Po „koks skirtumas tarp alaus ir lagerio“ vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų apie alų yra „koks skirtumas tarp storo ir porterio?“ Esant tokiems dideliems jų aromatų ir skonių, taip pat jų struktūros ir pusiausvyros panašumams, sunku suvokti, koks tiksliai yra šių dviejų skirtumas, jei toks yra.

Atsakymas yra toks: griežtų skirtumų nėra. Istoriškai ir šiuo metu šie du stiliai yra panašūs pagal bendrą profilį ir naudojamus ingredientus. Stiprioji buvo laikoma stipresne porterio versija, arba, jei norite, portjė iš pradžių buvo suvokiama kaip lengvesnė stora. Nešėjai taip pat gali labai skirtis, todėl gaunamas kartokas skrudintas alus arba saldesnis šokoladas ir viskas tarp jų.

Kai kurie tvirtesni buteliai yra puikūs kandidatai jūsų rūsiui, švelnūs ir virsta dar sudėtingesniais, sluoksniuotais gryno malonumo pasirinkimais.

Tačiau keista tai, kad daugumai žmonių patiko stautai, bet ne su vežėjais. Stoutai yra labiau atpažįstami, labiau prieinami ir dėl kažkokių priežasčių labiau apibrėžti. Žmonės jaučiasi įsitikinę, ko gali tikėtis iš storo butelio turinio, tas pats pasakytina ir apie vežėjus.

Tačiau atėjo porterio diena. Dabar yra pats tinkamiausias laikas prisitaikyti prie stiliaus, ypač turint platų įdomių butelių iš Amerikos aludarių asortimentą.

Interpretacija ir personalizavimas yra raktiniai norint rasti kai kuriuos žvaigždžių pasirinkimus. Nors yra tradicinių pasiūlymų, pavyzdžiui, anglų ar Baltijos šalių nešėjų, šios kategorijos jaudulys slypi naujesniuose, nuotaikingesniuose amerikiečių porterių rinkiniuose, kuriuos kuria vietiniai aludariai. Jie dažnai apima papildomų ingredientų (pvz., Kavos, šokolado ar prieskonių) naudojimą ir metodus (pvz., Ąžuolo senėjimą įvairiuose statinėse).

Kai kurie tvirtesni buteliai yra puikūs kandidatai jūsų rūsiui, švelnūs ir virsta dar sudėtingesniais, sluoksniuotais gryno malonumo pasirinkimais. „Deschutes Brewing’s“ „Black Butte“ gimtadienio rezervatas ir „Heavy Seas“ senoviniai „Blackbeard's Breakfast“ yra du puikūs pavyzdžiai, kurie tikrai suteiks šypseną jūsų veidui dabar ir ateinančiais metais.

Nesvarbu, ar geriate juos dabar, ar rūsį vėliau, atsargų turėkite šiandien.

Pasiduok tamsiąja belgiško alaus puse

„Deschutes Black Butte XXIX“ 29-asis gimtadienio rezervas („American Porter Deschutes Brewery“, OR) 16 USD / 22 oz, 93 taškai . 29-asis Deschuteso gimtadienio rezervatas yra įdomus: nešikas, gaminamas iš kakavos, Saigono cinamono ir kajeno, 50% brandinamas Bourbon ir romo statinėse. Tai visada gausus ir tvirtas riboto išleidimo pasirinkimas, pasižymintis tvirtais profiliais ir drąsiais skoniais, kurie rodo, kad norint optimaliai mėgautis, gali prireikti rūsio, o šis laikosi to paties. Jis pila beveik juodą spalvą su putojančia įdegio spalvos galva, kuri gerai laikosi. Medienos, pikantiškos natos iš Bourbon ir romo senėjimo yra prieš nosį, tačiau jomis grindžiama sodrių, burną primenančių karamelės salyklo, skrudintų riešutų, karamelės, džiovintų slyvų, figų ir šviežių vanilinių ledų šerdis. Užuominos apie įdirbtą žemę, kakavos miltelius ir mirkytą ąžuolą suteikia visapusiškos patirties gylį ir sudėtingumą, taip pat šiek tiek sutraukimą, kuris tęsiasi iki galo. Burnos pojūtis yra tankus ir platus, tačiau dėl aštraus kajeno smūgio ir užsitęsusios šilumos pakilo ant finišo. abv: 12,2%

