditorijai, taip pat tiems, kuriems „smalsu amatų“, sako Dave'as Engbersas, prezidentas ir vienas iš įkūrėjų. Steigėjų alaus darykla Šie lageriai yra keleri metai nuo didelių aludarių gazuoto geltono vandens. Jie siūlo subtilų sudėtingumą ir geriamumą neprarandant skonio ir kokybės.

„Haze Craze“

Tam tikru mastu „India Pale Ales“ (IPA) yra kasmetiniai mūsų tendencijų sąrašo elementai, nes visada yra ką nors išbandyti. Šių metų hitai yra Naujosios Anglijos stiliaus IPA (NEIPA), kurie taip pat žinomi kaip sultingi arba migloti IPA. Nors jie per pastaruosius porą metų didėjo, 2018 m. Šis burną skleidžiantis ir neįtikėtinai vaisius skatinantis IPA stilius sprogo. Jų pasiekiamumas ir platinimas išaugo už nišinių tik degustacijų salių pasirinkimų. Trys kategorijos - sultingas arba miglotas „ale“, IPA ir dvigubas arba imperinis IPA - dabar yra pripažįstamas Alaus daryklų asociacijos alaus stiliaus gairės , todėl gerbėjai gali tikėtis sulaukti daugiau leidimų. Mylėk ar nekenti, miglos pamišimas yra čia, kad liktum.

Belgijos baltojo alaus atgimimas

Tiek daug rūgštus

Nors rūgštus alus nėra naujiena, jis tapo stebėtinai populiarus, patrauklus alaus mėgėjams, taip pat vyno mėgėjams ir geriantiems kryžių, mėgstantiems rūgštus vyno vingius. Norėdami gaminti rūgštynes, „laukines“ mieles ar bakterijas Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus ir Lactobacillus —Pridedama fermentacijos metu. Tai suteikia ryškų rūgštų atspaudą, taip pat galimus barnio, gyvūnų ar žemės atspalvius. Tai gali skambėti funky, bet geriausi buteliai gali pasigirti rimta asmenybe ir sudėtingumu. Nors tradicinės rūgštynės paprastai susidaro per antrą fermentaciją ir ilgai senstant statinėse, neseniai padidėjęs virdulių rūgimas, kai laukiniai organizmai prieš tradicinę fermentaciją dedami tiesiai į virdulį, leido daugiau aludarių peršokti stiliaus permainas be poreikis atlikti didžiulį statinių inventorių ar ilgus rūsių laikus.

Saldūs skysti skanėstai

Nuo spurgų ir s'mores iki vokiško šokoladinio pyrago ir net bananų duonos, aludariai bando sukurti skystą mėgstamų saldumynų dvynį. Vadinamieji „konditeriniai alūs“ pasirodė visur, žadėdami, kad taurėje bus klasikinis komfortas. Sunku atsispirti jų drąsiems, sodriems skoniams, sodriems burnos ragams ir šildančiam alkoholio kiekiui. Jie dažnai yra lengvai parduodami tiems, kurie „nemėgsta alaus“ arba, greičiau, nemėgsta tradicinių alų ar lagerių skonio. Tai gali būti nepaprastai malonu nustatyti šiuos pažįstamus desertų stalo aromatus ir skonius. Bet žodis išmintingiesiems: dalinkitės šiais virimais. Lengva patirti per daug gero (saldaus) dalyko.

Hiperlokali

Dabar yra daugiau nei 6000 alaus daryklų Jungtinės Valstijos . Šis skaičius rodo visų laikų rekordą ir per pastaruosius ketverius metus padvigubėjo. Iš šių alaus daryklų daugiau nei 98% priskiriami tradicinių amatų alaus darykloms. Nors tokia galimybių jūra gali šiek tiek apsunkinti alaus pasirinkimą, ji taip pat suteikia daugiau galimybių gerti vietinius gėrimus, nes maždaug 83% geriamojo amžiaus suaugusiųjų gyvena 10 mylių nuo alaus daryklos. Šie aludariai daro teigiamą poveikį ir jų bendruomenėms. Pasak aludarių asociacijos, šios įmonės 2017 m. Sukūrė daugiau nei 135 000 darbo vietų, o Amerikos amatininkų aludariai labdaros reikmėms per 2016 metus paaukojo maždaug 73,4 mln. USD. Taigi, jei dar netyrinėjote savo kiemo skaniems lietams, niekada nebuvo geresnio laikas išeiti ir išgerti vietinių.