Mylimas toliau picos visoje JAV „pepperoni“ yra Italijos ir Amerikos išradimas. Pipirinė, vytinta, ore džiovinta dešra, t. Y. Saliamis, yra minkštesnė ir smulkesnių grūdų nei aštrus. salame Italijos (kur užsisakyti paprikos ant jūsų picos gausite paprikų).

Amerikiečiai per metus suvalgo daugiau nei 250 milijonų svarų, iš kurių didžioji dalis greičiausiai yra ant picos, tačiau skanu visur, kur galite naudoti lašinius ar saliamis. Pabandykite jį įdėti į ant grotelių keptą sūrį arba sukrauti ant „PLT“ sumuštinio, sluoksniuoto lazanijoje arba mac ir sūris , supjaustyti kubeliais į salotas arba patiekti ant grotelių ir sūrio lėkščių.

Jo galingi skoniai taip pat dera su daugeliu vynų. Čia pateikiamos idėjos susieti, norint išryškinti pagrindinius „pepperoni“ skonius.

Aštrus

Pagamintas iš švelnių raudonų čilės miltelių, pepperoni pikantiškumas yra daugiau skonio nei šilumos. Sangiovese pasižymi dideliu rūgštingumu, kuris gali atgaivinti gomurį nuo intensyvaus skonio, o dėl ryškios pikantiškos virto pomidoro užuominos jis tampa natūralus su pepperoni pica.

Funky

Tradiciškai „pepperoni“ gaminama daugiausia iš kiaulienos, su nedideliu jautienos kiekiu. Kaip ir geriausi salamiai, tas švelnus kiaulienos skonis yra tai, kas šviečia. Sausas Lambrusco sukuria klasikinę porą su itališka mėsa, puikiai tinkama ten, kur paryškinti pepperoni, pavyzdžiui, ant saliumo lėkštės.

Picos jungtys tapo pažangiausio vyno židiniu

Riebi

Taninai ir riebalai yra draugai. Riebalai minkština šiurkščius taninus, o taninai valo burną. Link tokios baigties, Taurasi siūlo elegantiškiausią kaimiško ir tanino „Aglianico“ vynuogių išraišką, o žvėrienos ir odos užuominos puikiai tinka su pepperoni.

Dūminis

Pepperoni paprastai nėra rūkomas, tačiau paprikų prieskoniai ir senėjimo procesas suteikia subtilų rūkymą, kurį gali pabrėžti tinkamas vynas. Pagaminta iš Cabernet Franc, raudona Chinonas vynai paprastai rodo lengvą, saldų rūkymą kartu su Čilės pipirų skoniais, kurie susilieja su pepperoni prieskoniais.