„Avery Brewing Co“ botanikos ir statinės „Coconut Porter“ („American Porter Avery Brewing Co.“, CO) 13/22 oz., 91 taškas . Paruoštas su maždaug keturiais svarais skrudinto kokoso už barelį, po to tris mėnesius brandintas Bourbon statinėse, šis porteris yra drąsus ir kvapnus aliejus, puikiai tinkantis tiems, kurie siekia skysčio dekadencijos. Skrudintas kokoso riešutas veda profilį ant nosies ir burnos, tačiau jį puikiai papildo papildomos karamelizuoto rudojo cukraus, skrudintų salyklų, vanilės pupelių ir saldžių prieskonių natos. Čia neabejotinai yra sumedėjęs, o gomuryje atsiskleidžia Bourbon'e mirkytų datulių užrašai, kartaus saldumo kakava ir pipirai. Jis yra lygios ir aksominės tekstūros, turi daug karbonizacijos, kad jaustųsi per mažai ir neužmigtų, ir maloni šiluma bei aštrus pakilimas. abv: 11,4%

„Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast“ („American Porter Clipper City Brewing Company“, MD) $ 10/22 oz, 91 taškas . Šis nešikas verdamas iš Merilendo „Chesapeake Bay Roasting Co.“ kavos, tada brandintas Burbono statinėse. Tai gali būti ne idealu tiems, kurie ieško švelnesnio gėrimo, bet jei esate rinkoje galingų, tvirtų ir skrudintų skonių, suvyniotų į jaukią, šiltą antklodę, tai verta apsvarstyti. Nosies priekyje ir centre yra šviežiai skrudintų kavos pupelių aromatai, suapvalinantys papildomas vanilės pupelių, medienos prieskonių ir tamsių slyvų natas. Šios pastabos tęsiasi lygiu ir sodriu gomuriu, kuris gali pasigirti kremine tekstūra ir subtiliu trauktiniu, panašiu į kakavą, kuris tęsiasi arti. Susiekite savo vidinį piratą ir pasidalykite šiuo stipriu pasirinkimu su savo draugais. abv: 10%

„Inkaro kavos porteris“ („American Porter Anchor Brewing“, CA) 11, 12 oz. 6 pak., 90 taškų . Šis naujas Kalifornijos piktogramos „Anchor Brewing“ leidimas yra linkimas į pastato, kaip kavos skrudinimo, istoriją prieš tapant alaus darykla. Bendradarbiaujant su vietiniu skrudintuvu „Four Barrel Coffee“, jis gaminamas iš „Anchor“ standartinės „Porter“, verdamos nuo 1972 m., Pagrindo, o antrinės fermentacijos metu pridedama „Four Barrel Flash-Cool“ kavos. Gautas plikymas yra pasirinkimas, kuris nėra drovus dėl išankstinio kavos aromato ir skonio, palaikantis skrudinto salyklo, skrudintos žemės riešutų odos ir tamsaus šokolado karamelės atspalviais. Gomurys yra pilnas ir lygus, pakankamai gazuotas, kad būtų galima išlaikyti sodrų, saldų skonį. abv: 6,7%

Kairė ranka „Black Jack Porter“ („American Porter Left Hand Brewing Co., CO“) 11 USD / 12 oz 6 pakuotė, 88 taškai . Klasikinio stiliaus nešikas išpila gilią, tamsiai rudą spalvą su putojančia įdegio galva. Nosis veda prie galingų, patrauklių kavos, skrudinto salyklo ir kakavos natų, kurios eina iki vidutinio kūno gomurio, nors ir šiek tiek mažiau intensyvios. Tai stebėtinai lengva gerti, su tinkama karbonizacija ir maloniu, švelniu sutraukimu, kuris džiugina apdailą. abv: 6,8%

„Tumwater Brewing Porter“ („American Porter Fish Brewing Company“, WA) 8 USD / 12 oz 6 pakuotė, 87 taškai . Tai tvirtas, gerai pagamintas ir lengvai mėgstamas porteris, puikiai tinkantis pramogoms. Jis pila tamsiai rudą-juodą spalvą su vidutiniškai beveik balta galva, kviesdamas jus prie stiklo. Skrudintų salyklų ir lengvos kavos kvapai yra šio virimo pagrindas, o jo apdaila yra švelnaus anglinio lukšto skonio ir švelnaus sutraukiamojo. abv: 5%